應該有很多朋(peng)友都非常喜(xi)愛(ai)芥末，雖然非常辛辣(la)，但是那種刺激(ji)感讓(rang)很多人難以忘(wang)懷(huai)。

芥末除了可(ke)以為食物增(zeng)添(tian)辣味之外，還(huan)有(you)(you)很多日常(chang)不熟知(zhi)的養生的作用。芥末醬有(you)(you)殺菌(jun)的功效(xiao)，它能有(you)(you)效(xiao)對付大腸桿菌(jun)和(he)其他(ta)病菌(jun)，對皮膚也很好，因(yin)此也具有(you)(you)美容(rong)養顏的功效(xiao)。

在(zai)養(yang)生保健的(de)觀念里，大家(jia)都以飲(yin)食清淡(dan)為(wei)養(yang)身之道。對于辣(la)椒、大蒜(suan)、芥末(mo)等所謂的(de)辛(xin)辣(la)物，避之唯恐(kong)不及(ji)。

但是，這(zhe)些辛辣物可(ke)是各有療效哩!只要適(shi)當地與其他食(shi)品搭(da)配(pei)使用，不僅可(ke)增添(tian)菜肴的風味，有的還可(ke)進一(yi)步達到食(shi)療的效果。像大蒜，它(ta)能(neng)開(kai)胃、殺菌、防癌、增強(qiang)免疫力。

至于(yu)芥(jie)末，它的功效(xiao)更令(ling)人(ren)想不(bu)到。不(bu)僅可說(shuo)(shuo)是天然的殺菌劑(ji)，又具(ju)有美容的功效(xiao)，可說(shuo)(shuo)是藥(yao)補(bu)(bu)和食補(bu)(bu)兼具(ju)的優(you)良食品。

芥末是日(ri)(ri)本(ben)的(de)美食之一，為日(ri)(ri)本(ben)人民食用生(sheng)魚片時不(bu)可或缺的(de)最愛。據說在十九世紀時日(ri)(ri)本(ben)商人即已發現，沾芥末醬吃生(sheng)魚片的(de)人較不(bu)會生(sheng)病。

因此開(kai)始有(you)人(ren)探(tan)討原因，竟(jing)然(ran)發現芥末醬有(you)殺菌(jun)的功(gong)效(xiao)，它能(neng)有(you)效(xiao)對付大腸桿菌(jun)和(he)其他病菌(jun)，對皮膚也很好，因此也具有(you)美(mei)容養顏的功(gong)效(xiao)。

此外，部(bu)分研究更顯示出，芥末對健康還有其他許多好處。它可抑制研究試管(guan)中(zhong)癌細胞的(de)生長，防止血(xue)小板(ban)凝成(cheng)血(xue)塊，甚至可以抵(di)御氣喘(chuan)。

芥末中(zhong)的某些成分(fen)，還能(neng)(neng)夠(gou)防止細菌附(fu)在牙齒上(shang)，能(neng)(neng)有(you)效地防止蛀牙。這(zhe)可能(neng)(neng)是因為芥末中(zhong)的某些成分(fen)可以(yi)釋放出分(fen)子，使(shi)糖分(fen)轉化成的物質無法黏附(fu)在牙齒上(shang)。

現代(dai)人愈來愈重視(shi)空氣清凈的(de)問題，有一些(xie)聰(cong)明的(de)業(ye)者甚至從芥(jie)末中提煉抗菌成分(fen)，做成空氣清凈濾網(wang)的(de)冷氣機，幫助過(guo)濾臟空氣。