紅(hong)薯(shu)是山亭區(qu)的(de)傳(chuan)統產品。本(ben)區(qu)有3個(ge)鄉(xiang)鎮自2000年以來，每(mei)年都替外貿公司加(jia)工(gong)(gong)紅(hong)薯(shu)栆，年加(jia)工(gong)(gong)紅(hong)薯(shu)栆160萬千克(ke)，并因此形成了一套(tao)紅(hong)薯(shu)地(di)窖貯存保鮮技術(shu)，效(xiao)果很好。現將其技術(shu)要點介紹如(ru)下：

1.地(di)窖(jiao)。選擇在地(di)勢較高(gao)(gao)、土質以(yi)紅壤土為(wei)(wei)主(zhu)的(de)地(di)方建地(di)窖(jiao)。地(di)窖(jiao)的(de)深(shen)度(du)以(yi)3米(mi)(mi)左右為(wei)(wei)宜(yi)，紅薯(shu)的(de)兩(liang)個貯存洞(dong)高(gao)(gao)度(du)不低于1.8米(mi)(mi)，長寬(kuan)不低于2.5米(mi)(mi)，這樣的(de)地(di)窖(jiao)可貯存鮮(xian)紅薯(shu)4000千克左右。

2.準(zhun)備。紅(hong)薯(shu)入地窖(jiao)前，舊(jiu)窖(jiao)洞要(yao)重(zhong)新(xin)挖一遍，以(yi)(yi)(yi)見新(xin)土為準(zhun)，舊(jiu)土運出窖(jiao)外。如果窖(jiao)內比較(jiao)干燥，可(ke)潑幾桶清水，以(yi)(yi)(yi)保持窖(jiao)內濕潤(run)。存放紅(hong)薯(shu)前要(yao)用(yong)50%多菌靈可(ke)濕性粉劑1500倍液，或50%硫黃懸浮劑800倍液均勻噴(pen)灑地窖(jiao)，以(yi)(yi)(yi)達到(dao)殺菌消毒(du)的目的。

3.貯藏。應(ying)盡量(liang)選擇(ze)無病菌侵(qin)染、無害(hai)蟲(chong)危害(hai)的紅(hong)(hong)(hong)薯，搬運入窖(jiao)時(shi)輕拿(na)輕放(fang)，注意(yi)不要損(sun)壞紅(hong)(hong)(hong)薯皮(pi)。每存(cun)150千克(ke)左右紅(hong)(hong)(hong)薯，用(yong)“紅(hong)(hong)(hong)薯保鮮劑”稀釋液(ye)均勻噴(pen)1遍(bian)。紅(hong)(hong)(hong)薯按大小分級堆放(fang)，以方(fang)便倒窖(jiao)。紅(hong)(hong)(hong)薯堆放(fang)高度以離洞頂60厘米左右為宜，以利(li)紅(hong)(hong)(hong)薯呼吸散熱。

用以上方法貯存的紅薯，保鮮(xian)時(shi)間可達8個月以上，紅薯完好率(lv)可達96%。