1、不同種類蔬菜的灌水時期

不同種類、品種的蔬菜(cai)對水分需(xu)求差(cha)異較大(da)，有的蔬菜(cai)需(xu)水較多(duo)，需(xu)要經常灌(guan)溉；有的蔬菜(cai)較耐(nai)旱，可以減少灌(guan)溉次(ci)數；有的蔬菜(cai)喜水怕澇(lao)，需(xu)要小(xiao)水勤灌(guan)。

各種蔬(shu)(shu)菜需求(qiu)水(shui)(shui)分(fen)的(de)(de)(de)特性，主要受根系(xi)(xi)吸水(shui)(shui)能力(li)和(he)地(di)上部分(fen)消耗量(liang)的(de)(de)(de)多少兩方(fang)面因素影響。凡根系(xi)(xi)強大、分(fen)布范圍(wei)深而(er)廣、吸水(shui)(shui)能力(li)強的(de)(de)(de)，抗(kang)旱(han)力(li)較強；凡葉面積大、組織柔(rou)嫩(nen)、葉面保護組織差的(de)(de)(de)，抗(kang)旱(han)力(li)較弱。準(zhun)確(que)把握蔬(shu)(shu)菜的(de)(de)(de)最佳灌水(shui)(shui)時期，首先要掌握蔬(shu)(shu)菜的(de)(de)(de)需水(shui)(shui)特性，配合灌溉方(fang)式和(he)耕作(zuo)、覆蓋等措施(shi)，滿足蔬(shu)(shu)菜對水(shui)(shui)分(fen)的(de)(de)(de)需求(qiu)。

番茄等(deng)根系強(qiang)(qiang)大的蔬(shu)菜抗旱力強(qiang)(qiang)且忌澇

黃瓜等葉面積大的菜抗旱力弱需經常保濕

2、根據蔬菜需水特性灌水

根(gen)據對水(shui)分的(de)需要程度不同，蔬菜可(ke)分為(wei)5個類型。

（1）水生(sheng)(sheng)蔬菜這類蔬菜根(gen)系不發達，根(gen)毛(mao)退化，吸收力很弱，而它們的(de)(de)莖葉柔嫩，在(zai)高溫下蒸騰(teng)旺盛，植株的(de)(de)全部或大部分必須(xu)浸在(zai)水中才能生(sheng)(sheng)活，如藕、茭白、荸薺、慈(ci)姑、菱、芡(qian)實(shi)等(deng)。

（2）濕(shi)潤(run)性(xing)蔬(shu)菜(cai)這類蔬(shu)菜(cai)葉(xie)面(mian)積大，組織柔嫩，葉(xie)的(de)(de)(de)蒸騰(teng)面(mian)積大，消耗水(shui)分多，而且密集在淺土層(ceng)，吸收能力(li)弱。要求較高的(de)(de)(de)土壤濕(shi)度和空氣濕(shi)度。要選擇保水(shui)力(li)強的(de)(de)(de)土壤，并重(zhong)視澆(jiao)灌工(gong)作(zuo)。如黃(huang)瓜、白菜(cai)、芥(jie)菜(cai)和大多數(shu)的(de)(de)(de)綠(lv)葉(xie)菜(cai)類等。

（3）半(ban)濕(shi)潤性蔬菜這類(lei)蔬菜葉面積較(jiao)(jiao)小(xiao)，組(zu)織粗硬，葉面常(chang)有(you)(you)茸毛，水(shui)(shui)分(fen)蒸騰量(liang)較(jiao)(jiao)少(shao)，對空氣濕(shi)度和土壤濕(shi)度要(yao)求(qiu)不高；根(gen)系較(jiao)(jiao)為發達，有(you)(you)一定的抗旱能力。在栽培(pei)中(zhong)要(yao)適當(dang)灌溉，以滿足其對水(shui)(shui)分(fen)的要(yao)求(qiu)。如茄果類(lei)、豆類(lei)、根(gen)菜類(lei)等。

（4）半(ban)耐旱性蔬菜這(zhe)類蔬菜的(de)葉(xie)片呈管狀(zhuang)(zhuang)或帶狀(zhuang)(zhuang)，葉(xie)面積小，且葉(xie)表面常覆有蠟質，蒸騰作用(yong)緩慢，所以水分(fen)消耗少，能忍耐較低的(de)空氣(qi)濕(shi)度。但根系分(fen)布范圍小，入土淺(qian)，幾乎沒有根毛，所以吸收水分(fen)的(de)能力弱，要求(qiu)較高的(de)土壤(rang)濕(shi)度。如蔥(cong)蒜類蔬菜和蘆筍等(deng)。

細香蔥等蔥蒜類蔬菜葉片(pian)呈管狀較抗旱

蘆筍等(deng)蔬菜葉(xie)細小抗旱(han)性好(hao)

（5）耐旱性蔬菜(cai)這類蔬菜(cai)葉子雖然很大(da)，但葉上有裂刻及茸(rong)毛，能(neng)(neng)減少水分(fen)的蒸騰，而且都有強大(da)的根系(xi)，根系(xi)分(fen)布既深(shen)又廣(guang)，能(neng)(neng)吸(xi)收土壤深(shen)層水分(fen)，故而抗(kang)旱能(neng)(neng)力強。如(ru)西瓜、甜瓜、南瓜、瓠瓜、冬瓜、胡蘿卜等(deng)。

3、根據蔬菜對空氣濕度的要求進行灌水

蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜作物(wu)的(de)正常生長(chang)發育(yu)不(bu)僅(jin)要(yao)有(you)適宜(yi)的(de)土壤濕(shi)(shi)度，而且要(yao)有(you)適宜(yi)的(de)空(kong)(kong)氣(qi)濕(shi)(shi)度。根據(ju)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜對(dui)(dui)空(kong)(kong)氣(qi)濕(shi)(shi)度要(yao)求(qiu)的(de)差(cha)異可分為4個(ge)類(lei)(lei)型：白菜類(lei)(lei)、綠葉蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜、水(shui)生蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜等蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜，要(yao)求(qiu)空(kong)(kong)氣(qi)相(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)(shi)度85%～90%；薯芋類(lei)(lei)中(zhong)的(de)馬鈴薯、瓜類(lei)(lei)中(zhong)的(de)黃瓜、根菜類(lei)(lei)（胡蘿卜除外）、豆(dou)類(lei)(lei)中(zhong)的(de)蠶豆(dou)和豌豆(dou)，要(yao)求(qiu)空(kong)(kong)氣(qi)相(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)(shi)度70%～80%；茄果類(lei)(lei)，豆(dou)類(lei)(lei)中(zhong)的(de)菜豆(dou)、豇豆(dou)、扁豆(dou)等蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜，要(yao)求(qiu)空(kong)(kong)氣(qi)相(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)(shi)度55%～65%，有(you)“干(gan)花濕(shi)(shi)莢”之說(shuo)；瓜類(lei)(lei)中(zhong)的(de)西瓜、甜瓜、南瓜以及蔥蒜類(lei)(lei)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜，要(yao)求(qiu)空(kong)(kong)氣(qi)相(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)(shi)度45%～55%。

蓮藕等(deng)水(shui)生(sheng)蔬菜需要空氣濕度大

扁(bian)豆(dou)等豆(dou)類蔬菜需要空氣(qi)濕度小(xiao)有干花濕

4、按生育期需水特點灌水

同一(yi)(yi)蔬菜(cai)在(zai)不(bu)同的生育時期(qi)(qi)對水(shui)(shui)分需(xu)求(qiu)(qiu)表現(xian)出不(bu)同的特點。種子發芽(ya)期(qi)(qi)，要(yao)求(qiu)(qiu)較多的水(shui)(shui)量，播種前(qian)(qian)一(yi)(yi)般要(yao)充分灌(guan)(guan)水(shui)(shui)，播后要(yao)覆蓋保(bao)墑；干籽播種時，播種澆(jiao)水(shui)(shui)后才能進入發芽(ya)階段。幼苗期(qi)(qi)根(gen)系不(bu)發達(da)，也要(yao)求(qiu)(qiu)土壤保(bao)持(chi)濕潤(run)，但胚軸伸(shen)長(chang)期(qi)(qi)水(shui)(shui)量過大易(yi)引(yin)起徒(tu)長(chang)；定植(zhi)水(shui)(shui)要(yao)澆(jiao)足。開花期(qi)(qi)，對水(shui)(shui)分較為敏感，果(guo)菜(cai)類(lei)蔬菜(cai)在(zai)初花期(qi)(qi)要(yao)適當控(kong)(kong)制灌(guan)(guan)水(shui)(shui)。果(guo)實(shi)膨大期(qi)(qi)需(xu)水(shui)(shui)量加(jia)大，要(yao)經常灌(guan)(guan)溉。果(guo)實(shi)成(cheng)熟，采收前(qian)(qian)要(yao)適當控(kong)(kong)制灌(guan)(guan)水(shui)(shui)，提(ti)高(gao)產品(pin)品(pin)質。結(jie)球葉菜(cai)、根(gen)菜(cai)等在(zai)產品(pin)形成(cheng)期(qi)(qi)也要(yao)加(jia)大灌(guan)(guan)溉量。越(yue)冬(dong)蔬菜(cai)在(zai)越(yue)冬(dong)前(qian)(qian)要(yao)灌(guan)(guan)“凍水(shui)(shui)”；春季要(yao)灌(guan)(guan)“返青水(shui)(shui)”。

5、按生態需求灌水

蔬菜(cai)生產(chan)中，有時為了(le)調節蔬菜(cai)生態環(huan)境，需(xu)要(yao)灌(guan)水。如(ru)幼(you)苗移栽(zai)前(qian)或后(hou)需(xu)要(yao)澆水。高(gao)(gao)溫(wen)季節灌(guan)水降溫(wen)防(fang)高(gao)(gao)溫(wen)；夏季高(gao)(gao)溫(wen)暴雨(yu)后(hou)“澇澆園”。

不同(tong)季(ji)節灌水(shui)時期也(ye)有(you)差(cha)異。夏季(ji)灌水(shui)宜在(zai)早晚進行，中午地(di)溫高時灌水(shui)易損傷(shang)根系。