牛(niu)油(you)(you)果(guo)(guo)這(zhe)個名字，最(zui)近幾年在公(gong)眾視(shi)線出現(xian)的(de)(de)頻(pin)率越(yue)來(lai)越(yue)高，不少人都在超市(shi)看到(dao)過(guo)，這(zhe)個黑黑綠綠、外殼油(you)(you)亮(liang)的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)，被整(zheng)整(zheng)齊(qi)齊(qi)擺(bai)在筐里(li)按個賣。據中國農業大(da)學(xue)食(shi)品學(xue)院營養與食(shi)品安全(quan)系副教(jiao)授(shou)、食(shi)品科學(xue)博(bo)士范(fan)志(zhi)紅介紹，牛(niu)油(you)(you)果(guo)(guo)學(xue)名叫(jiao)鱷(e)梨，是(shi)水(shui)果(guo)(guo)中能(neng)量最(zui)高的(de)(de)一(yi)種，脂肪含(han)量約15%，高于雞(ji)蛋(dan)和雞(ji)肉。每100克約含(han)160千(qian)卡能(neng)量，是(shi)甜蘋果(guo)(guo)的(de)(de)3倍(bei)，牛(niu)奶的(de)(de)2.7倍(bei)。含(han)鉀比香蕉還高，纖維特別(bie)豐(feng)富，抗氧化性強。成熟后口感滑膩，是(shi)不錯的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)。

值(zhi)得(de)關注的(de)(de)是，這(zhe)幾個月牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)價格跌了不少(shao)，從(cong)一顆(ke)十幾元(yuan)跌到六七(qi)元(yuan)。青島優(you)一果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)專(zhuan)賣(mai)店(dian)的(de)(de)趙經(jing)理告訴記者，去年這(zhe)時候，一顆(ke)牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)賣(mai)10元(yuan)左右(you)，而(er)現在(zai)，從(cong)墨(mo)西(xi)哥(ge)進口的(de)(de)牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，只賣(mai)6.9元(yuan)一顆(ke)，買(mai)得(de)多價格更便宜。趙經(jing)理解釋，這(zhe)是因(yin)(yin)為(wei)開放(fang)出口牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)國家(jia)越來越多，比如秘魯、智利(li)、墨(mo)西(xi)哥(ge)等國家(jia)都向中國出口牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貨量增多，價格自然(ran)也就(jiu)降(jiang)下來了。既然(ran)開始走平民(min)路線了，那就(jiu)一起學(xue)幾個牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)新鮮吃(chi)法(fa)，讓這(zhe)種本(ben)身沒啥滋(zi)味的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)驚艷你的(de)(de)味蕾吧！當(dang)然(ran)，因(yin)(yin)為(wei)它的(de)(de)能量過(guo)高(gao)，怕胖的(de)(de)人要少(shao)吃(chi)哦。

牛(niu)(niu)油果(guo)(guo)這(zhe)個(ge)名字，最近幾年在(zai)公眾視線(xian)出(chu)現的頻率越(yue)來越(yue)高(gao)(gao)，不少人都在(zai)超(chao)市看(kan)到(dao)過，這(zhe)個(ge)黑(hei)黑(hei)綠綠、外殼油亮(liang)的水(shui)果(guo)(guo)，被整(zheng)整(zheng)齊齊擺在(zai)筐里按個(ge)賣(mai)。據(ju)中(zhong)國農業大(da)學食(shi)品(pin)學院營養與食(shi)品(pin)安(an)全系副教授(shou)、食(shi)品(pin)科學博士范(fan)志紅介紹(shao)，牛(niu)(niu)油果(guo)(guo)學名叫鱷梨，是(shi)水(shui)果(guo)(guo)中(zhong)能量最高(gao)(gao)的一種，脂肪(fang)含量約(yue)15%，高(gao)(gao)于(yu)雞蛋和雞肉(rou)。每100克約(yue)含160千卡能量，是(shi)甜蘋果(guo)(guo)的3倍(bei)，牛(niu)(niu)奶的2.7倍(bei)。含鉀比香蕉還(huan)高(gao)(gao)，纖維特別(bie)豐富，抗氧化性強。成熟后口感滑膩，是(shi)不錯的水(shui)果(guo)(guo)。

值得關注的(de)是，這(zhe)(zhe)(zhe)幾個月牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)價(jia)格(ge)跌了不少，從一(yi)顆(ke)十幾元跌到六七(qi)元。青島優一(yi)果(guo)(guo)(guo)(guo)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)專(zhuan)賣(mai)店的(de)趙(zhao)(zhao)經(jing)理(li)告訴記者，去年這(zhe)(zhe)(zhe)時候，一(yi)顆(ke)牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)賣(mai)10元左(zuo)右，而現在，從墨西(xi)哥(ge)進口(kou)的(de)牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)，只(zhi)賣(mai)6.9元一(yi)顆(ke)，買得多(duo)價(jia)格(ge)更便宜。趙(zhao)(zhao)經(jing)理(li)解(jie)釋，這(zhe)(zhe)(zhe)是因(yin)為(wei)開放(fang)出口(kou)牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)國家(jia)越來(lai)越多(duo)，比如(ru)秘魯、智利、墨西(xi)哥(ge)等國家(jia)都(dou)向中國出口(kou)牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)，牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)貨(huo)量增(zeng)多(duo)，價(jia)格(ge)自然也就(jiu)降下來(lai)了。既然開始走平民路線(xian)了，那就(jiu)一(yi)起學幾個牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)新鮮(xian)吃(chi)法，讓這(zhe)(zhe)(zhe)種本(ben)身(shen)沒啥滋(zi)味(wei)的(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)驚艷你的(de)味(wei)蕾吧！當然，因(yin)為(wei)它的(de)能量過高(gao)，怕胖的(de)人(ren)要少吃(chi)哦(e)。

1.拌(ban)沙(sha)(sha)拉。范志紅認為，牛油(you)果(guo)只要加一(yi)點白糖，味道就(jiu)會非常(chang)好。不(bu)過想要試試更復雜(za)的(de)吃法，不(bu)妨試試拌(ban)成(cheng)沙(sha)(sha)拉。將(jiang)牛油(you)果(guo)縱向切半，然后用(yong)水果(guo)刀在果(guo)肉(rou)(rou)上斜畫格(ge)子，同(tong)時不(bu)傷(shang)果(guo)皮，形成(cheng)一(yi)個個果(guo)肉(rou)(rou)丁(ding)。用(yong)勺子將(jiang)果(guo)肉(rou)(rou)丁(ding)挖出來備用(yong)。奶酪切成(cheng)邊長1厘米(mi)的(de)小塊(kuai)，生菜清水洗凈，手(shou)撕成(cheng)小塊(kuai)，和玉米(mi)粒一(yi)起加入到(dao)沙(sha)(sha)拉碗(wan)中，將(jiang)鹽、胡椒粉、橄欖(lan)油(you)以(yi)及蘋果(guo)醋混(hun)合均勻做成(cheng)油(you)醋汁，淋入沙(sha)(sha)拉碗(wan)，均勻混(hun)合，裝盤。

2.打奶昔。牛(niu)油果一(yi)個，去核，切小塊，與250毫升牛(niu)奶一(yi)起放(fang)入料理機中攪(jiao)(jiao)打即可。加(jia)入一(yi)勺(shao)蜂蜜口感(gan)(gan)會更好。牛(niu)油果本(ben)身沒有濃郁的滋味(wei)，但將它與其他水果混合，能夠(gou)更好激發水果香氣(qi)。因此也可以加(jia)入香蕉、草莓等水果一(yi)起混合攪(jiao)(jiao)打，口感(gan)(gan)香滑，滋味(wei)濃郁。

3.烤(kao)著(zhu)吃。如果家里有(you)烤(kao)箱，還(huan)可(ke)以將牛(niu)(niu)油(you)果烤(kao)著(zhu)吃。牛(niu)(niu)油(you)果切開后去(qu)核，把雞蛋打進去(qu)，如果裝不(bu)下就去(qu)掉(diao)一些(xie)蛋清(qing)。表(biao)面撒上黑(hei)胡椒和(he)海鹽，烤(kao)箱預熱180度，烤(kao)15分鐘(zhong)后取出。蛋黃表(biao)面固化了，內里還(huan)是流(liu)質的，和(he)牛(niu)(niu)油(you)果混合在一起，滋味非常贊(zan)。如果想更“高大上”，吃前(qian)還(huan)可(ke)以撒一些(xie)堅果碎和(he)魚(yu)子醬調味。

4.蘸醬油(you)。喜歡吃咸口味的(de)話(hua)，將牛油(you)果(guo)切片，與日本(ben)壽司(si)醬油(you)和芥末(mo)一起蘸著吃，也有(you)意(yi)想不(bu)到(dao)的(de)驚喜哦。

如果您有更多(duo)關于牛油果的(de)資訊想要知道，可(ke)以點(dian)擊查(cha)看農業之友(you)網(wang)牛油果頻道詳(xiang)細了解，希望能夠幫到大家(jia)。