在鰻魚(yu)養殖(zhi)過程中，經(jing)常(chang)會遇(yu)見鰻魚(yu)攝(she)食(shi)減少甚至(zhi)不攝(she)食(shi)或者(zhe)吐料的現象，引起此(ci)種現象的原(yuan)因(yin)很多，筆者(zhe)結合多次走訪鰻場及(ji)調研機會，就鰻魚(yu)攝(she)食(shi)異(yi)常(chang)原(yuan)因(yin)進行分(fen)析并提出建議(yi)，供養殖(zhi)戶參考。

一、氣候因素

1. 季(ji)(ji)節性氣(qi)候。水(shui)溫(wen)(wen)偏高(gao)或(huo)偏低(di)，譬如酷熱炎夏或(huo)冬季(ji)(ji)、春(chun)夏或(huo)秋冬季(ji)(ji)節交替時，均會(hui)引(yin)起(qi)鰻魚攝(she)食(shi)(shi)異(yi)常。鰻魚是變溫(wen)(wen)性動物(wu)，夏季(ji)(ji)光(guang)線強、水(shui)溫(wen)(wen)及(ji)氣(qi)溫(wen)(wen)高(gao)，引(yin)起(qi)鰻魚不(bu)適(shi)甚(shen)至煩躁不(bu)安，甚(shen)至出現暫時性缺氧；冬季(ji)(ji)水(shui)溫(wen)(wen)過(guo)低(di)鰻魚攝(she)食(shi)(shi)欲望(wang)減退；季(ji)(ji)節交替時溫(wen)(wen)度變化快會(hui)導致(zhi)鰻魚攝(she)食(shi)(shi)欲望(wang)下降甚(shen)至不(bu)攝(she)食(shi)(shi)。遇到這些情(qing)況，冬季(ji)(ji)水(shui)溫(wen)(wen)低(di)時一(yi)般投(tou)喂少量料或(huo)干脆不(bu)投(tou)喂；夏季(ji)(ji)水(shui)溫(wen)(wen)高(gao)時應搭建遮陽蓬，加大(da)換水(shui)量，并控(kong)制投(tou)餌率。

2. 突發性氣候。冷熱空氣來(lai)襲、天(tian)氣悶熱、暴風(feng)雨或(huo)臺風(feng)來(lai)臨等，氣溫水溫的(de)(de)驟變(bian)會引起鰻魚(yu)應(ying)(ying)激反應(ying)(ying)進(jin)而(er)表現(xian)攝食異常。應(ying)(ying)對上述情況時，需(xu)時刻(ke)關注(zhu)天(tian)氣狀況，一(yi)旦有變(bian)應(ying)(ying)及時作出應(ying)(ying)對，一(yi)般是減料或(huo)停料，暴風(feng)雨之后，需(xu)進(jin)行(xing)水體消(xiao)毒，這樣可以減少(shao)應(ying)(ying)激并可預(yu)防疾病的(de)(de)產生。

二、養殖水環境因素

1. 溶(rong)解氧。水體溶(rong)解氧較低時會(hui)導致鰻魚缺氧進而產生厭食(shi)、吐(tu)料等不良癥狀。

處理(li)措施：打開增(zeng)氧(yang)機或使用“粒粒氧(yang)”等增(zeng)氧(yang)物質。

2. pH值偏(pian)低或偏(pian)高。養殖鰻(man)場水質pH應該在6.8-8.0，pH偏(pian)低（pH﹤5.5），影響血液載氧能力，易出現缺氧或咬食癥狀(zhuang)；pH值偏(pian)高（pH﹥9.0），會腐蝕(shi)鰓部結構而引起鰻(man)魚呼(hu)吸困難躁動不(bu)安。

處理(li)措施：pH偏低時(shi)，換(huan)(huan)水或使(shi)用(yong)生(sheng)石灰進(jin)行(xing)調節；pH偏高(gao)時(shi)，換(huan)(huan)水或使(shi)用(yong)醋酸(suan)、草(cao)酸(suan)等進(jin)行(xing)處理(li)。

3. 氨(an)氮(dan)、亞硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)偏高。正(zheng)常養鰻(man)水(shui)源氨(an)氮(dan)、亞硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)值(zhi)應低于(yu)0.5mg/L、0.1mg/L。氨(an)氮(dan)濃度過(guo)高時，會嚴(yan)重影(ying)(ying)響鰻(man)魚攝食，長期過(guo)高會使鰻(man)魚中毒(du)甚至死亡。亞硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)濃度過(guo)高時會通過(guo)滲透(tou)與吸(xi)收作用進入(ru)魚體血液，削(xue)弱其(qi)載氧能力從(cong)而影(ying)(ying)響鰻(man)魚攝食。

處理措(cuo)施：大量換水，再使(shi)用水質改良劑如海中寶(bao)、解毒調水寶(bao)、氨氮凈等，也可以使(shi)用生(sheng)物制(zhi)劑如光(guang)合細菌(jun)來消除。

4. 水環境變化大(da)。精(jing)養池換(huan)水量(liang)大(da)導致溫差過大(da)，這(zhe)在鰻(man)魚白苗(miao)培育階(jie)段影響尤為嚴重，會嚴重影響鰻(man)苗(miao)攝食(shi)；土(tu)池中換(huan)水量(liang)過大(da)或暴雨等外界水源大(da)量(liang)進入池塘(tang)，引起(qi)藻相、水溫突變也會引起(qi)鰻(man)魚攝食(shi)欲望下降或不攝食(shi)。

處理措(cuo)施(shi)：白苗培育階段要配備調溫池，一次性換(huan)水量不要太大；土池中適量換(huan)水（5-10cm）即(ji)可，避(bi)免水環境大的(de)變(bian)化。

三、飼料因素

1. 飼料(liao)(liao)方面(mian)。飼料(liao)(liao)質量(liang)未(wei)達標；運輸、保存長(chang)時間處于高溫、潮濕(shi)環境導(dao)致飼料(liao)(liao)潮解；轉化(hua)飼料(liao)(liao)時太心急等，均直接導(dao)致鰻魚不攝(she)食(shi)。

處理措施：從源(yuan)頭抓(zhua)起(qi)，飼料要選擇優(you)質(zhi)、新(xin)鮮的(de)(de)鰻(man)料，質(zhi)量差(cha)的(de)(de)飼料營養性、誘食性等(deng)方面均較差(cha)；飼料運輸時(shi)要避免(mian)強(qiang)光直接照射，應(ying)保存在通(tong)風、干燥的(de)(de)地方；飼料轉(zhuan)換時(shi)要講究(jiu)步驟(zou)，應(ying)逐步轉(zhuan)化。

2. 打料(liao)(liao)(liao)方面。拌料(liao)(liao)(liao)機老化，拌料(liao)(liao)(liao)時間過(guo)短或(huo)過(guo)長(chang)；拌料(liao)(liao)(liao)水溫太高；料(liao)(liao)(liao)水比例不恰(qia)當(dang)導(dao)致(zhi)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)偏軟或(huo)偏硬(ying)；一次性拌料(liao)(liao)(liao)量(liang)過(guo)多導(dao)致(zhi)攪拌不均勻等，均會(hui)導(dao)致(zhi)拌出的(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)粘彈性差，質量(liang)不過(guo)關(guan)，直接(jie)影響鰻(man)魚攝食。

處理措施：首先要保(bao)證(zheng)拌(ban)(ban)(ban)(ban)料(liao)機(ji)運轉(zhuan)良好，轉(zhuan)速適中，不能過(guo)快或過(guo)慢，拌(ban)(ban)(ban)(ban)料(liao)機(ji)皮帶不能過(guo)松或打滑(hua)；拌(ban)(ban)(ban)(ban)料(liao)水(shui)(shui)溫適宜，尤(you)其是在夏季高溫季節時(shi)拌(ban)(ban)(ban)(ban)料(liao)應選擇充分冷卻的(de)水(shui)(shui)；根據(ju)拌(ban)(ban)(ban)(ban)料(liao)機(ji)的(de)規格，合理安排(pai)每次拌(ban)(ban)(ban)(ban)料(liao)量；根據(ju)鰻(man)(man)魚(yu)規格合理選擇料(liao)水(shui)(shui)比(bi)(bi)例，如果拌(ban)(ban)(ban)(ban)出(chu)的(de)飼料(liao)偏軟鰻(man)(man)魚(yu)會(hui)咬食，偏硬會(hui)使得(de)鰻(man)(man)魚(yu)攝食活力(li)逐步下(xia)降，白仔、黑(hei)仔、幼鰻(man)(man)及成鰻(man)(man)的(de)料(liao)水(shui)(shui)比(bi)(bi)例一(yi)般(ban)為1:1.8-2.0、1:1.4-1.6、1:1.2-1.4、1:1.1-1.2；一(yi)般(ban)拌(ban)(ban)(ban)(ban)料(liao)時(shi)間為3-4分鐘(zhong)，時(shi)間過(guo)短飼料(liao)攪拌(ban)(ban)(ban)(ban)不均勻，時(shi)間過(guo)長(chang)淀粉(fen)水(shui)(shui)解，飼料(liao)會(hui)被打爛掉，影響粘彈性。

3. 添加藥(yao)物(wu)方面。添加溫度較高(gao)的中(zhong)草藥(yao)液(ye)；添加一些(xie)含酶酵母粉、加酶益生素、淀粉分(fen)解酶等內服藥(yao)物(wu)時(shi)，均(jun)有可能(neng)導(dao)致飼(si)料(liao)部分(fen)水解，影響飼(si)料(liao)粘彈性(xing)，進而引發鰻(man)魚攝(she)食異常；添加一些(xie)味道較大或刺激性(xing)較強的藥(yao)物(wu)（如大蒜素），也會導(dao)致攝(she)食欲望降(jiang)低。

處理措施：使用中草藥(yao)或者其濾(lv)渣后的(de)(de)藥(yao)液時，要(yao)充分冷卻后添(tian)(tian)加；內服藥(yao)物時，避免使用淀粉分解酶、加酶益生素以及某些未注(zhu)明成分的(de)(de)內服添(tian)(tian)加劑；添(tian)(tian)加刺激性較(jiao)強的(de)(de)藥(yao)物時，應注(zhu)意使用劑量。

四、病蟲害方面

1. 寄生(sheng)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)病害。鰻魚鰓(sai)部(bu)（指環蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、三代蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、小(xiao)瓜蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、車(che)輪(lun)(lun)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、杯體蟲(chong)(chong)(chong)(chong)等）、皮膚（小(xiao)瓜蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、車(che)輪(lun)(lun)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、錨頭蚤等）、腹腔（鰻居線蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、絳蟲(chong)(chong)(chong)(chong)等）、內臟(zang)器官（兩級蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、孢子蟲(chong)(chong)(chong)(chong)等）有寄生(sheng)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)寄生(sheng)時(shi)，均(jun)會引起鰻魚狂(kuang)躁(zao)不安，嚴重影響攝(she)食。

處理措施：顯微鏡下鏡檢蟲體，再選(xuan)擇合適(shi)的驅蟲藥(yao)進行驅除，切(qie)勿濫用(yong)驅蟲藥(yao)。驅完蟲后(hou)要注重解毒，調(diao)整好水質。

2. 細菌(jun)、真菌(jun)等感染。爛鰓(sai)（細菌(jun)性(xing)或鰓(sai)霉）、腸炎(yan)等，均會使(shi)鰻魚活力(li)下降，攝食欲望顯著降低，嚴(yan)重時絕食。

處(chu)(chu)理(li)措施(shi)：根據外部(bu)癥狀(zhuang)及顯微鏡檢結果，對癥下(xia)藥。細菌可選(xuan)擇使用(yong)消毒(du)劑(ji)（氯制劑(ji)、季銨(an)鹽類或碘制劑(ji)等）+抗生素(su)進(jin)行處(chu)(chu)理(li)，真菌可選(xuan)用(yong)消毒(du)劑(ji)+二(er)硫氰(qing)基甲(jia)烷(wan)或水楊酸類進(jin)行處(chu)(chu)理(li)。

3. 使(shi)用刺激(ji)性較(jiao)強或較(jiao)大劑(ji)量的(de)的(de)殺(sha)蟲、消(xiao)毒等藥物，未能及(ji)時進(jin)行解毒導致鰻魚(yu)仍處于(yu)應激(ji)或亞健康狀態。

處理(li)措施：按照藥(yao)(yao)物使(shi)(shi)用(yong)說明進行(xing)(xing)合(he)理(li)用(yong)藥(yao)(yao)，同時用(yong)完(wan)藥(yao)(yao)后需進行(xing)(xing)換水(shui)(shui)處理(li)，并使(shi)(shi)用(yong)水(shui)(shui)質(zhi)調(diao)(diao)節劑（如護水(shui)(shui)寶(bao)、解(jie)(jie)毒調(diao)(diao)水(shui)(shui)寶(bao)等）進行(xing)(xing)解(jie)(jie)毒處理(li)，消(xiao)除池內刺激性殘(can)留藥(yao)(yao)物而使(shi)(shi)鰻魚盡快恢復體(ti)質(zhi)。

五、中毒癥方面

1. 氨中毒

主(zhu)要是(shi)池內氨(an)氮、亞硝酸氮含量過高引起(qi)(qi)鰻魚慢性或急性中(zhong)(zhong)毒，在(zai)水源水質不佳、池底老化、有(you)機物大(da)(da)量瘀(yu)積、排(pai)污不徹(che)底、放養(yang)密度高等情(qing)(qing)況下易引起(qi)(qi)氨(an)中(zhong)(zhong)毒現象，對(dui)鰻魚攝食及正常生長影響(xiang)很大(da)(da)，是(shi)鰻魚養(yang)殖過程中(zhong)(zhong)最為常見的一種情(qing)(qing)況。

處(chu)理措施：使(shi)用(yong)無污(wu)(wu)染水(shui)源；放苗之前(qian)徹底清池及翻(fan)新舊池底；降低放養密度(du)；控制投餌(er)率(lv)；排污(wu)(wu)徹底。同時(shi)可使(shi)用(yong)水(shui)質改良劑如(ru)海中(zhong)寶(bao)、調水(shui)寶(bao)、氨氮凈，或微生(sheng)物制劑如(ru)光合細菌、芽孢(bao)桿菌等進行消除。

2. 重金屬中毒

主要是保溫棚架鍍鋅(xin)管受腐(fu)蝕后造成的鍍鋅(xin)層脫落、使(shi)用重金(jin)屬鹽類如硫酸(suan)銅(tong)、硫酸(suan)亞鐵等(deng)驅(qu)蟲類藥(yao)物等(deng)原因造成的鋅(xin)、銅(tong)等(deng)重金(jin)屬中(zhong)(zhong)毒(du)，中(zhong)(zhong)毒(du)后的病鰻全身(shen)痙攣，不(bu)攝食(shi)。

處理(li)措(cuo)施：禁(jin)止使(shi)用含鋅的加(jia)熱管道及進水(shui)管道；使(shi)用重金(jin)屬驅蟲類藥物時(shi)要按照規(gui)定劑量(liang)及藥浴時(shi)間進行(xing)使(shi)用（特別(bie)是白苗或(huo)(huo)黑仔期間，劑量(liang)應該(gai)減半或(huo)(huo)用其(qi)他藥物代替(ti)），切勿(wu)隨意加(jia)大劑量(liang)和加(jia)長(chang)藥浴時(shi)間。一旦(dan)中毒，排污污染源后并大量(liang)換水(shui)，在(zai)池(chi)水(shui)中添加(jia)海(hai)中寶(bao)(bao)、解(jie)毒調水(shui)寶(bao)(bao)或(huo)(huo)EDTA鈉鹽進行(xing)處理(li)。

3. 有機磷中毒

主要是過量使用(yong)有機(ji)磷殺(sha)蟲劑進行(xing)殺(sha)蟲或(huo)引用(yong)含農用(yong)殺(sha)蟲劑的水(shui)源而(er)導致鰻魚中(zhong)毒，病鰻全(quan)身痙攣，攝食(shi)強度嚴重(zhong)下(xia)降甚至絕食(shi)。

處理措(cuo)施：按推薦劑(ji)量(liang)進行(xing)使(shi)(shi)用殺蟲藥(yao)；了解農田(tian)用藥(yao)季節以免水質(zhi)污染。如果(guo)有中毒現象，在排污污染源的基礎上，大量(liang)換(huan)水并(bing)使(shi)(shi)用硫(liu)酸阿(a)托品、山莨菪(dang)堿(jian)或(huo)金銀花(hua)、板藍根、連翹(qiao)等中草藥(yao)進行(xing)解毒處理，使(shi)(shi)鰻魚體質(zhi)逐(zhu)漸恢(hui)復(fu)。

在(zai)鰻(man)(man)魚(yu)養(yang)殖過程(cheng)(cheng)中(zhong)，應加強日常管理，包(bao)括飼(si)料、水(shui)源等管理，同時(shi)定(ding)期檢測水(shui)體中(zhong)的各項理化指標，給(gei)鰻(man)(man)魚(yu)提供(gong)一個優良的生活環境，并定(ding)期做好(hao)鰻(man)(man)魚(yu)病(bing)(bing)害(hai)預防(fang)，一旦發病(bing)(bing)應及(ji)時(shi)對癥治療。從細節入手，才能保障養(yang)殖過程(cheng)(cheng)中(zhong)鰻(man)(man)魚(yu)正(zheng)常攝(she)食及(ji)生長。