一、影響貯藏的因素

選用貯(zhu)藏(zang)品種，一般以中、晚熟品種較(jiao)耐貯(zhu)藏(zang)。如油栗、羊毛栗等較(jiao)耐貯(zhu)藏(zang)，還(huan)要注意適時(shi)采(cai)(cai)摘，以栗苞(bao)呈黃色，苞(bao)開始開裂，堅果(guo)(guo)變棕(zong)褐色時(shi)采(cai)(cai)收(shou)為宜，按全果(guo)(guo)樹的1/3球(qiu)果(guo)(guo)開裂時(shi)采(cai)(cai)收(shou)。采(cai)(cai)收(shou)時(shi)采(cai)(cai)用長竹竿震落(luo)果(guo)(guo)樹果(guo)(guo)球(qiu)的辦法。剛采(cai)(cai)下來的苞(bao)果(guo)(guo)溫度高，水分(fen)多，呼吸強度大，不可(ke)(ke)大量集中堆積(ji)，應進行發汗，散熱(re)處理，攤涼后(hou)方可(ke)(ke)入藏(zang)。

二、貯藏的適宜條件

通常最適(shi)宜貯(zhu)藏(zang)的(de)(de)(de)溫(wen)度為1℃～14℃，最低不能(neng)低于—3℃，溫(wen)度過高會生霉變質，溫(wen)度過低則會造成冷害。貯(zhu)藏(zang)環境要求濕(shi)(shi)潤(run)，但不可太濕(shi)(shi)，一般相對濕(shi)(shi)度為90％～95％，氣體成分以10％的(de)(de)(de)二氧化碳和3％的(de)(de)(de)氧為好。

三、貯藏中的常見病蟲害

危害(hai)板栗(li)(li)(li)(li)的害(hai)蟲，常見的有(you)象鼻蟲、栗(li)(li)(li)(li)食(shi)蛾兩種(zhong)，它們每年發(fa)生一(yi)次，均(jun)以幼(you)蟲蛀(zhu)(zhu)食(shi)栗(li)(li)(li)(li)肉(rou)為害(hai)。象鼻蟲的成蟲于7月(yue)～8月(yue)份(fen)出現(xian)，以口器在(zai)栗(li)(li)(li)(li)實上穿孔，將卵(luan)產(chan)入(ru)果(guo)實內(nei)部，卵(luan)孵化出的幼(you)蟲，便在(zai)果(guo)實內(nei)部蛀(zhu)(zhu)食(shi)栗(li)(li)(li)(li)肉(rou)而生長；栗(li)(li)(li)(li)食(shi)蛾的成蟲于8月(yue)～9月(yue)份(fen)出現(xian)，在(zai)栗(li)(li)(li)(li)刺上產(chan)卵(luan)，卵(luan)孵出的幼(you)蟲蛀(zhu)(zhu)入(ru)栗(li)(li)(li)(li)食(shi)內(nei)，蛀(zhu)(zhu)食(shi)栗(li)(li)(li)(li)肉(rou)而生長。其防(fang)治方法以防(fang)為主，具(ju)體做法是：

（一）清園消毒

由(you)于象鼻蟲(chong)以(yi)幼蟲(chong)態在(zai)土(tu)壤中(zhong)越冬，栗實蛾以(yi)幼蟲(chong)在(zai)繭內越冬，其蟲(chong)繭多結在(zai)地面上落(luo)葉或雜(za)草中(zhong)。因此(ci)，冬季將(jiang)栗園內的落(luo)葉和雜(za)草收集焚燒(shao)，深翻土(tu)壤，將(jiang)老熟的幼蟲(chong)埋(mai)入深層土(tu)壤和將(jiang)病殘枯枝(zhi)修剪是(shi)防治的根本辦(ban)法。

（二）殺蟲處理

采收后的果實放在有(you)透(tou)氣的密閉倉庫內(nei)，平攤(tan)70厘米左右厚，用(yong)溴甲浣(huan)薰蒸，其(qi)藥(yao)量按(an)每立方(fang)米空間用(yong)40克～50克，薰3小時～10小時，或用(yong)二氧化硫(liu)每立方(fang)米空間1.5克，薰蒸20小時。有(you)些(xie)果農(nong)用(yong)敵敵畏，殺蟲(chong)雙及(ji)其(qi)它劇毒農(nong)藥(yao)噴散在栗刺(ci)上，人食(shi)用(yong)時易中毒，這(zhe)種(zhong)方(fang)法切(qie)不可取(qu)。

四、常見的貯藏方法

常常聽到(dao)一(yi)些喜歡食用板栗的(de)食客和(he)果農(nong)反(fan)映，板栗好吃不好留，因(yin)此(ci)不能提高(gao)板栗的(de)貯藏增(zeng)值或反(fan)季節銷售，滿足市場需要(yao)，現在推薦幾種方法以供參考：

（一）砂藏法

在陰涼的室內地面上(shang)先鋪一(yi)(yi)層高粱稈或稻草，然(ran)后(hou)鋪上(shang)約6厘(li)米(mi)(mi)厚的沙，沙的濕度以手捏成團(tuan)，放下去能散(san)為宜。一(yi)(yi)層沙一(yi)(yi)層板栗，每(mei)層4厘(li)米(mi)(mi)～6厘(li)米(mi)(mi)，總厚度為50厘(li)米(mi)(mi)～60厘(li)米(mi)(mi)，上(shang)面再鋪沙6厘(li)米(mi)(mi)～7厘(li)米(mi)(mi)，然(ran)后(hou)用稻草覆蓋(gai)。每(mei)隔(ge)15天(tian)～20天(tian)檢(jian)查翻動(dong)一(yi)(yi)次，有條件的可(ke)用鋸末，谷殼代替沙。

（二）帶刺（殼）貯藏法

選(xuan)擇晴天采摘，栗(li)果(guo)要干，選(xuan)出球大(da)色濃，飽滿完整，無病蟲(chong)害的(de)栗(li)果(guo)，貯藏在陰涼通風的(de)室內(nei)。先在干燥的(de)地上鋪一(yi)層10厘米厚的(de)河沙，然后將栗(li)球上堆(dui)，以堆(dui)1米為(wei)適宜(yi)厚度(du)(du)，上面再加蓋一(yi)層稻草(cao)，每月翻動檢查(cha)一(yi)次，保(bao)持上下(xia)濕度(du)(du)均勻。

（三）冷藏法

在(zai)南方溫(wen)度較高的地方適用(yong)此法，即用(yong)麻袋(dai)或竹簍(lou)裝上板栗(li)，簍(lou)內填墊防水紙，放于(yu)冷庫中，溫(wen)度控制(zhi)在(zai)1℃～3℃，相對濕度保持(chi)在(zai)91％～95％，最好每隔4天～5天在(zai)麻袋(dai)外噴水一次(ci)，以保持(chi)適宜濕度。

（四）速凍保鮮

引進(jin)速凍(dong)機，將板栗剝皮后速凍(dong)，是目(mu)前有條(tiao)件(jian)的(de)地方(fang)較先(xian)進(jin)的(de)方(fang)法。

（五）干炒

曬干后的板栗，用烘干機炒干至熟食為(wei)止。