適時間苗、定苗  胡蘿卜苗期應及時做好間苗定苗工作，以免互相爭奪養分，導致生長瘦弱。間苗宜1-2片葉時進行，苗距2-3厘米，注意拔除病苗、弱苗、蟲苗，并在行間進行淺中耕、除草、松土，促使幼苗生長；定苗在4-5片葉時結合中耕除草進行，苗距一般為10-17厘米，注意去弱留壯，盡量保留生長健壯的優質苗。生產中間苗和定苗一定要分兩次進行，切忌一次性間苗定苗。另外注意留苗密度要適宜，過稀容易造成心部粗大、表皮粗糙、裂根增多，過密則易形成短根，一般早熟品種、小型肉質根品種要適當密些，反之則稀些。

合理肥水  夏季氣溫高，蒸發量大，胡蘿卜播種淺，根系較弱，苗期土壤干旱可造成幼苗葉片焦枯甚至整株死亡，但過濕又會引起病害發生。苗期對水肥的具體要求是：3-6片葉時要見干見濕，此期干旱對根系下扎影響較大，裂根率也隨之上升，但過濕會促進病害的發生，增加須根率，此期每畝可追施尿素2-4千克、過磷酸鈣3-3.5千克、氯化鉀1.5-2千克。6片葉以上時是地上部生長旺盛期，而地下部是直根向下伸長時期，也正是蹲苗期，此期應適當控制肥水，主要加強中耕松土，以促進肉質根發育；肉質根長到手指粗時，是肉質根生長最快時期，也是對水分和養分要求最多時期，應增加灌水次數和灌水量，做到小水勤澆，保持畦面濕潤，同時結合灌水每畝追施尿素5-7千克、過磷酸鈣3-3.5千克、氯化鉀3-3.5千克。另外為促進苗期快長，應適當進行葉面噴肥。