肥水管理：立秋后(hou)(hou)氣溫漸低，有利韭菜(cai)生長(chang)。在韭菜(cai)迅速生長(chang)之前，應進行(xing)一次(ci)(ci)重追(zhui)(zhui)肥，每667平(ping)方(fang)米追(zhui)(zhui)施(shi)腐熟豆(dou)(dou)餅(bing)300～500千克。追(zhui)(zhui)肥時用竹竿從(cong)行(xing)間把(ba)韭菜(cai)撥向兩側，露出行(xing)間地(di)面，開小溝(gou)，內撒放豆(dou)(dou)餅(bing)，然后(hou)(hou)蓋土。施(shi)肥后(hou)(hou)澆(jiao)一次(ci)(ci)大(da)水(shui)(shui)。也可(ke)先澆(jiao)水(shui)(shui)，待畦面適(shi)宜后(hou)(hou)，用竹竿從(cong)行(xing)間把(ba)韭菜(cai)從(cong)行(xing)間分向兩側，將(jiang)豆(dou)(dou)餅(bing)撒施(shi)于行(xing)間，接(jie)著劃鋤，將(jiang)豆(dou)(dou)餅(bing)與土混勻再踏(ta)實(shi)。以后(hou)(hou)每5～7天澆(jiao)水(shui)(shui)1次(ci)(ci)，連澆(jiao)4～5次(ci)(ci)。9月下旬結合澆(jiao)水(shui)(shui)每667平(ping)方(fang)米施(shi)尿素20千克，10月上旬停止(zhi)澆(jiao)水(shui)(shui)施(shi)肥。

停割防倒：韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)養根(gen)期間(jian)停(ting)止(zhi)收割，停(ting)割后韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)生(sheng)長快易(yi)倒伏，田(tian)間(jian)隱蔽(bi)后，常發生(sheng)病(bing)害(hai)爛葉狀(zhuang)況，因此(ci)，要在韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)畦(qi)(qi)兩邊(bian)支架，畦(qi)(qi)內拉鐵絲(si)以防韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)倒伏，這樣有利(li)于田(tian)間(jian)通風透光(guang)，保持韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)旺盛的(de)光(guang)合作用，促進韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)生(sheng)長，減少病(bing)蟲害(hai)發生(sheng)。

病蟲防治：韭菜(cai)養根期間要(yao)(yao)注意病蟲(chong)害(hai)(hai)防治(zhi)。主(zhu)要(yao)(yao)病害(hai)(hai)是韭菜(cai)疫病和灰霉病，高(gao)溫多濕(shi)是發病的(de)主(zhu)要(yao)(yao)原因，常用(yong)藥(yao)(yao)劑有50％多菌靈可濕(shi)性粉劑500～800倍液(ye)，或50％粉銹寧800～1000倍液(ye)，加新高(gao)脂膜(mo)適量噴霧(wu)。蟲(chong)害(hai)(hai)主(zhu)要(yao)(yao)是韮蛆、薊(ji)馬等。韮蛆秋季在(zai)9～10月(yue)危害(hai)(hai)，防治(zhi)幼(you)蟲(chong)可用(yong)50％辛(xin)硫磷乳(ru)油(you)3000倍液(ye)，順(shun)(shun)韭根進行(xing)澆灌，或每667平方米(mi)用(yong)樂斯本乳(ru)油(you)150～200毫升，對水1000千克，噴霧(wu)器擰(ning)去噴頭，將藥(yao)(yao)液(ye)順(shun)(shun)行(xing)噴入韭菜(cai)根部。