憶 葡萄的光陰

葡(pu)(pu)萄(tao)，西域來的客(ke)，漢張騫通西域，攜(xie)回“蒲陶”種子，可見(jian)這果兒在西域早(zao)成氣候。傳入中原后，唐人王(wang)翰有(you)“葡(pu)(pu)萄(tao)美酒夜(ye)光杯(bei)”之句，那時節長安酒肆里，怕是早(zao)有(you)琥珀留光的葡(pu)(pu)萄(tao)釀了(le)。

上世紀初(chu)，法國修士在百(bai)望山(shan)黑(hei)(hei)山(shan)扈一(yi)帶(dai)種了釀酒葡(pu)萄。海淀土脈帶(dai)沙，排水好，又近西(xi)山(shan)泉水，種出(chu)的(de)葡(pu)萄格(ge)外有滋味。早年藍靛廠、黑(hei)(hei)山(shan)扈一(yi)帶(dai)，果園子(zi)(zi)挨著(zhu)菜園子(zi)(zi)，伏天里綠紗帳(zhang)似的(de)葡(pu)萄架，原是(shi)北京西(xi)郊一(yi)景兒。

種 葡萄的農味

種葡(pu)萄(tao)是件細活。葡(pu)萄(tao)藤得“順(shun)性”。春天剪枝，要(yao)留“龍干(gan)”，每節(jie)留兩三個芽(ya)眼，像給藤子(zi)定了規矩。搭(da)架子(zi)得用硬木，搭(da)成“井”字格，通風透光(guang)，果子(zi)才不招蟲。最要(yao)緊是水(shui)(shui)肥(fei)——伏天得澆“蒙(meng)頭(tou)水(shui)(shui)”，讓藤子(zi)喝足；處暑后斷(duan)水(shui)(shui)，逼出果子(zi)的糖分(fen)。

玫瑰香

陽光玫瑰

摩爾多瓦

采 葡萄的趣味

逛(guang)葡(pu)萄(tao)采摘園(yuan)，一進園(yuan)子(zi)，先聞(wen)見葡(pu)萄(tao)的(de)(de)甜香，跟打翻了(le)蜜罐子(zi)似的(de)(de)。挑葡(pu)萄(tao)有(you)竅(qiao)門：看顏色，紫葡(pu)萄(tao)要(yao)像(xiang)熬化的(de)(de)紅糖水(shui)，綠葡(pu)萄(tao)得(de)透亮如翡翠；摸果粒，要(yao)緊實得(de)像(xiang)小鼓，軟塌(ta)塌(ta)的(de)(de)準(zhun)是缺水(shui)分(fen)；最關鍵看果柄，鮮綠色的(de)(de)才新鮮，發(fa)黃的(de)(de)就蔫了(le)。

歡(huan)迎來海淀葡萄園，觀賞“葡萄霜”：“這是果(guo)兒粉，越多越新鮮。”

食 葡萄的醇味

鮮食葡萄最妙(miao)在其多變口感：玫瑰(gui)香濃(nong)甜(tian)如蜜(mi)，帶著馥郁花香；摩爾(er)多瓦脆甜(tian)爽口，果肉緊實有嚼勁(jing)；陽光玫瑰(gui)清甜(tian)怡(yi)人，薄皮可食，宛若啜飲晨(chen)露(lu)。不(bu)僅風味獨特，營養亦佳，富(fu)含易(yi)吸收的葡萄糖(tang)和(he)抗氧(yang)化類黃酮。

鮮果葡萄丨榨汁

在家做葡萄甜品，最簡便是榨葡萄汁(zhi)。濾掉(diao)渣子，冰鎮后喝，暑氣去了大半。

鮮果葡萄丨拌酸奶

將葡萄去皮切(qie)半(ban)，拌入濃稠的酸(suan)奶中，紫紅(hong)的果肉與(yu)酸(suan)奶交織，呈現出紫羅蘭般的漸(jian)變色，光是看著就(jiu)令人食欲大開。

鮮果葡萄丨拌冰粉

葡萄汁與桂花調(diao)制的冰(bing)粉(fen)果凍，晶瑩剔透，入口酸甜沁涼，為周末增添一份(fen)甜蜜滋味。

繪 葡萄的祝福

葡萄(tao)串(chuan)兒多，籽粒飽滿，果實里蘊(yun)含了(le)多元祝福寓意。葡萄(tao)紋樣從自(zi)然(ran)物(wu)象升華為(wei)文(wen)化(hua)(hua)符號(hao)，其核心寓意始終(zhong)圍繞“生(sheng)命繁(fan)衍(yan)”“福運(yun)延(yan)續(xu)”“生(sheng)活富足”，體現了(le)傳統文(wen)化(hua)(hua)“天(tian)人(ren)合一(yi)”的(de)哲(zhe)學觀(guan)——以(yi)果品的(de)自(zi)然(ran)屬性(xing)隱喻(yu)人(ren)生(sheng)理想，用水果藝術形(xing)式(shi)將物(wu)質需求與精神追求熔鑄為(wei)一(yi)。

聚 海淀的葡萄園

海淀葡萄園(yuan)坐擁京(jing)西寶(bao)地，毗鄰市(shi)(shi)區，交通(tong)便捷，從市(shi)(shi)中(zhong)心驅(qu)車僅需30分鐘即可(ke)抵(di)達。這(zhe)里(li)依托(tuo)西山泉水滋養、沙壤土(tu)質培育，葡萄顆顆飽(bao)滿，甜潤多汁。園(yuan)區內(nei)品種豐富，從經典(dian)玫瑰(gui)香到新貴陽光玫瑰(gui)，應(ying)有盡有。周(zhou)末(mo)閑暇時，攜親(qin)友漫步(bu)藤架之下，體(ti)驗親(qin)手采(cai)摘的(de)樂趣，既能享受田(tian)園(yuan)之樂，又(you)無需遠行，是(shi)都(dou)市(shi)(shi)人近郊游(you)的(de)絕(jue)佳之選！