在惠東鐵涌，土豆早已是農民眼中的“金蛋蛋”。鐵涌農民不僅已經把鐵涌僅有的2.4萬畝水田滿負荷種上冬種土豆，還走出鐵涌到外地租地種。

鐵涌鎮農辦主任林漢其介紹，該鎮改變了過去純水稻的單一生產結構，在秋季水稻收成后繼續冬種土豆。不僅充分利用土地資源，也使當地農民增收并蓋起了一棟棟“土豆樓”。

打工者回家種土豆

當惠州海洋行采訪團進入鐵涌時，看見村道上曬著一層金燦燦的稻谷。這是當地早稻收成的季節，收完這一季，鐵涌的農民又要抓緊播撒晚稻。不然晚稻種晚了，可能會影響到他們的“第三造”的收成。這第三造不是水稻，而是冬種土豆。這就是鐵涌與其他“魚米之鄉”不同之處，鐵涌村民在晚稻收成后，仍要繼續耕種，即在晚稻后和下一年早稻開始前的空檔期——— 冬季種植土豆。

行走在鐵涌的鄉村，根本看不到在很多鄉鎮看到過的拋荒現象。“土地要持續耕作才有肥力，土壤結構才不會有大的變化。”林漢其說，早在10多年前，鐵涌也有拋荒現象，不少人外出打工把田地荒棄了。后來看到冬種土豆的效益后，紛紛陸續恢復耕作，“雖然土豆是冬季種，同時也把原來丟棄的兩造水稻也撿回來了”。現在，鐵涌的耕地形成了變雙季稻為“稻-稻-薯”的結構。

“我們鐵涌有耕地面積2.9萬畝，其中水田2.4萬畝。不過，我們2014年冬種土豆達2.5萬畝。”林漢其說，鐵涌人冬種土豆不僅把僅有的水田利用了起來，還挖掘了符合條件的0.1萬畝旱田冬種土豆。

經濟效益高出水稻7倍

“從去年的市場行情看，農戶種植1畝土豆，短短100天內純收入一般可達到5000多元，高的甚至可達上萬元。”林漢其說，鐵涌冬種土豆一般每年10月底到12月底播種，次年1至4月上市，正值鮮土豆上市淡季，產品供不應求，去年售價達到3.2元/公斤左右，創造了反季節的高效益，大幅度提高了農戶收入。“按照去年的平均畝產5200斤，除去成本至少能賺四五千元，有些畝產上萬斤的，能賺上萬元。”

據鐵涌鎮提供的資料，2014年土豆畝產值達到8000元，效益高出水稻7倍。許多農民嘗到甜頭后，變過去“要我種”為現在的“我要種”、“種更多”，冬種抓錢的意識已深入民心。

“充分利用冬閑農田，增加土豆種植面積，增加了糧食總產和提高農民收入，有力地推動我鎮土豆產業的發展和農民生活水平的提高。”林漢其說，通過連續幾年的發展壯大，該鎮農村建起了一棟棟嶄新的樓房，被當地群眾稱為“土豆樓”。

盯準全球土豆上市淡季

早在上世紀八九十年代，鐵涌的冬種土豆就開始出口，這也在一定程度上帶動了當地土豆種植業的興起。2000年中國加入WTO后，香港采購商進一步加大了對平海半島土豆的采購量，鐵涌土豆也趁著這個機遇分得一杯羹。

鐵涌距鹽田港不足100公里，出口便利，一些企業和個人開始獨立或借助中間商做出口。九華公司更是申請通過了土豆出口原產地標記認證及土豆出口資格，享受農產品出口退稅政策。經數年摸索后，九華公司董事長胡成來等出口大戶們還摸索出土豆的銷售路子。如根據當地人對土豆的需求，半斤以上銷往香港、上海等地和泰國，三四兩的出口新加坡，二三兩的則出口馬來西亞。

國內北方土豆通常是一年一季或一年兩季，一般是春種秋收或春種夏收、夏種秋收。鐵涌的冬種土豆打時間差，在晚造水稻收獲后種植，來年1月底至清明節期間上市，這個時間段也是全球土豆上市淡季。雖然有一些國家可以在冬季種植土豆，如巴西、埃及等，但土豆不適合長途運輸，因此東南亞國家的市場就成為鐵涌冬種土豆的目標市場。

我國將啟動土豆主糧化戰略，推進把土豆加工成饅頭、面條、米粉等主食，土豆將成為稻米、小麥、玉米外又一主糧，預計2020年50%以上的土豆將作為主糧消費。胡成來說，土豆主糧化對于土豆種植戶來說無疑又多了內銷的渠道。

新變化

外出租地種土豆

鐵涌鎮的農田不夠用，不少鐵涌人就走出去到外地租地冬種土豆。“只是短租晚稻收割后的空檔期。”當地村民馬容清去年就去相鄰的黃埠物色種植土豆的田地。

馬容清在家里共有8畝田，此前一直是只種植水稻。近些年在種植土豆嘗到甜頭后，去年他與4位村民合伙外出租田種植土豆。“去年租了100多畝，請了40多個工人，但虧了兩三萬塊錢。”馬容清稱，去年是第一次外出租田，可惜由于對租賃田地的土質不了解，導致土豆出產后成色不好，沒有賣到好價錢。

“我們很有信心，一畝土豆可以賺幾千元，所以今年提前幾個月就去找地了。”馬容清介紹，這一兩年由于當地及周邊鞋廠不景氣，一些在鞋廠工作的村民看見土豆收益好，都紛紛回村里種植土豆了。所以村里找不到地可租，只能外出到相鄰鄉鎮尋找正在種植水稻的耕地。

林漢其告訴記者，現在不少鐵涌人不僅在周邊的吉隆、黃埠或者再遠點的汕尾陸豐、海豐等地租地種植土豆，遠的已經去到了粵西北的云浮甚至廣西等地。“如果在周邊的鄉鎮租地冬種土豆，種和收都要人工，承租人還會把村民拉過去做臨工，即使是那些租不到地的農民，也可以打臨工掙錢。”