1、溫度過高(gao)土(tu)(tu)豆(dou)會生芽或腐爛，溫度過低土(tu)(tu)豆(dou)易凍傷不(bu)能食用(yong)，一般應將買(mai)來的(de)土(tu)(tu)豆(dou)散放(fang)在(zai)陰涼的(de)地方晾幾(ji)天(tian)直到把外皮晾干(gan)(gan)，千萬不(bu)可將土(tu)(tu)豆(dou)放(fang)在(zai)陽光下暴曬，否則土(tu)(tu)豆(dou)皮變綠就(jiu)不(bu)能食用(yong)了(le)。最后應把土(tu)(tu)豆(dou)用(yong)通風(feng)的(de)袋子裝起(qi)來放(fang)在(zai)干(gan)(gan)燥處。

2、將馬(ma)鈴(ling)薯(shu)放在(zai)舊紙(zhi)箱(xiang)中(zhong)(zhong)，并在(zai)紙(zhi)箱(xiang)中(zhong)(zhong)一起放進幾個未成熟的(de)蘋果。這些(xie)蘋果在(zai)成熟的(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)會散(san)發出—些(xie)乙烯氣體，乙烯氣體可使(shi)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)長期保鮮。

3、土(tu)(tu)(tu)豆的(de)保鮮(xian)：在陰涼(liang)、通風處(chu)晾曬3-5天，然(ran)后貯存。可以放(fang)到(dao)一個干(gan)凈的(de)紙箱里，每層(ceng)土(tu)(tu)(tu)豆之間放(fang)一些干(gan)的(de)細土(tu)(tu)(tu)。或者，在土(tu)(tu)(tu)豆中間放(fang)1、2個青蘋果(guo)，有助土(tu)(tu)(tu)豆的(de)保鮮(xian)和防止土(tu)(tu)(tu)豆長牙(ya)。

4、選擇質量好的土(tu)(tu)豆(dou)，洗凈后晾干。然后，往(wang)鍋(guo)里加(jia)水，加(jia)熱到70％左右，放(fang)(fang)入食鹽水(水、鹽的比(bi)例為10：1)，充分(fen)(fen)攪拌后停火。接著(zhu)，趁熱把土(tu)(tu)豆(dou)放(fang)(fang)入水中(zhong)，浸泡(pao)1—1．5分(fen)(fen)鐘，撈出晾干，放(fang)(fang)在干燥處，可以存放(fang)(fang)很長時(shi)間，且不(bu)出芽(ya)，用這種方(fang)法，不(bu)宜將土(tu)(tu)豆(dou)裝(zhuang)進(jin)塑料(liao)袋(dai)中(zhong)存放(fang)(fang)。

注意在(zai)保存過(guo)程中，一(yi)定要避免太(tai)陽(yang)曬和(he)陽(yang)光的返(fan)照(zhao)，另(ling)外要定期(qi)翻動(dong)、檢查(cha)。