雪里紅是(shi)十字花(hua)科、蕓薹屬，一(yi)二年(nian)生草本，以(yi)肥大的肉質根(gen)供食用。按葉(xie)形分為(wei)板葉(xie)和(he)花(hua)葉(xie)類型(xing)(xing)；按肉質根(gen)形狀(zhuang)分為(wei)圓(yuan)錐根(gen)、圓(yuan)柱根(gen)、荷包形根(gen)和(he)扁圓(yuan)根(gen)等四種類型(xing)(xing)。在我國栽培面積(ji)廣，東北(bei)(bei)和(he)西北(bei)(bei)地區(qu)10月(yue)(yue)上(shang)(shang)、中旬收(shou)獲上(shang)(shang)市(shi)；華(hua)北(bei)(bei)以(yi)及淮河以(yi)北(bei)(bei)地區(qu)10月(yue)(yue)下旬至11月(yue)(yue)中旬收(shou)獲上(shang)(shang)市(shi)；長江(jiang)以(yi)南地區(qu)于第二年(nian)1月(yue)(yue)收(shou)獲。雪里紅較耐(nai)貯(zhu)運，在適(shi)宜條件(jian)下，可(ke)貯(zhu)藏1—3個月(yue)(yue)，貯(zhu)藏期間可(ke)陸(lu)續供應市(shi)場。　　

（一）采收要求　　

肉質根充分膨大、基部葉片枯黃(huang)時收(shou)獲量最適(shi)宜。收(shou)獲后用刀在根莖處(chu)將葉片削(xue)下，同時削(xue)去須根。

（二）貯藏特性和貯運方法

雪里(li)紅(hong)貯藏(zang)適宜溫度(du)為0℃，適宜相對濕度(du)為90%—95%。北(bei)方地區(qu)多采用埋藏(zang)和窖(jiao)藏(zang)方法貯藏(zang)。可(ke)參(can)見蘿(luo)卜貯藏(zang)方法。運(yun)輸中(zhong)以散裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、筐裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、麻袋和編織袋包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。

（三）上市質量標準

削凈須根以及纓子；形狀端(duan)正，無分叉(cha)，外皮潔凈；無病蟲害，無機械(xie)傷，無空心、黑(hei)心；筐裝。