隨著時代發展，一些有著悠久歷史的傳統手工制作的小吃及制作工藝被先進的機器生產所替代。挖掘這些美食的歷史，對今天的經濟發展有著積極的推動作用。每一種具有悠久歷史的民間小吃，都與地域文化息息相關；每一種小吃的制作方式和食用方法，都反映著一定的審美情趣，表現了一定時期、一個地域的風俗習慣。

帶著好奇，記者決定前往探究一番。從晉西南的風陵渡向東十多公里，是芮城縣陽城鎮，這里緊鄰聞名世界、八仙薈萃的藝術寶殿永樂宮，生產東娃鹵肉的芮城縣東娃鹵肉食品有限公司就位于此。鹵肉之于芮城，本就是一個歷史悠久、風味獨特的傳統知名品牌，屬全國八大名牌熟肉制品之一,被譽為地方名吃。在此基礎上，東娃鹵肉秉承傳統工藝特色，歷經姚氏三代精研配方，以當地32味中草藥入味，推陳出新，一枝獨秀。東娃鹵肉選料考究，配方科學，口感肥而不膩，瘦而不柴，回味香醇，且兼具養生滋補之效，推出后，深受廣大消費者喜愛，被贊譽為“東娃鹵肉，山西一絕”。

時至中午，在老板姚東娃的盛情下，我們吃到了美味的肉夾饃，用火燒餅夾鹵肉是當地膾炙人口的小吃。火燒餅有巴掌大小，外皮焦黃酥脆，里面嫩滑筋道，中間是空心的。把剛出爐烤得金黃色冒著熱氣的餅子，用筷子沿餅子邊捅開一口子，順著小口子把上下餅皮掀開一半，再把現做的鹵肉，剛出鍋時，鹵肉皮軟、色鮮、味美而不膩、酥爛適口，還有用香菜和尖椒拌成的霸王菜，趁熱夾在火燒餅里。一口下去，焦黃的外皮在口中喳喳作響，面前桌上碗里盤內已經落了無數的餅渣，來不及用紙巾擦拭，服務員便說道，吃餅掉渣才美哩。這真是一次難得的美食體驗。

在隨后去車間的考察中，了解到，東娃鹵肉自創牌以來，一直秉承“誠實守信，用心鹵肉”的信條，在歷次國家年檢、全國抽查、市縣月查中，東娃鹵肉質量皆達國家標準。2006年順利通過國家質量安全認證，14個檢測項目均達國家標準；2014年又順利通過國家質量安全認證，20個項目亦全部達標，并被指定為全國千家健康養生鹵肉生產基地。看著墻上掛著的市優秀企業，省優秀企業，芮城縣首屆誠實守信道德模范等牌匾，東娃的情緒些微有些激動，一路走來，坎坷自知啊。舌尖上的美食，東娃鹵肉，留給我們的是回味，送給它的是祝福。

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