發芽的山藥有毒嗎

山藥發(fa)芽(ya)的話,目(mu)前為(wei)止,也沒有過任何關(guan)于食(shi)用(yong)發(fa)芽(ya)山藥導致中毒事件報道(dao)過。

關于山(shan)藥發(fa)(fa)芽(ya),有(you)點(dian)肯定的(de)是說明(ming)山(shan)藥已經開(kai)始(shi)生(sheng)命生(sheng)長了,它發(fa)(fa)芽(ya)當然(ran)會導(dao)致本身的(de)營(ying)(ying)養(yang)物質下降或減少,但(dan)是如(ru)果只是輕微的(de)發(fa)(fa)芽(ya)那么營(ying)(ying)養(yang)物質流失的(de)就會少。但(dan)是在發(fa)(fa)芽(ya)期間(jian),營(ying)(ying)養(yang)物質或許(xu)也會發(fa)(fa)生(sheng)改變,對人體造成不良的(de)影響,所以總的(de)來說,發(fa)(fa)芽(ya)的(de)山(shan)藥還是盡量(liang)不要吃(chi),如(ru)果非得要吃(chi)的(de)話,那應該深(shen)度(du)切除發(fa)(fa)芽(ya)的(de)部位(wei)再食(shi)用。

山藥如何保存不發芽

在通風避光的陰(yin)涼(liang)處(chu)保存

因(yin)為(wei)山藥密度(du)高,結實,所以放在常溫通(tong)風(feng)處保存(cun),一般(ban)秋冬季可(ke)以存(cun)放3-4個(ge)月不(bu)成問題,夏季的話天氣炎熱,最好兩個(ge)月內吃完(wan),防止發芽或(huo)者變(bian)質。

冰箱冷存法

有科學研(yan)究表明:山(shan)藥在1-4度(du)下可以保存(cun)3年。大家可以把沒吃完的(de)山(shan)藥放在冰(bing)箱(xiang)里(li)冷藏,為(wei)了(le)保持山(shan)藥的(de)口(kou)感,要(yao)帶(dai)皮保存(cun),而且(qie)不要(yao)清洗山(shan)藥上(shang)的(de)泥土。

山藥的作用

補(bu)中益氣:山(shan)藥因富含(han)18種氨基(ji)酸(suan)和10余種微(wei)量元素,及其它(ta)礦物質(zhi),所以(yi)有健脾胃、補(bu)肺(fei)腎、補(bu)中益氣、健脾補(bu)虛,固腎益精、益心安神等作(zuo)用。

消(xiao)渴生津:中醫(yi)治(zhi)療虛(xu)勞消(xiao)渴(糖(tang)尿病)處方中常有(you)山藥單味使用(yong),或(huo)與其(qi)它(ta)藥物合用(yong),效果更佳(jia)。

保健:由于鮮山藥富含多(duo)種維生素(su)(su)、氨基(ji)酸和礦物質,可以防治人(ren)體脂質代謝異常,以及(ji)動脈硬化(hua),對維護胰島(dao)素(su)(su)正常功能也有(you)一定作(zuo)用,有(you)增強人(ren)體免疫(yi)力,益心安(an)神,寧咳(ke)定喘,延(yan)緩衰(shuai)老(lao)等保健作(zuo)用。

養顏:李時(shi)珍寫到(dao):“山藥(yao)能潤皮毛。”山藥(yao)對滋養皮膚,健美養顏有獨(du)特(te)療效(xiao)。