龍眼的(de)民間傳(chuan)統(tong)保(bao)鮮(xian)(xian)法主要(yao)是熱燙處理法，它(ta)的(de)主要(yao)保(bao)鮮(xian)(xian)原理是利用(yong)開水燙果(guo)，起到消毒滅菌的(de)作用(yong)，然后將(jiang)果(guo)穗掛在(zai)空氣流通場(chang)所或吹干(gan)，使它(ta)不易長(chang)霉，從而達(da)到保(bao)鮮(xian)(xian)的(de)目的(de)。

龍眼(yan)保鮮的(de)具體做(zuo)法：把整穗龍眼(yan)放在沸(fei)騰的(de)開水中(zhong)燙30～40秒，以不燙傷果肉為度，一定要掌握好熱燙時(shi)間和溫度，熱燙時(shi)間短了(le)沒有(you)效果，時(shi)間長了(le)則容易造成傷害，反而加速龍速龍眼(yan)腐爛(lan)。經過(guo)這樣處理(li)的(de)龍眼(yan)可放置15～20天不腐爛(lan)，仍保持其風(feng)味。此法還可以與現代冷藏法相結合，即熱燙、吹干、裝箱后放在低溫條件(jian)下貯藏。