1、食用新鮮藍莓的保存法

買回(hui)新鮮藍莓(mei)最好立刻放入冰箱(xiang)，最佳保(bao)存(cun)溫度為1~3°C。可以保(bao)險5-7天(tian)。如果要(yao)吃新鮮藍莓(mei)千萬不可置入0°C以下的冷藏庫。

不建議用水(shui)洗(xi)了藍莓再置入冰箱，因為水(shui)份很容易使藍莓腐爛，所以保(bao)持藍莓外表乾燥是延長新(xin)鮮(xian)藍莓保(bao)存期的不二(er)法門。

藍莓鮮(xian)果在運(yun)輸過(guo)程(cheng)中也要保持10℃以下(xia)溫度。但(dan)是果實(shi)從田間溫度降至(zhi)10℃以下(xia)低溫必須經過(guo)預冷(leng)(leng)(leng)過(guo)程(cheng)，去除(chu)田間果實(shi)熱量，才能(neng)有(you)效防止腐爛。預冷(leng)(leng)(leng)的方式主要有(you)真空冷(leng)(leng)(leng)卻(que)、冷(leng)(leng)(leng)水冷(leng)(leng)(leng)卻(que)、冷(leng)(leng)(leng)風冷(leng)(leng)(leng)卻(que)。

2、把藍莓做成果醬再保存吧

藍莓果(guo)實為漿果(guo)型，耐儲性強(qiang)，在室內18-26度常溫條(tiao)件(jian)下，采用小包裝鮮果(guo)可保存兩(liang)周不改變原來風味(wei)，如低溫保存其保鮮期會更長，氣調儲存可達3個月(yue)左(zuo)右(you)。

其實藍莓的(de)保存時間(jian)還(huan)是比較長(chang)的(de)，即使如此也不能輕心(xin)大意(yi)，保存好藍莓讓美食存放(fang)的(de)時間(jian)更長(chang)久(jiu)。

果實采收(shou)分(fen)級包(bao)裝(zhuang)后(hou)，可(ke)速(su)凍(dong)(dong)貯(zhu)存，加工成速(su)凍(dong)(dong)果。速(su)凍(dong)(dong)果可(ke)以有(you)效控制腐爛，延長貯(zhu)存期，但生食風味略偏酸。冷凍(dong)(dong)的(de)溫度要(yao)求-20℃以下。聚乙烯袋包(bao)裝(zhuang)大(da)小有(you)10kg和13.5kg裝(zhuang)。運輸過程中也(ye)要(yao)求冷凍(dong)(dong)條件。

加工(gong)冷(leng)凍(dong)果是(shi)漿果類(lei)果實(shi)利用的一個趨(qu)勢，黑莓(mei)(mei)、樹(shu)莓(mei)(mei)、草莓(mei)(mei)等(deng)均可加工(gong)冷(leng)凍(dong)果，但(dan)以上三類(lei)漿果冷(leng)凍(dong)時容易出現變色、破(po)裂等(deng)現象(xiang)，而藍莓(mei)(mei)果實(shi)冷(leng)凍(dong)后則(ze)無此現象(xiang)。相對草莓(mei)(mei)、樹(shu)莓(mei)(mei)等(deng)果實(shi)，藍莓(mei)(mei)果實(shi)質地較硬(ying)，適合冷(leng)凍(dong)果加工(gong)。

以上就是小(xiao)編帶(dai)給您的關于藍(lan)莓的保存(cun)方法的介紹，希望今天帶(dai)給您的小(xiao)知識能(neng)夠對您有所幫助哦。