褶牡(mu)蠣的收成方法隨著養殖類型和地區(qu)習(xi)慣而(er)異。

投石養殖(zhi)的牡(mu)蠣(li)(li)，當退潮條石干露后，隨帶“蠣(li)(li)鏟”、“蠣(li)(li)耙”、“竹簍”等工具，用(yong)蠣(li)(li)鏟將牡(mu)蠣(li)(li)鏟下，鏟蠣(li)(li)時要(yao)選擇大的牡(mu)蠣(li)(li)，小的繼續留下養殖(zhi)待收。

鏟下的(de)循環蠣放在埕地或裝(zhuang)進竹簍(lou)中，經過沖洗(xi)裝(zhuang)好后挑(tiao)回(hui)或裝(zhuang)船待漲(zhang)潮運回(hui)，鏟過的(de)蠣石繼續(xu)放回(hui)原(yuan)處，讓小的(de)個體(ti)繼續(xu)長大(da)。

插竹(zhu)養(yang)殖收獲(huo)也基本相同，但因養(yang)殖場地多為軟泥底質，養(yang)殖在近岸(an)灘(tan)涂上的牡(mu)蠣(li)，可在退潮時騎“泥馬”進(jin)行收成(cheng)；養(yang)殖在遠離岸(an)邊的低潮區灘(tan)涂上的牡(mu)蠣(li)，可乘竹(zhu)筏前往收成(cheng)。

浮臺式(shi)殼(ke)(ke)串(chuan)(chuan)掛(gua)養牡蠣，收(shou)成時可(ke)(ke)用小舢舨(ban)把殼(ke)(ke)串(chuan)(chuan)解(jie)(jie)下，裝進(jin)船艙運回岸上。棚架式(shi)或蠣石掛(gua)養殼(ke)(ke)串(chuan)(chuan)的(de)，可(ke)(ke)在退(tui)潮干露(lu)進(jin)，解(jie)(jie)開殼(ke)(ke)串(chuan)(chuan)運回，也可(ke)(ke)裝上船艙，待漲潮時運回。