一、扣棚前的管理

1.清(qing)潔韭(jiu)(jiu)畦(qi)。韭(jiu)(jiu)菜經過幾次霜后，營(ying)養物質(zhi)已進入鱗莖(jing)內，葉(xie)片(pian)開始枯(ku)萎(wei)。此(ci)時應(ying)把韭(jiu)(jiu)畦(qi)中的(de)秸稈、死(si)葉(xie)、雜(za)草等清(qing)理干凈，以減少韭(jiu)(jiu)畦(qi)內潛伏的(de)病(bing)原菌，降低(di)發(fa)病(bing)程度。

2.扒韭墩。清畦以后(hou)，將韭墩鱗莖(jing)以上的表土挖出(chu)畦外(wai)，使之露(lu)出(chu)鱗莖(jing)，進行日曬、夜凍，這樣可提早(zao)打破休眠，使出(chu)韭整齊，同時還可消滅(mie)潛入韭墩越冬的害蟲(chong)。扒韭墩時注意不要(yao)傷(shang)根。

3.灌韭(jiu)根(gen)。扒墩(dun)6～8天(tian)后，每畝(mu)可用(yong)50%辛硫磷乳(ru)油(you)1000倍液或(huo)80%晶體敵百(bai)蟲500倍液80公斤灌根(gen)，同時加入(ru)新(xin)高脂膜800倍液提(ti)高藥(yao)劑成分利(li)用(yong)率，以(yi)防(fang)韭(jiu)蛆為害。

4.及時追肥(fei)(fei)。灌(guan)根3～4天(tian)后(hou)，可在行(xing)間開溝施(shi)肥(fei)(fei)，一(yi)般畝施(shi)腐熟的優(you)質(zhi)有機肥(fei)(fei)2000～3000公斤(jin)或餅(bing)肥(fei)(fei)250～300公斤(jin)，施(shi)后(hou)覆土(tu)與韭(jiu)墩(dun)相平，然后(hou)澆水，待覆土(tu)下沉后(hou)，再蓋(gai)一(yi)次(ci)細土(tu)埋嚴韭(jiu)墩(dun)，并(bing)隨即噴(pen)施(shi)新(xin)高(gao)脂膜提高(gao)養(yang)肥(fei)(fei)成分利用(yong)率，同時防(fang)止(zhi)病菌復制感染。

二、扣棚后的管理

1.溫度(du)管理。韭菜(cai)扣(kou)棚(peng)后，一般25天左(zuo)右就可以出(chu)苗(miao)了(le)。出(chu)苗(miao)后，應及(ji)時噴施(shi)新高脂膜能(neng)(neng)防止病菌侵染，提高抗(kang)自然(ran)災害(hai)能(neng)(neng)力，保(bao)護幼苗(miao)茁壯成長。棚(peng)內的溫度(du)白(bai)天控制(zhi)在20℃～25℃，夜間(jian)要盡量保(bao)溫。

2.適當培(pei)土(tu)。等苗長到6～7厘(li)(li)米(mi)高(gao)時，要進行(xing)第一次培(pei)土(tu)，土(tu)厚為(wei)3～4厘(li)(li)米(mi)。苗長到10～15厘(li)(li)米(mi)高(gao)時，進行(xing)第二次培(pei)土(tu)，培(pei)土(tu)的厚度為(wei)6～7厘(li)(li)米(mi)，這樣進行(xing)2～3次，韭菜根部就變(bian)成了土(tu)堆(dui)，行(xing)間變(bian)成了溝。

3.肥(fei)(fei)水(shui)(shui)(shui)管理(li)。在韭菜生(sheng)長期及時(shi)噴施壯莖(jing)靈(ling)可使韭菜桿莖(jing)粗壯、葉(xie)片肥(fei)(fei)厚、葉(xie)色(se)鮮嫩，并割頭刀韭菜前不澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)，待二刀韭菜長到6厘米(mi)高時(shi)，結(jie)合澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)，每畝追(zhui)(zhui)復合肥(fei)(fei)20～30公(gong)斤，在收割前4～5天(tian)再澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)。以(yi)后每割一刀都要扒壟，晾曬(shai)鱗莖(jing)，待新葉(xie)長出后，結(jie)合澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)并培土(tu)。

4.及時(shi)收(shou)(shou)割(ge)(ge)。當韭(jiu)菜(cai)的高度(du)長(chang)到(dao)20～25厘米(mi)時(shi)，一(yi)(yi)般是在(zai)(zai)元旦前(qian)后(hou)，就可以收(shou)(shou)獲第一(yi)(yi)刀(dao)韭(jiu)菜(cai)了(le)。收(shou)(shou)獲的時(shi)間最好選擇在(zai)(zai)晴天的上午，揭開(kai)塑料薄膜(mo)，用韭(jiu)菜(cai)刀(dao)從韭(jiu)菜(cai)基部(bu)收(shou)(shou)割(ge)(ge)。以后(hou)每刀(dao)間隔20～25天收(shou)(shou)割(ge)(ge)一(yi)(yi)次(ci)，第二刀(dao)的收(shou)(shou)割(ge)(ge)時(shi)間約在(zai)(zai)春節(jie)前(qian)后(hou)，一(yi)(yi)般收(shou)(shou)割(ge)(ge)3～4刀(dao)，畝產量3000公斤左右。