冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫

病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜是公認的減肥良品，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類

轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，有助于形體健美。

冬瓜的做法

冬瓜的做法之紅燒冬瓜

主料:冬瓜

輔料:白糖、雞精、蠔油、鹽、老抽、生抽適量

1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊；

2.熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃；

3.把冬瓜推到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻；

4.放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色；

5.加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜將熟；

6.再加蠔油，雞精，大火收汁；

7.起鍋撒上蔥花即可。

冬瓜的做法之冬瓜玉米排骨湯

主料:排骨、冬瓜、玉米

輔料:姜、胡椒粉、蔥花適量、白醋少許、鹽少許

1.排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右；

2.湯鍋內放少放油，下姜片，排骨略炒；

3.一次性加足量清水，滴幾滴白醋；

4.大火燒開后轉小火慢燉2小時左右；

5.下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

冬瓜的做法之冬瓜排骨湯

主料:豬排骨Ｎ塊 冬瓜小半個

輔料:香菜一小把、鹽、香油適量、雞精、蔥、姜、大料、花椒各適量

1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用；

2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊；

3.另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉小火慢燉半個小時；

4.然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。

冬瓜的做法之水晶冬瓜

主料:冬瓜一塊

輔料:花椒數粒、耗油、番茄沙司、鹽、糖、雞精、味達美醬油各適量、蔥一棵

1.冬瓜洗干凈，削皮，除瓤，切成小塊；

2.鍋里油熱，放入花椒，蔥，爆香，放入冬瓜煸炒；

3.冬瓜炒至8分熟，放入鹽，耗油，翻炒片刻；

4.放入番茄沙司，糖，少量味達美醬油；

5.繼續翻炒，快出鍋時放入適量雞精，翻炒兩下即可。

冬瓜的做法之冬瓜木耳湯

主料:冬瓜一塊、干木耳兩把、干花菇一把

輔料 :紅棗一把、枸杞半把、鹽適量、香油適量

1.冬瓜備好

2.備好干木耳和花菇，也可以用香菇代替花菇

3.同時備好紅棗和枸杞

4.將木耳，花菇和紅棗，枸杞用溫水泡發半小時

5.冬瓜切塊洗凈備用

6.將泡好的木耳去掉根部后將水分濾干

7.將所有食材放入電壓力鍋

8.加水沒過食材就好，因為電壓力鍋不會流失水份的

9.按下“湯”按鈕，就可以等待美味出鍋啦!出鍋后滴入香油，鹽適量。

冬瓜的做法之冬菇燒冬瓜

主料：冬菇五個、小圓冬瓜半個、海米一小把

輔料：香菜兩三根、蔥花、白糖、食鹽、雞精、植物油、料酒各適量

1.冬瓜去皮，洗凈，切片；冬菇洗凈，去蒂，切片；香菜洗凈，切小段；

2.炒鍋放油，油熱放蔥花；蔥花炒香放冬瓜，加水；

3.放冬菇，海米，鹽，料酒，蓋上鍋蓋，燜一會兒；

4.看冬瓜半透明，放白糖，雞精炒勻；

5.放香菜，關火，出鍋盛盤。

冬瓜的做法之冬瓜肉丸湯

主料：后腿肉一塊 冬瓜一塊

輔料：雞蛋一個、胡蘿卜一個、蔥若干、姜一塊、鹽適量、清水少量、料酒1勺、香油少許

1.把后腿肉去皮按肥瘦2：8的比例剁成肉餡，做出來的口感會比較緊實有彈性；同時切好冬瓜片；

2.做蔥姜水，姜和蔥切完后，泡入熱水幾分鐘，就成；

3.將料酒、蔥姜水、鹽、雞蛋、香油依次放入肉餡，一邊加一邊攪拌，水不要一下子都加入，邊攪拌邊加，到最后肉

餡要有點松松的但仍有彈性的狀態；

4.把肉餡放入手心，然后從手虎口處擠出丸子的造型；

5.燒水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水開，撇去肉丸產生的浮沫，加入胡蘿卜片；

6.煮大概十五分鐘，加鹽即可。

冬瓜的做法之清炒冬瓜蝦皮

主料：冬瓜、蝦皮

輔料：蔥、姜、花椒、蒜、鹽

1.冬瓜去皮切片；

2.蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。

3.鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三粒花椒,再放蔥姜蒜 炒出香味后,把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。

4.加小半碗水，加少許鹽，大火燒，冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌。

冬瓜的做法之冬瓜燉羊肉

主料：羊肉2000克冬瓜1000克 

輔料；鹽，胡椒粉，蔥姜蒜粒，花椒，大料，清水

1.羊肉選擇有肉有排骨的地方，燉出來比較香；

2.羊肉入涼水，煮沸撇去浮沫。將肉放入放好佐料的高壓鍋中。

3.為了上色，倒入適量的老抽。

4.高壓鍋，上火燉煮10分鐘。

5.冬瓜去皮去瓤以后，改刀切大塊。

6.十分鐘以后，羊肉燉好，把冬瓜塊放進去，高壓鍋燉煮3-5分鐘即可。

7.燉好的冬瓜羊肉，羊肉鮮美，冬瓜軟爛。

8.上桌吃的時候，撒上些香菜。

冬瓜的做法都是非常普遍的家常菜，但是往往是最家常的味道才是最好的美味。