俗語說“天上斑鳩，地下泥鰍”，意思(si)是(shi)兩者都是(shi)難得(de)的(de)美味(wei)，泥鰍也素(su)有“水中參”的(de)美譽。

可近來，湘潭縣河口鎮(zhen)的張幜一家，卻望著自家養的３０００多(duo)公斤臺(tai)灣泥鰍發(fa)愁。原來，由于市場供給量大增(zeng)、價格(ge)下滑，各(ge)地臺(tai)灣泥鰍都出(chu)現了(le)滯銷。“我(wo)們一家人都快急死了(le)，希望有批發(fa)商(shang)能(neng)上門收購。”

３０００多公斤臺灣泥鰍滯銷

２６歲的(de)張(zhang)幜是一(yi)個(ge)勤奮的(de)農村伢子。３年前，他在網上(shang)了解(jie)到，臺灣(wan)泥鰍生(sheng)長快、得病少、營養(yang)價值高，于是投入１２萬元改造自家的(de)４畝水塘，接著(zhu)又花(hua)四五萬元買來了魚苗和飼料。

頭兩(liang)年形勢喜人(ren)，來找張(zhang)幜(jiong)取經的農戶(hu)絡(luo)繹不絕。在他的帶領下，周邊很(hen)多農戶(hu)開始養殖臺灣(wan)泥鰍。“旺季時，各地水產市(shi)場(chang)的批(pi)發商(shang)上門來收，都(dou)不用我們撈，一斤(jin)能賣到(dao)２０元(yuan)左右(you)。”張(zhang)幜(jiong)回憶。

“去年我們主要(yao)銷(xiao)往鄰近(jin)的(de)(de)批發市場，如長沙、株洲。但(dan)今年廣(guang)東(dong)地(di)區開始大(da)規模(mo)養(yang)殖臺灣泥鰍(qiu)(qiu)，廣(guang)東(dong)的(de)(de)氣(qi)候一年四季都(dou)可以養(yang)，有成本(ben)優勢(shi)，導致供給量大(da)增。湖南本(ben)地(di)的(de)(de)飲(yin)食習慣又不同，不怎么吃臺灣泥鰍(qiu)(qiu)，所以批發商(shang)不太愿(yuan)意來收(shou)了。”張(zhang)幜(jiong)無奈地(di)表(biao)示(shi)，如今他(ta)的(de)(de)３０００多公(gong)斤(jin)臺灣泥鰍(qiu)(qiu)全部滯銷(xiao)。為節(jie)約成本(ben)，他(ta)只好減少投料，魚體也開始消瘦，“雖說臺灣泥鰍(qiu)(qiu)不怕冷，但(dan)養(yang)到來年春天，還(huan)是(shi)怕生病。”

親朋好友齊上陣幫忙推廣

“當初兒子要養大(da)(da)家聽都沒聽過(guo)的臺(tai)灣泥鰍(qiu)，我和老公猶豫過(guo)。但看他(ta)干勁十(shi)足，我們(men)也就全力(li)支(zhi)持。”張幜的母親蘇新(xin)華說(shuo)，由于品種原(yuan)因，臺(tai)灣泥鰍(qiu)比本(ben)地土泥鰍(qiu)個頭(tou)大(da)(da)，不了解的人以為是放(fang)了激素。“實際上(shang)，我們(men)從來不放(fang)那些亂(luan)七八糟的東西，臺(tai)灣泥鰍(qiu)對(dui)麥(mai)麩、油糠等天然飼料的蛋白質吸收(shou)好，所以才長(chang)得大(da)(da)，最大(da)(da)時只要四五條就有一斤。”

自從家里的(de)臺灣泥(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)滯銷，蘇新華開的(de)家庭(ting)旅館里就多(duo)出(chu)了(le)一道道新菜——爆(bao)炒泥(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)、水煮泥(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)、紅燒泥(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)、泥(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)湯……

蘇新華還總(zong)結了(le)(le)一些炒臺灣(wan)泥(ni)鰍的心得(de)。比(bi)如，油炸前用鹽水泡(pao)一下，泥(ni)鰍不(bu)(bu)會那么“調皮”，炸完加切(qie)碎的大蒜、蔥花、剁辣椒(jiao)爆炒，再(zai)水煮(zhu)。泥(ni)鰍高(gao)蛋白低脂(zhi)肪，高(gao)血脂(zhi)、高(gao)血壓的人吃了(le)(le)也不(bu)(bu)會有負擔。

讓張幜欣慰的(de)是，不少親(qin)友知道滯銷的(de)情況后(hou)，都(dou)上門幫(bang)他推廣銷售。