芹菜的神奇功效

1、補鐵補鈣：芹菜含有較多的鐵和鈣，因此，它也是補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬。所以處于生長發育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。

2、緩解痛風：芹菜含有能中和血液中過多尿酸的成分，因此對緩解痛風病人的癥狀也有作用。

3、預防肺癌：科學家研究證實，食用水芹可部分消除煙草中有害物質對肺臟的損害。吸煙者每天吃60克水芹，就有利于預防肺癌。現在已經從水芹中提取出一種有效物質，專門用于防治肺癌。

4、減肥降脂：最新研究成果表明，芹菜含有刺激體內脂肪消耗的化學物質，再加上其富含粗纖維，利于排泄糞便，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，因而有較好的減肥效果。

5、調節體液平衡：有報告指出，芹菜中含有調整體液平衡的鉀。

6、抗關節炎：芹菜中還含有抗關節炎的物質。

7、鎮靜作用：還有人認為，芹菜具有輕微的鎮靜作用。

8、保護心血管：芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

9、補充營養：經常吃些芹菜，對于補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。

10、失眠頭痛：肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。

11、增進食欲：芹菜含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食欲，幫助消化、吸收大有好處。

12、清腸排毒：芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害于人體的物質，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的佳品。

13、平肝降壓：菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

14、清熱解毒：在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。

15、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。