一(yi)(yi)、埋(mai)藏(zang)：首先要(yao)挖(wa)寬1米(mi)左右，深(shen)0.6-1.5米(mi)(氣溫不(bu)同(tong)溝深(shen)也不(bu)一(yi)(yi)樣，一(yi)(yi)般在(zai)(zai)(zai)(zai)凍(dong)土(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)(ceng)(ceng)以(yi)下(xia)稍深(shen)處)的土(tu)(tu)(tu)(tu)溝，然后(hou)將心里(li)美(mei)蘿(luo)卜(bu)碼在(zai)(zai)(zai)(zai)溝底。堆(dui)碼時(shi)心里(li)美(mei)蘿(luo)卜(bu)根(gen)部朝(chao)上，一(yi)(yi)個接一(yi)(yi)個排緊，擺放一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)后(hou)用(yong)(yong)(yong)干凈、濕潤的細(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)覆(fu)(fu)蓋(gai)(gai)(gai)一(yi)(yi)薄層(ceng)(ceng)(ceng)(一(yi)(yi)般用(yong)(yong)(yong)溝底土(tu)(tu)(tu)(tu)覆(fu)(fu)蓋(gai)(gai)(gai))，上面再擺一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)心里(li)美(mei)蘿(luo)卜(bu)，再覆(fu)(fu)蓋(gai)(gai)(gai)一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)細(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)……，最后(hou)用(yong)(yong)(yong)細(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)覆(fu)(fu)蓋(gai)(gai)(gai)，整平，壓實。一(yi)(yi)周后(hou)在(zai)(zai)(zai)(zai)上面澆水一(yi)(yi)次(ci)，澆水量(liang)可根(gen)據土(tu)(tu)(tu)(tu)壤性質、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤濕度、貯藏(zang)品種而定。澆水用(yong)(yong)(yong)干凈水，不(bu)應用(yong)(yong)(yong)污水。為(wei)了防止熱(re)傷或(huo)凍(dong)害(hai)，在(zai)(zai)(zai)(zai)初期(qi)覆(fu)(fu)蓋(gai)(gai)(gai)土(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)(ceng)(ceng)一(yi)(yi)定要(yao)薄，使溝內心里(li)美(mei)蘿(luo)卜(bu)熱(re)量(liang)易排出；后(hou)期(qi)因(yin)外界氣溫下(xia)降(jiang)，要(yao)適當(dang)覆(fu)(fu)蓋(gai)(gai)(gai)一(yi)(yi)些土(tu)(tu)(tu)(tu)或(huo)蓋(gai)(gai)(gai)草袋(dai)等。溝內溫度保(bao)持在(zai)(zai)(zai)(zai)1-3℃。

二、窖(jiao)藏。心(xin)(xin)里美(mei)蘿(luo)卜(bu)窖(jiao)藏前(qian)要進行預貯，待外界氣溫降至1-2℃時，再(zai)將心(xin)(xin)里美(mei)蘿(luo)卜(bu)入窖(jiao)，窖(jiao)內擺放方式有碼垛(duo)和散(san)堆兩種，堆或垛(duo)的高(gao)度為1-1.5米(mi)(mi)，堆或垛(duo)內每(mei)隔1米(mi)(mi)可設(she)置10厘米(mi)(mi)左右的通(tong)風(feng)筒，堆與(yu)堆或垛(duo)與(yu)垛(duo)之(zhi)間要留出一(yi)(yi)定的空隙，以(yi)(yi)利于散(san)熱和通(tong)風(feng)。為了防止心(xin)(xin)里美(mei)蘿(luo)卜(bu)糠心(xin)(xin)，窖(jiao)底要鋪8-10厘米(mi)(mi)的濕細砂，然后(hou)(hou)，一(yi)(yi)層心(xin)(xin)里美(mei)蘿(luo)卜(bu)一(yi)(yi)層細砂交替(ti)進行。心(xin)(xin)里美(mei)蘿(luo)卜(bu)入窖(jiao)約1個月后(hou)(hou)可以(yi)(yi)翻倒(dao)1次，上下置換，并挑出有病傷等不能貯藏的心(xin)(xin)里美(mei)蘿(luo)卜(bu)。在貯藏期間窖(jiao)內溫度控制為1-2℃，相對濕度為90-95％。

三、氣(qi)調保鮮。通(tong)過氣(qi)調保鮮，大心里美蘿(luo)卜可(ke)以(yi)貯(zhu)藏(zang)到翌年(nian)5月，而且還能保持鮮嫩狀(zhuang)態。首先將心里美蘿(luo)卜在(zai)貯(zhu)藏(zang)前晾曬(shai)一天，然后裝入筐內，在(zai)貯(zhu)藏(zang)間(jian)內碼成(cheng)方形垛，每(mei)垛48筐，在(zai)筐外用聚乙烯塑料賬密(mi)封，采(cai)用自然降氧法進(jin)行貯(zhu)藏(zang)。賬內氧氣(qi)控制在(zai)2-5%，二氧化(hua)碳(tan)在(zai)5%以(yi)下。庫內溫度在(zai)1℃±0.5℃，庫溫不應(ying)波動太大，防止出現(xian)凝結水而引起(qi)腐爛。