低筋面粉做饅頭方法

1. 把(ba)低筋面粉放入面包(bao)機;

2. 加入白糖,酵母粉,鹽,水和牛(niu)奶;

3. 揉面20分(fen)鐘后關(guan)閉電源,讓面團發(fa)酵到兩倍大;

4. 把發酵好的面團再揉幾下(xia),排(pai)氣(qi);

5. 讓面團再(zai)醒15分鐘左右(you);

6. 把(ba)面團搓長(chang)后用刀切(qie)成(cheng)大小差(cha)不多的小塊(kuai);

7. 取(qu)一小塊,用(yong)手揉幾下,整成圓形;

8. 把圓面團放(fang)在手掌下(xia),快速滾圓;

9. 用同樣方法處(chu)理完(wan)剩(sheng)余的面團;

10. 蒸架上刷(shua)油后放入整圓的面(mian)團;

11. 蒸(zheng)鍋里放入冷水(shui),大火加熱(re)一分(fen)鐘后關火;

12. 把蒸架放入蒸鍋再次發酵讓面團變成兩倍大左右;

13. 開大火,蒸15分鐘(zhong);

14. 關火,3分鐘后(hou)取出就(jiu)可以吃了(le)。

小貼士

1.饅頭(tou)好吃，我(wo)看用(yong)低(di)筋面(mian)粉確實比普通面(mian)粉的口感好;

2.做饅頭適當放點(dian)白糖(tang)，不(bu)會讓饅頭淡而無味，糖(tang)只要一(yi)勺就可以，加一(yi)點(dian)點(dian)鹽那樣(yang)可以更加突出(chu)甜味;

3.揉面時(shi)間可(ke)以適當(dang)延長(chang)一(yi)點，也就(jiu)是面團揉到手光，面光，盆光后(hou)再多揉幾(ji)分鐘，我這次用面包機代(dai)替更(geng)加(jia)輕松(song);

4.兩次發酵可(ke)以讓饅頭(tou)更加松軟有(you)彈(dan)性;

5.牛奶也是非常(chang)好的(de)調和劑，讓饅(man)頭更(geng)白的(de)同時，使饅(man)頭充(chong)滿奶香味。

6.如(ru)果是(shi)像我這(zhe)樣用低筋面(mian)粉(fen)做饅(man)頭，面(mian)粉(fen)和(he)水(shui)的(de)配(pei)比一(yi)般是(shi)2:1，比如(ru)100克(ke)面(mian)粉(fen)，那(nei)么(me)就是(shi)50克(ke)水(shui)，牛奶的(de)話(hua)可以適當增(zeng)加幾克(ke)。如(ru)果你用普(pu)通面(mian)粉(fen)，那(nei)么(me)，面(mian)粉(fen)和(he)水(shui)的(de)比例(li)是(shi)5：3，也就是(shi)100克(ke)面(mian)粉(fen)放60克(ke)水(shui)，不能再多了(le)。

文(wen)(wen)章介(jie)(jie)紹的(de)低筋面(mian)(mian)粉制(zhi)作饅頭(tou)的(de)方法，是比較簡單的(de)，它主要(yao)是利(li)用(yong)到面(mian)(mian)包機去(qu)和(he)面(mian)(mian)的(de)，這(zhe)對于(yu)我們這(zhe)樣上班族朋友來說，節(jie)省(sheng)時間(jian)和(he)避免(mian)和(he)面(mian)(mian)困難的(de)問題(ti)是很有用(yong)的(de)，所(suo)以建議大家可(ke)(ke)以在(zai)沒事的(de)時候嘗試一下文(wen)(wen)章介(jie)(jie)紹的(de)做法。如(ru)果大家還想了(le)解更多，可(ke)(ke)以到農業之友--面(mian)(mian)粉頻道，查看更多面(mian)(mian)粉的(de)信息。