發芽期管理。此期間較長，從播種到出苗大約需要9~10天時間，在香菜萌芽期，若遇到雨后驟晴的天氣，容易在苗床上行成一層板結層，嚴重影響香菜的出苗率，因此菜農可以通過澆小水來緩解，保證土壤的透氣性，適當的也可噴施新高脂膜抑制土壤層水分蒸發，利于出苗。

間苗管理。當香菜苗長到4~5厘米高時，可按照株距3~4厘米進行間苗，保證香菜有足夠的生長空間，留下的幼苗要大小一致，以便于管理。在此期要結合拔除田間雜草。

病害防治。露地種植的香菜4、5月正是蟲害高發期，菜農應以預防為主，防治結合的方針進行，蟲害發生時及時防治避免引起病害發生。