絲瓜怎么挑選存放

絲瓜怎么挑選

顏色碧綠：顏色淺綠的是較(jiao)老的絲(si)瓜。

外形：瓜型端正(zheng)，果身大小均(jun)勻(yun)、形體飽滿者(zhe)為佳。買(mai)絲(si)瓜要選擇(ze)手(shou)掌大的(de)，這樣的(de)瓜最甜美(mei)，太大的(de)瓜肉老，口感(gan)差。

外(wai)皮：選擇(ze)外(wai)皮粗糙(cao)、外(wai)表疙瘩(da)較粗，紋路深(shen)的絲(si)瓜(gua)(gua)，這樣的瓜(gua)(gua)肉質細；而(er)外(wai)皮光(guang)滑的，肉質易粗老。

果實(shi)堅硬(ying)有彈性(xing)：挑選時，用(yong)手(shou)指輕壓絲(si)瓜，果實(shi)堅硬(ying)有彈性(xing)的，肉質嫩；而果實(shi)軟、沒(mei)彈性(xing)的絲(si)瓜，較老。

有花(hua)萼(e)(e)：尾端留有大朵花(hua)萼(e)(e)的為新鮮的絲瓜(gua)，存放時間(jian)越長、絲瓜(gua)越老，花(hua)萼(e)(e)就會枯(ku)萎(wei)脫(tuo)落。

越(yue)重(zhong)越(yue)好：同一品種、同樣大小的絲(si)瓜，選擇手(shou)感重(zhong)的，越(yue)重(zhong)的絲(si)瓜水分越(yue)多越(yue)好。

絲瓜怎么存放

絲(si)瓜(gua)買(mai)回后要先切(qie)去蒂頭(tou)，再用(yong)報紙包起來放進冰(bing)箱冷藏，可(ke)存放1星期(qi)。切(qie)去蒂頭(tou)可(ke)延緩老(lao)化(hua)(hua)，包報紙是為了避(bi)免水分流失。但放進冰(bing)箱的(de)絲(si)瓜(gua)，冷藏時間越久(jiu)，纖維會慢(man)慢(man)老(lao)化(hua)(hua)，就會失去軟嫩和香甜味(wei)道，所以最好2-3天內(nei)吃完。