林(lin)蛙(wa)的深度(du)綜合加(jia)工(gong)(gong)(gong)科(ke)研(yan)成果，近日由(you)吉(ji)林(lin)農大(da)食品工(gong)(gong)(gong)程學院完成。此(ci)項成果的誕生，標志著林(lin)蛙(wa)資源(yuan)加(jia)工(gong)(gong)(gong)利用，將(jiang)由(you)餐桌上的直(zhi)接食用、林(lin)蛙(wa)的單一利用，向綜合、深層次和合理性開發(fa)(fa)利用發(fa)(fa)展。該課題是吉(ji)林(lin)省科(ke)委1998年確立(li)的林(lin)蛙(wa)開發(fa)(fa)工(gong)(gong)(gong)程中的一個重(zhong)要內(nei)容。吉(ji)林(lin)農大(da)食品工(gong)(gong)(gong)程學院中標。經過(guo)3年的研(yan)究(jiu)，以長白山(shan)區人工(gong)(gong)(gong)孵(fu)化、天然(ran)放養的雌、雄林(lin)蛙(wa)為原料，開發(fa)(fa)出的產品達20多種，頭、骨、肉、皮、油等均可利用。

林蛙(wa)皮殺菌肽，可用作(zuo)食品保鮮劑。林蛙(wa)骨肉泥、骨肉醬產品，含鈣、氨(an)基(ji)酸等有益物(wu)質豐富，脂(zhi)肪少，超微(wei)粉碎，易消化吸(xi)收，是理想的兒(er)童(tong)保健食品。

林蛙(wa)油(you)軟罐頭、風味林蛙(wa)油(you)口服(fu)液(ye)，也是(shi)較佳(jia)的保健(jian)(jian)食品。林蛙(wa)油(you)軟膠(jiao)囊(nang)，被白山市(shi)圣(sheng)達林蛙(wa)保健(jian)(jian)品有(you)限(xian)公(gong)司轉(zhuan)化，產(chan)品業已(yi)上市(shi)。

有(you)關專家認為，此成果對林蛙資源的產(chan)業化開發具(ju)有(you)重要(yao)意義。學科帶(dai)頭(tou)人胡耀輝教授表(biao)示，愿與(yu)有(you)實力(li)企業合作(zuo)，進行高水(shui)平、產(chan)業化資源開發利(li)用。