材料：荔枝干150克，白糖50克，牛奶100克，淡奶油200克，吉利丁片5克，玫瑰糖漿1大勺，覆盆子50克，細糖10克。

制作步驟

荔枝干取果肉放入料理機內打成泥，加入淡奶油過濾備用。

牛奶加入白糖加熱至燙手后離火，加入事先泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶解。

將牛奶與荔枝干淡奶油混合液拌勻。

將拌好的奶凍液倒入模具中，放入冰箱冷凍。冷凍4個小時以上，脫模。將覆盆子打成泥，加入10克細糖小火熬至濃稠，放涼后倒入奶凍中空的地方，室溫放置15分鐘后即可食用。