材料:

蛋4個

砂糖100-120克(ke)

低筋面粉120克

牛奶30毫升

色拉油30毫升

葡萄干(gan)適量（事先用(yong)熱水泡１０分鐘，再瀝干(gan)待用(yong)）

（這個分(fen)量(liang)烤(kao)這樣的小蛋(dan)糕大(da)約是長帝烤(kao)盤(pan)一盤(pan)半）

（這個分(fen)量也剛好可以烤８寸圓形模一個）

１.全蛋和砂糖放(fang)進打(da)(da)蛋盆(pen)里(li)，同時用(yong)一個(ge)更大的(de)容(rong)器盛裝適量(liang)的(de)熱水(shui)（熱水(shui)的(de)溫(wen)度(du)(du)，大約６０度(du)(du)左(zuo)右，有點(dian)燙手），在把打(da)(da)蛋盆(pen)放(fang)到熱水(shui)中，用(yong)電(dian)動(dong)打(da)(da)蛋器中高速攪打(da)(da)，過一會，用(yong)手試一下(xia)全蛋液的(de)溫(wen)度(du)(du)，如(ru)果已經溫(wen)溫(wen)的(de)，就(jiu)可以取出打(da)(da)蛋盆(pen)，在臺面上繼續攪打(da)(da)

２.全蛋(dan)(dan)打發(fa)至體(ti)積明顯膨(peng)脹，顏(yan)色變淺，蛋(dan)(dan)液(ye)掛在打蛋(dan)(dan)頭(tou)上(shang)大約２，３秒(miao)才會滴下去就可以(yi)了

３.將低筋面粉過篩加入到全(quan)蛋液中，用手動打(da)蛋器(qi)或者橡(xiang)皮刮刀(dao)拌勻(yun)（不要劃圈(quan)拌，就象炒菜時候翻炒一樣的方法來拌勻(yun)，否則面粉容(rong)易(yi)出筋）

４.再加入牛(niu)奶和色拉油，以同(tong)樣的方(fang)法拌(ban)勻

５.倒入到小紙杯中(zhong)，８，９分滿就可(ke)(ke)以(yi)(yi)了(le)(le)（這種小紙杯比較軟，可(ke)(ke)以(yi)(yi)用小模型托住，以(yi)(yi)免紙杯塌掉），葡萄干隨意扔幾(ji)個進去(qu)就好了(le)(le)(大都會沉到底下去(qu)的，不用管它,一個小蛋(dan)糕大概(gai)扔３，５顆就可(ke)(ke)以(yi)(yi)了(le)(le))

６.烤(kao)箱預熱(re)１７５度(du)，烤(kao)箱中層，２５分鐘左右

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