蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。

菜品介紹：菜品名稱：蓮藕排骨湯。菜系：家常菜。功效：肝調養食譜，便秘食譜，止血調理食譜，糖尿病食譜。口味：咸鮮味。工藝：燉。

蓮藕排骨湯的功效

營養功效

1、本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

2、補腎養血，滋陰潤燥。

3、強健胃粘膜，預防貧血，改善腸胃，止血。

適宜人群：濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產婦不宜過早食用。

蓮藕排骨湯的做法

做法一

主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克

制作流程

1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。

做法二

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

制作流程

1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節，2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，3.生姜洗凈切成兩半，4.鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

做法三

制作食材：排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量。

制作流程

1.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。2.沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續燉一小時即成。

做法四、

主料：排骨(燙沸水后洗凈)，蓮藕切片，海帶結，蔥段，姜片，枸杞。輔料：料酒，鹽，味精，醬油

制作流程

1、4-5飯碗水燒開，放進蓮藕煮30分鐘;2、加入排骨，姜片繼續煮60分鐘;3、加海帶結，所有調味料煮10分鐘;4、放進蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。

以上就是蓮藕排骨湯的做法和功效的介紹了，希望本文能給大家帶來幫助。如果還想了解更多，可以到農業之友--蓮藕頻道，查看更多關于蓮藕的信息。