炒黃豆芽

原料：

黃豆芽;

佐料：

鹽、味精、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)粒、蔥(cong)、姜、香油。

做法：

1、黃(huang)豆芽挑揀一下，去(qu)除不(bu)好的(de)豆;

2、水燒開，將黃(huang)豆(dou)芽焯水，然后再過涼水清洗(xi)干凈(jing);

3、干(gan)辣椒切碎，蔥姜切末;

4、花椒(jiao)炸出香味(wei)，放(fang)入蔥姜末;

5、再放入干辣椒爆香(xiang);

6、放入黃(huang)豆芽煸炒，放鹽調味(wei)(wei)，最(zui)后放入味(wei)(wei)精煸炒，出鍋(guo)前滴入香油即可。

涼拌黃豆芽

1. 將原料用淡鹽水(shui)泡洗干凈，10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)。

2. 將黃豆(dou)芽放(fang)(fang)入沸(fei)水(shui)中焯燙，待(dai)水(shui)再次沸(fei)騰2分鐘后，撈出，浸泡冷水(shui)中。(我把黃豆(dou)芽沖涼后，直接放(fang)(fang)冰箱冷藏)。

3. 準(zhun)備(bei)大蔥(cong)花(hua)、洋(yang)蔥(cong)、姜、八角、花(hua)椒(jiao)。

4. 香菜、胡蘿卜、姜、蔥切絲備用。

5. 用少量的冷油將辣椒片拌勻(yun)(可降油燒開晾涼(liang)后加入少量)。

6. 鍋中放油，燒熱后，放入蔥(cong)、姜(jiang)、洋蔥(cong)絲(si)、花(hua)椒、大料炒至香味四(si)溢，略(lve)焦。

7. 將炸好的(de)油倒入拌好的(de)辣椒片中即可;(可用濾網，濾掉(diao)殘渣)。

8. 黃豆芽放入胡蘿卜(bu)絲(si)、香菜絲(si)、蔥(cong)絲(si)，加適(shi)量調味料(鹽、糖、白醋、料酒(jiu)、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自(zi)制料油(適(shi)量)拌(ban)勻(yun)即可(ke)。

干煸黃豆芽

做法：

1、豆(dou)芽、少(shao)許(xu)花椒放入鐵鍋(guo)(guo)里中火翻炒至(zhi)水分完全蒸發，豆(dou)芽根顏色變(bian)成茶色，就(jiu)OK了!反正越(yue)(yue)干越(yue)(yue)香!(這個時候不能放鹽，不然會粘鍋(guo)(guo))

2、鍋里放(fang)油，炒香蔥段和干辣椒，然(ran)后放(fang)煸過的(de)豆芽，翻炒1分鐘，加鹽、味精，裝盤!

這是一(yi)道很(hen)下飯很(hen)香很(hen)簡單的素(su)菜!豆芽(ya)要煸干，不能缺了大蔥(cong)段(duan)!

黃豆芽番茄圓子湯

原料：

黃豆(dou)芽200克(ke)、番茄1個、豬肉餡(xian)100克(ke)、干香菇2朵(duo)、姜末(mo)15克(ke)、淀粉1茶匙(5ml)、白胡(hu)椒(jiao)粉少許、鹽適量、雞精少許。

做法：

1、番茄去皮(pi)切成(cheng)塊(kuai)，黃豆芽(ya)洗凈瀝干水分;提前將(jiang)干香(xiang)菇用溫水泡發擠干水分后，切成(cheng)細末，豬肉餡加香(xiang)菇末、姜末、淀(dian)粉、胡(hu)椒粉、鹽(yan)、雞(ji)精和適(shi)量(liang)水拌(ban)勻(yun)，然后沿一個方向(xiang)攪拌(ban)使肉餡上(shang)勁;

2、鍋中放(fang)入適量(liang)水燒開(kai)，將肉(rou)餡做成大小合(he)適的丸子(zi)放(fang)入煮熟;

3、放入(ru)番茄塊一(yi)起煮開(kai);

4、放入(ru)黃豆芽煮開，轉(zhuan)小火熬出香味(wei)，用適量鹽和雞精調(diao)味(wei)即(ji)可。

學會了以(yi)上幾種炒黃豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)的方法，相信愛(ai)好廚藝得到人們會在聚餐(can)的時候(hou)大(da)放異彩，黃豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)怎么(me)做(zuo)好吃相信您(nin)已經了解，希(xi)望朋友們在日常(chang)的生活中，多(duo)多(duo)食(shi)用黃豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)，不(bu)僅黃豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)做(zuo)法是(shi)非常(chang)的簡單，也是(shi)因為黃豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)相比(bi)黃豆(dou)(dou)更(geng)加(jia)的有(you)營養(yang)，能讓人們吃出健康。如果還想了解更(geng)多(duo)，可(ke)以(yi)到農業(ye)之友--豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)頻道(dao)，查(cha)看更(geng)多(duo)關于豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)的信息。