我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)河北、四(si)川、貴(gui)州(zhou)、黑龍江等地都(dou)進行(xing)了芥(jie)(jie)(jie)(jie)末(mo)(mo)引種(zhong)試(shi)驗。目(mu)前，我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)芥(jie)(jie)(jie)(jie)末(mo)(mo)種(zhong)植面積為(wei)四(si)川省(sheng)800畝(mu)，貴(gui)州(zhou)省(sheng)200畝(mu)，由于大(da)連有十(shi)幾年種(zhong)植芥(jie)(jie)(jie)(jie)末(mo)(mo)的(de)(de)(de)歷史，種(zhong)植面積在1萬畝(mu)以上。生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)芥(jie)(jie)(jie)(jie)末(mo)(mo)籽分為(wei)黑芥(jie)(jie)(jie)(jie)籽、黃芥(jie)(jie)(jie)(jie)籽和白芥(jie)(jie)(jie)(jie)籽以及(ji)褐芥(jie)(jie)(jie)(jie)籽。其中淺黃大(da)粒者水解后生(sheng)成的(de)(de)(de)異硫氰酸烯丙酯(zhi)的(de)(de)(de)含量最高，因(yin)此在生(sheng)產(chan)芥(jie)(jie)(jie)(jie)末(mo)(mo)醬(jiang)時應(ying)選籽大(da)、色澤黃的(de)(de)(de)芥(jie)(jie)(jie)(jie)菜籽作(zuo)原料。目(mu)前，我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)芥(jie)(jie)(jie)(jie)末(mo)(mo)醬(jiang)原料產(chan)自陜(shan)西的(de)(de)(de)品(pin)質最好。雖然芥(jie)(jie)(jie)(jie)末(mo)(mo)籽在我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)產(chan)量很大(da)，但尚未得到充分合理的(de)(de)(de)利用，除少數加工成芥(jie)(jie)(jie)(jie)末(mo)(mo)粉外(wai)，大(da)量以原料形式出(chu)口。