竹蓀原始栽培以竹屑為原料，栽培產量低(20―30公斤／畝)，從2000年起，全國首創采用谷殼為原料栽培并搭蔭棚，畝產量提高到120―150公斤，效益提高4―5倍。從2001年起用大豆遮陽栽培，畝產量為100―150公斤，省去遮蔭棚，可節約木材3―5立方米，畝均降低成本600元。2004年示范1000畝成功后在泰寧縣大力推廣，每年種植面積2000多畝，其中2005年產值達1560萬元，經濟效益顯著。采用大豆遮陽栽培竹蓀主要技術措施如下：

一、田塊選擇

1．地點要求：排水、澆灌方便的半陰半陽地點。

2．土質要求：土壤肥沃疏松，不易板結，團粒結構好的微酸性壤土。

3．田塊要求：栽培田塊近3―4年未種竹蓀，且上年上游幾丘未種竹蓀的田塊。

二、整畦

播種前7―15天除雜蘋，棄雜物，犁地翻土，曬白數日后整畦，畦床上寬30厘米，底寬70厘米，高45―50厘米，溝寬25―30厘米，長視田塊而定。

三、培養料準備

谷殼準備可常年進行，采用100％谷殼栽培，播種時用水將谷殼浸濕、浸透，含水量可達65％一75％。

四、菌種選擇

1．菌株選擇：竹蓀D優42號。

2．菌種要求：菌絲白色，菌絲粗呈束狀，氣生菌絲濃密，菌齡60―70天。

五、播種

1．播種期2―5月均可，一般在農歷正月十五日以后開始播種。

2．方法：采用層播，從畦面開溝，寬10厘米，深15厘米，溝底先鋪谷殼厚5厘米；再播一層菌種(一般畝用菌種量700袋)，上再蓋谷殼厚10厘米，并覆土3―5厘米，播種完后畦面蓋稻草厚2厘米左右進行保溫、保濕和防草。

3．大豆套種：播種期，在驚蟄后播種，套種可在竹蓀畦面直接穴播種植，規格春大豆單行穴播株距為25―30厘米，黃豆穴播株距為20―25厘米。

六、管理

1．溫度：按自然條件。

2．水分：一般可按自然條件。①連續晴天一星期可以適當噴水保濕；②遇干旱年份可灌跑馬水浸泡L3小時；③及時排澇，雨季來臨之前要挖好栽培場所四周排水溝，排水溝要比畦溝深30厘米以上，及時排水，以避免料床底部囚含水量過高而造成厭氧發酵，導致培養料發黑。

菌絲生長：菌種播種后經35―40天長滿培養料，再經15天菌索生理成熟，并爬上覆土，再經15―20天菌球形成，菌球出現直至子實體形成，直至采收大約還需30天，即一般在5月底6月初開始采摘。

七、采收

當竹蓀菌裙達到最大開張時及時采摘。采收時最好用小刀割菌托基部菌索。為提高竹蓀產品質量，可在竹蓀子實體未撒裙之前就采下，馬上用小刀切去蓋頂2―3毫米，再向菌蓋上輕輕縱切一刀，剝離掉菌蓋污綠色組織，棄掉菌托，置于竹制筐帶回，待菌裙正常放裙后置于鋪放紗布的竹篩上進行鼓風烘干。