一、嫁接時期

柿子樹春季嫁接要在砧木芽萌動露綠而接穗芽尚未萌動或即將萌動狀態時進行。在15～30℃溫度下柿子樹嫁接面能產生愈傷組織，以20℃時嫁接最適宜。

夏季芽接以新梢接近停止生長時(6～7月份)進行為宜，此時接芽比較成熟芽接成活率高。6月下旬至7月中旬嫁接成活率最高，7月下旬以后嫁接發生的新梢易受凍害，不能安全越冬。嫁接當年不剪砧。另外晴天時嫁接最好，能加速切口愈合，提高成活率。切忌在雨天嫁接，更不能讓水珠滲入傷口。

二、砧木和接穗的質量

砧苗粗壯、根系強大者則地上部生長旺盛，貯存養分多，愈合組織產生快，嫁接成活率也高。接穗新鮮則形成層細胞分裂速度快，嫁接愈合快，成活率高。接穗風干、發霉、發芽則不易嫁接成活。芽接的接穗要隨接隨采。枝接的接穗可提前采集，剪成前端有1～2個飽滿芽的枝段，用蠟封好貯于5℃冰箱或濕沙中，隨接隨用可明顯提高成活率。

三、嫁接方法

柿子樹嫁接有芽接和枝接法。實踐證明以方塊芽接和插皮枝接法最佳，接合面積大，操作容易、嫁接速度快，成活率最高。

1.方塊芽接法

夏季芽接：在接穗上割切長1.8～2.5厘米、寬1～1.2厘米的方塊形芽片，按照接芽長度橫割砧木皮層，在右面豎割一刀掀開皮層，取下接穗上接芽裝入，使右面切口互相對齊，在接芽左方將砧木皮層切去一塊，用留下的砧木皮層包住接芽并綁縛。

2.插皮枝接法

春季枝接：在離地面10厘米左右處剪斷砧木，將斷面一側的皮層豎切一刀，把帶有2～3芽的接穗下端削一長約2.5～3厘米的斜面，再在其反面削一長約0.6厘米的短斜面。把接穗的長削面向著砧木木質部插入砧木皮層內，用塑膜條綁縛嚴密保濕。