毛豆怎么做好吃

毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，養顏潤膚，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

涼拌毛豆

主料：毛豆適量

輔料：花椒適量 蒜適量 生抽適量 醋適量 蠔油適量 香油適量 辣椒油適量 

1.毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉；

2.水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時多1-2勺鹽；

3.煮好后盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和蠔油拌勻；

4.鍋內放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油；

5.把紅油淋入毛豆中并攪拌均勻即可。

韓式大蝦燜毛豆

主料：毛豆適量 蝦適量

輔料：蒜片適量 姜片適量 韓式辣椒醬適量 姜適量 蒜適量 食用油適量 黑胡椒粉適量 

1.蝦洗凈，剪去蝦須抽出蝦線備用；

2.毛豆去殼洗凈備用；

3.姜蒜切片；

4.鍋熱注油倒入處理好的蝦；

5.小火慢慢炸至蝦殼表面酥脆；

6.炸好的蝦盛起瀝油備用；

7.鍋熱用煸蝦的油爆香姜蒜片；

8.倒入毛豆小火煸炒至表皮變色斷開；

9.加入大蝦一起翻炒片刻；

10.倒入一大勺韓式辣椒醬；

11.加入少許水炒勻；

12.小火燜煮3分鐘左右；

13.最后倒入少許黑胡椒粉炒勻即可。

毛豆炒肉絲

主料：毛豆適量 瘦肉適量 

輔料：紅椒適量 大蒜適量 干辣椒適量 鹽適量 橄欖油適量 生抽適量 水淀粉適量 雞精適量 

1.瘦肉切絲，倒點橄欖油進去拌均勻；

2.紅椒切絲，蒜跟干辣椒切末；

3.水燒開，加鹽，加入毛豆焯30秒，過涼水瀝干水份；

4.置鍋上火，加入橄欖油，五成熱后，加入蒜辣椒末煸香；

5.加入肉絲，煸炒至肉絲轉白；

6.加入毛豆大火翻炒；

7.加入紅椒絲、鹽、生抽、水煮開；

8.加入水淀粉勾芡，加雞精即可。

臘肉毛豆燉蓮藕

主料：蓮藕350克 毛豆100克 臘肉80克

輔料：姜適量 蔥適量 料酒適量 雞精適量 植物油適量 鹽適量 

1.蓮藕去皮洗凈，切粗條，毛豆洗凈，臘肉切薄片；

2.取湯鍋，放適量水，放下蓮藕；

3.放姜，蔥，料酒；

4.放臘肉，大火煮開，小火10分鐘；

5.放下毛豆，煮10分鐘；

6.加鹽煮1分鐘；

7.加雞精，蔥花，滴點植物油即可。

毛豆腰果蝦仁

主料：毛豆適量 蝦仁適量 腰果適量 

輔料：胡蘿卜適量 椒鹽粉適量 料酒適量 鹽適量 

1.將蝦仁用椒鹽粉、料酒、鹽腌15分鐘；

2.毛豆煮熟后過涼水瀝干水份；

3.腰果熱鍋冷油中放入，用鍋鏟不斷翻動它，顏色轉黃時即關火；

4.炸好的腰果放吸油紙上吸吸油，倒掉鍋里的余油；

5.鍋內不用放油了，直接將毛豆跟胡蘿卜放入翻炒幾下；

6.再放入蝦仁，撒些鹽跟椒鹽粉翻炒，蝦仁變色后即可關火裝盤。

毛豆干貝粥

主料：大米適量 毛豆適量 干貝適量

輔料：鹽適量

1.準備大米三把，毛豆，干貝；

2.大米洗凈，干貝洗凈，加適量水；

3.一起煮成粥；

4.當米粒變成透明狀，再下入毛豆煮五分鐘；

5.下入半茶匙的鹽攪拌均勻；

6.繼續把粥燜十分鐘即可食用。

以上六種菜肴：五彩繽紛，勾人食欲；清爽不油膩，美味等你來！