一、播種育苗

1、栽培季節

在(zai)長江流域辣椒(jiao)冬(dong)春(chun)季大棚(peng)栽(zai)培(pei)，于10月(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)至(zhi)11月(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)播(bo)(bo)(bo)種，2月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)至(zhi)3月(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)定植;春(chun)露(lu)地(di)栽(zai)培(pei)，10月(yue)(yue)下(xia)(xia)(xia)旬(xun)(xun)至(zhi)11月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)播(bo)(bo)(bo)種，3月(yue)(yue)下(xia)(xia)(xia)旬(xun)(xun)至(zhi)4月(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)移栽(zai);夏露(lu)地(di)栽(zai)培(pei)，6月(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)播(bo)(bo)(bo)種，7月(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)移栽(zai);秋(qiu)露(lu)地(di)栽(zai)培(pei)，7月(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)播(bo)(bo)(bo)種，8月(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)移栽(zai);秋(qiu)延后大棚(peng)栽(zai)培(pei)，7月(yue)(yue)中(zhong)下(xia)(xia)(xia)旬(xun)(xun)播(bo)(bo)(bo)種，8月(yue)(yue)中(zhong)下(xia)(xia)(xia)旬(xun)(xun)移栽(zai)。

2、基質選用

選(xuan)用(yong)專用(yong)有機(ji)育苗(miao)基質，或選(xuan)用(yong)經過高(gao)溫消毒處理的基質原料，按草炭(tan)：珍珠巖：有機(ji)肥=7:2:1的比例配置(zhi)合成，視草炭(tan)來源和季節變(bian)化做適(shi)當調整。

3、種子處理

種(zhong)植消(xiao)毒可選用一下兩種(zhong)方法。

一是藥劑浸種(zhong)(zhong)(zhong)。選用(yong)1%高錳酸鉀溶液浸種(zhong)(zhong)(zhong)15分(fen)鐘(zhong)后(hou)，反復用(yong)清(qing)水(shui)沖洗種(zhong)(zhong)(zhong)子，之后(hou)再浸種(zhong)(zhong)(zhong)，以消除種(zhong)(zhong)(zhong)皮帶病(bing)(bing)毒。炭疽病(bing)(bing)、瘡痂病(bing)(bing)嚴重(zhong)的(de)地區(qu)，可(ke)先用(yong)清(qing)水(shui)浸種(zhong)(zhong)(zhong)6-15小時，再放入1%硫(liu)酸銅液浸種(zhong)(zhong)(zhong)5分(fen)鐘(zhong)，用(yong)清(qing)水(shui)反復沖洗干凈或者加少量草木灰或熟石(shi)灰(氫氧化鈣)中和(he)酸性(xing)，然后(hou)催(cui)芽播種(zhong)(zhong)(zhong)。

二是溫湯(tang)浸(jin)(jin)種。將種子浸(jin)(jin)于55℃的(de)恒(heng)溫水(shui)中并不斷攪拌，等(deng)水(shui)溫降至(zhi)30℃時停止(zhi)攪拌，浸(jin)(jin)泡8-12小(xiao)時，再(zai)催芽。可以減(jian)輕各種病害的(de)發生。

4、穴盤育苗

采用(yong)塑料大棚(peng)、溫(wen)室(shi)等育(yu)苗設施，夏季覆蓋遮陽(yang)網，冬季采用(yong)保溫(wen)措施，采用(yong)穴(xue)盤育(yu)苗。每一茬育(yu)苗結(jie)束后，進行(xing)苗床、穴(xue)盤等設施的(de)消毒(du)處理。

5、壯苗標準

冬春育苗(miao)，株高(gao)12-15厘米(mi)，徑粗0.4米(mi)以上(shang)，子(zi)葉完好(hao)，5-6片真葉，葉色嫩綠，無病蟲害(hai)。

二、整地做畦

基肥使用充分腐熟的(de)自制有機肥，菇(gu)渣(zha)：雞糞：蔬菜(cai)廢(fei)棄物=1:4:2，每畝施3000千(qian)克，結合耕(geng)翻全耕(geng)作(zuo)層全面施肥。

或每(mei)畝施腐(fu)(fu)熟有機肥(fei)(fei)2500千克(或腐(fu)(fu)熟大(da)豆餅肥(fei)(fei)100-130千克，或腐(fu)(fu)熟花生餅肥(fei)(fei)150千克)，加磷礦(kuang)粉40千克及鉀礦(kuang)粉20千克。

土壤(rang)深(shen)耕20-30厘米，整地、耙細、開(kai)溝、作畦，畦寬(kuan)1.2米。

三、及時定植

根據栽培季(ji)節及時(shi)定(ding)(ding)(ding)植(zhi)(zhi)，一般每畦栽2行，株距35-40厘米(mi)。選晴(qing)暖無風(feng)天氣進行定(ding)(ding)(ding)植(zhi)(zhi)。定(ding)(ding)(ding)植(zhi)(zhi)深度以子葉與畦面相(xiang)平為(wei)宜。地膜穴洞口(kou)要封(feng)嚴。冬春季(ji)定(ding)(ding)(ding)植(zhi)(zhi)后(hou)及時(shi)搭小拱(gong)棚，加蓋薄(bo)膜。

四、田間管理

1、溫度管理

定(ding)植(zhi)后(hou)一周內的(de)緩苗階段，封棚保溫(wen)。以后(hou)視天氣情(qing)況逐步(bu)通風，使植(zhi)株健壯生長。可利用棚門(men)的(de)關閉時間進行通風換氣，調節溫(wen)度(du)、濕度(du)。

2、光照管理

結合(he)溫(wen)度(du)、濕度(du)等環境(jing)條件的調節，統籌(chou)調節光(guang)照條件，冬春季節保(bao)持膜面清潔，白天揭(jie)開保(bao)溫(wen)覆蓋物，盡(jin)量增加光(guang)照強度(du)和時(shi)間。

夏秋季節適當遮(zhe)陽降溫。

3、肥水管理

一(yi)般采用硫酸(suan)鉀(jia)鎂肥(fei)進行追肥(fei)，每(mei)畝用硫酸(suan)鉀(jia)鎂肥(fei)15千克(ke)，對(dui)水溶解，隨灌溉系統(tong)施入;田間水分管理視苗(miao)情而定(ding)，一(yi)般定(ding)植后(hou)澆一(yi)次(ci)緩苗(miao)水，當“門椒”長到6-7厘米時摘除，保(bao)持(chi)土壤濕潤，防(fang)止墜(zhui)秧早(zao)衰。

盛果期(qi)，在晴朗的天氣(qi)(qi)每(mei)隔7天澆(jiao)水(shui)(shui)一次(ci)，每(mei)次(ci)澆(jiao)水(shui)(shui)至土表以下15厘(li)米濕潤(run)。并在追肥(fei)灌水(shui)(shui)后及時通風換氣(qi)(qi)，降低棚內空氣(qi)(qi)濕度，并且(qie)在每(mei)次(ci)采收后，追肥(fei)一次(ci)。

4、植株調控

株高(gao)18-20厘米、第一(yi)層花(hua)序開放前，用高(gao)約45厘米的(de)細竹(zhu)竿(gan)靠近植株主干插(cha)入(ru)根際(ji)土中(zhong)，每穗(sui)果下節用柔軟細繩捆綁一(yi)道，并及時(shi)整理(li)果穗(sui)。一(yi)般實施單稈整枝(zhi)，摘(zhai)除離地面20厘米以(yi)內的(de)側枝(zhi)，適時(shi)摘(zhai)除基部老葉、黃葉、病(bing)葉。

五、病蟲草害防治

1、立枯病

在發病(bing)前或發病(bing)初期，用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液噴霧(wu)，每(mei)隔7-10天(tian)噴藥一(yi)次，連噴2-3次。

2、灰霉病

用(yong)綠(lv)隴枯草芽孢(bao)桿菌(葉部型)可濕(shi)性粉劑300倍液噴(pen)霧(wu)。或用(yong)綠(lv)隴哈茨木霉(mei)菌(葉部型)300倍液噴(pen)霧(wu)防(fang)治。

3、瘡痂病

發病(bing)初(chu)期，噴施800倍(bei)(bei)高錳酸鉀水(shui)溶液(ye)，每(mei)7-10天使用(yong)一次(ci)，連續(xu)防治2-3次(ci)。或選(xuan)用(yong)77%氫氧化銅(tong)可濕(shi)性(xing)粉(fen)劑500倍(bei)(bei)液(ye)噴霧防治，可兼治軟腐病(bing)、瘡痂病(bing)、葉斑病(bing)和青枯(ku)病(bing)。

4、疫病

發病前每畝隨(sui)灌水(shui)加施硫酸銅晶體1.5-2.5千克。發病初期噴灑0.1%高錳酸鉀和(he)0.2%木(mu)醋液，嚴重時隔(ge)7-10天再噴藥一次。

5、炭疽病

在發病前或發病初(chu)期，用(yong)77%氫氧(yang)化(hua)銅可濕性粉劑500倍(bei)液噴(pen)霧，每(mei)隔7-10天(tian)噴(pen)藥(yao)一(yi)(yi)次(ci)，連續噴(pen)2-3次(ci)，在蔬菜收貨前7天(tian)停用(yong)。或用(yong)1:1:200倍(bei)波爾多液或硫酸(suan)銅200倍(bei)液噴(pen)霧，每(mei)7天(tian)使(shi)用(yong)一(yi)(yi)次(ci)，連噴(pen)2-3次(ci)。或用(yong)500倍(bei)碳酸(suan)氫鈉(na)水(shui)溶液，每(mei)3天(tian)噴(pen)施一(yi)(yi)次(ci)，連噴(pen)5-6次(ci)。

6、青枯病

在發病前或發病初期(qi)(qi)，用(yong)77%氫(qing)氧(yang)化銅可濕性粉劑500倍(bei)液噴(pen)霧(wu)，每(mei)(mei)隔7-10天(tian)噴(pen)藥一次(ci)，連噴(pen)2-3次(ci)。或用(yong)綠隴枯草芽孢桿菌(根部型)600倍(bei)液灌(guan)根，順(shun)莖(jing)基部向下澆(jiao)灌(guan)，每(mei)(mei)株需(xu)澆(jiao)灌(guan)150毫升。或在苗床按每(mei)(mei)平方米用(yong)多(duo)粘芽孢桿菌0.5g，兌水潑澆(jiao)，或定植后每(mei)(mei)畝用(yong)多(duo)粘芽孢桿菌100億原粉200g，兌水稀釋后灌(guan)根，在整個生育期(qi)(qi)用(yong)藥3-4次(ci)，分別在播種(zhong)(浸種(zhong)與潑澆(jiao))、假植、移栽定植或初發病時(shi)潑澆(jiao)或灌(guan)根，累計用(yong)藥量一般為每(mei)(mei)畝1000克(ke)左(zuo)右。

7、枯萎病

用(yong)0.3%丁子(zi)香酚可溶性(xing)液(ye)劑(ji)1000-1500倍液(ye)噴霧。或在辣椒苗定植時，每畝用(yong)10億綠隴哈茨(ci)木(mu)霉菌(jun)(jun)200克，再與1.25千(qian)克米(mi)糠(kang)混拌均(jun)勻，把幼(you)苗根部(bu)沾上菌(jun)(jun)糠(kang)后栽苗。或在田(tian)間初發病(bing)時，用(yong)哈茨(ci)木(mu)霉菌(jun)(jun)600倍液(ye)灌根。

8、棉鈴蟲

用(yong)16000單位蘇云金(jin)桿菌可濕(shi)性粉(fen)劑(ji)500倍(bei)液噴(pen)施，或用(yong)棉鈴(ling)(ling)蟲核型(xing)多角體病毒與蘇云金(jin)桿菌配合的(de)噴(pen)霧的(de)防治效果好。在棉鈴(ling)(ling)蟲卵孵(fu)化盛期施藥，用(yong)0.5%藜(li)蘆堿可溶性液劑(ji)800-1000倍(bei)液噴(pen)霧。在低齡(ling)幼蟲期用(yong)5%除(chu)蟲菊(ju)素乳油1500-2000倍(bei)噴(pen)霧。

9、蚜蟲(chong)、甘(gan)藍夜(ye)蛾、斜紋夜(ye)蛾等(deng)害蟲(chong)

害(hai)蟲(chong)為害(hai)初期(qi)，用2.5%魚藤酮(tong)乳油400-500倍液或(huo)7.5%魚藤酮(tong)乳油1500倍液均勻(yun)噴(pen)霧(wu)(wu)一(yi)次(ci)。或(huo)前期(qi)預防用0.3%苦(ku)(ku)參(can)減水劑600-800倍液噴(pen)霧(wu)(wu)，害(hai)蟲(chong)初發(fa)期(qi)用0.3%苦(ku)(ku)參(can)堿水劑400-600倍液噴(pen)霧(wu)(wu)，5-7天(tian)噴(pen)灑一(yi)次(ci)。蟲(chong)害(hai)發(fa)生盛期(qi)可適當增加藥量(liang)，3-5天(tian)噴(pen)灑一(yi)次(ci)，連(lian)續2-3次(ci)，噴(pen)藥時應(ying)葉(xie)背(bei)、葉(xie)面均勻(yun)噴(pen)霧(wu)(wu)，尤其是葉(xie)背(bei)。

10、防治地下害蟲

用(yong)白僵菌可(ke)防(fang)治大黑鰓金(jin)(jin)龜、暗黑鰓金(jin)(jin)龜、銅綠(lv)金(jin)(jin)龜、四(si)紋麗金(jin)(jin)龜等金(jin)(jin)龜子的成蟲和幼蟲。可(ke)單用(yong)菌劑，也可(ke)和其他(ta)農藥混用(yong)。單用(yong)綠(lv)隴球(qiu)孢白僵菌(100億原(yuan)粉)菌劑時每畝用(yong)量500-1000克(ke)。

六、及時采收

采摘時應避開高(gao)溫，夏季上(shang)午(wu)9時之前或(huo)下午(wu)3時以后;成熟(shu)果實及(ji)時采收(shou)(shou)。采收(shou)(shou)前5-7天停(ting)止澆水;手托住果實沿離層處將(jiang)果柄剪下，防止機械損傷，及(ji)時進入分級、包裝(zhuang)車間。

七、運銷貯藏

銷往遠距離城(cheng)市(shi)的(de)辣椒(jiao)，采收(shou)后(hou)要精選裝入紙箱，在8-10℃、相對濕度85%-90%的(de)冷庫(ku)中預冷8-12小時后(hou)再保(bao)溫運(yun)輸。最好采用保(bao)溫車(che)運(yun)輸。沒有保(bao)溫車(che)的(de)可用普通卡車(che)+棉被，或卡車(che)+棉被+冰塊進行運(yun)輸。

進(jin)入(ru)超市(shi)前用托盤或便(bian)攜式(shi)薄膜袋(dai)、紙袋(dai)等(deng)小(xiao)包裝，進(jin)入(ru)超市(shi)柜(ju)(ju)臺，冷(leng)庫(ku)(ku)溫度(du)控制在(zai)10℃，若與(yu)其他(ta)耐寒(han)蔬菜混放(fang)，冷(leng)庫(ku)(ku)溫度(du)應控制在(zai)5℃。超市(shi)銷售冷(leng)柜(ju)(ju)溫度(du)控制在(zai)5-10℃。常溫銷售柜(ju)(ju)臺要少(shao)擺放(fang)，隨時(shi)從冷(leng)庫(ku)(ku)取貨補充柜(ju)(ju)臺。