1.保證卷心菜的完整

如果(guo)你想暫時儲存(cun)面前(qian)的(de)(de)(de)卷(juan)心(xin)(xin)菜(cai)的(de)(de)(de)話，最好不(bu)要把它切開。一(yi)(yi)些人往(wang)往(wang)會順手儲存(cun)半個(ge)或者不(bu)完(wan)整的(de)(de)(de)卷(juan)心(xin)(xin)菜(cai)，這樣很(hen)容易(yi)喪失掉菜(cai)里的(de)(de)(de)維生素C，更(geng)何況從切開口開始很(hen)容易(yi)變質。如果(guo)你必須存(cun)儲一(yi)(yi)半的(de)(de)(de)卷(juan)心(xin)(xin)菜(cai)，就用塑料袋把它緊緊的(de)(de)(de)裹起(qi)來，再放(fang)到冰箱里。

2.冷凍和使用保鮮袋

為(wei)了為(wei)防止干燥變質，保(bao)(bao)留據(ju)卷心菜應(ying)有的(de)營(ying)養和清爽的(de)口(kou)感，可(ke)以用保(bao)(bao)鮮膜將其(qi)包好(hao)放入冰箱內冷藏保(bao)(bao)存。保(bao)(bao)存是(shi)時間(jian)最(zui)長(chang)(chang)為(wei)兩周。但(dan)是(shi)如果你(ni)買的(de)是(shi)皺葉橄(gan)欖，一周內就食用掉，不(bu)要保(bao)(bao)存更長(chang)(chang)的(de)時間(jian)。

3.從外層按順序食用

用(yong)刀從卷(juan)心菜的根部(bu)至菜芯斜切可以(yi)很(hen)容易地剝掉外皮，然后按卷(juan)心菜的層從外到內層層食用(yong)，不要切開食用(yong)。這樣可以(yi)使據卷(juan)心菜一直保持新鮮(xian)和營養。

4.及時剝掉枯萎的葉子

如(ru)果據卷心菜(cai)的一(yi)部分發生(sheng)了(le)枯萎和霉變(bian)，剝(bo)干凈后(hou)再保存，不然很容易引起(qi)其他部分的變(bian)質，最后(hou)使整個卷心菜(cai)都(dou)不能食(shi)用。