藍莓亦含有大量有利于視網膜的花青素，以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿卜素、膳食纖維、鉀和鋅。藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，維生素A高達81～100國際單位、維生素E2.7～9.5μg、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。

微量元素也很高，每克鮮果中鈣220～920μg，磷98～274μg，鎂114～249μg，鋅2.1～4.3μg，鐵7.6～30.0μg，鍺0.8～1.2μg，銅2.0～3.2μg。根據美國Tufts大學的分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。

近年來野生漿果越來越受到食品、保健品界的關注，是由于藍莓果花色苷的獨特保健功能。藍莓的果實中含有豐富的花色苷（花青素），主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用來提取越桔紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學生做防止視力降低和退化的保健品。
 據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓制品，可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞；營養皮膚；延緩腦神經衰老；對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用；增強心臟功能；預防老年癡呆。正是由于藍莓的營養及藥用功能，使得國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。對藍莓制品的保健價值已逐漸被更多的消費者認識。中國多家生物技術企業及大醫院從國外進口藍莓或利用興安嶺珍稀野生藍莓提取花青素，研制出治療假性近視、緩解視疲勞的藥物。聯合國糧農組織將藍莓列為人類五大健康食品之一，譽為“黃金漿果”。美國最有影響的健康雜志《Prevention》稱其為“神奇果”。藍莓被美國時代雜志評選為“十大最佳營養食品之一”。

花青素是純天然的抗衰老營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑。藍莓提取物中的花育素全是低聚體和花青甙，不僅易于吸收，而且它們可以穿過血液/腦屏障，保護各個精細組織的細胞，特別是豐富的原花青素二聚體和三聚體對過氧化氫的抑制率達40%，顯示出明顯的抗致作用，而且含有豐富的有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸和維生素等特殊營養成分，這些特殊營養物質在游離狀態就對人體生理具有特別有益的功效；如果鑲嵌在低聚體花青素分子中，隨著生物利用率的提高，其功效更加明顯。藍莓花青素屬小分子、水溶性物質，易被人體快速吸收，能在口服45分鐘后快速進入人體各個組織器官，在人體內有較好的生物利用度，對結締組織親和力強，在酸性環境下穩定，半衰期長，可達27小時。

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