農(nong)業(ye)(ye)委(wei)(wei)員會(hui)漁業(ye)(ye)署為提(ti)升石斑魚產(chan)業(ye)(ye)價值鏈(lian)及(ji)現代消費者簡便料理(li)需求(qiu)，去(qu)年起(qi)舉辦全國優質石斑魚競賽，14日表揚10位得獎(jiang)養殖漁民與(yu)3位加工業(ye)(ye)者，并由(you)名廚研創(chuang)中(zhong)西合璧(bi)養生料理(li)，農(nong)委(wei)(wei)會(hui)副主(zhu)委(wei)(wei)沙志一表示(shi)，未來在(zai)大陸也將推廣冷凍石斑，藉此改(gai)變消費者吃魚文化習慣與(yu)觀(guan)念。

漁業(ye)署表(biao)示(shi)，我國(guo)石(shi)斑(ban)魚以(yi)活魚外銷中國(guo)大陸及香(xiang)港為主(zhu)，此次競賽(sai)以(yi)國(guo)內養殖石(shi)斑(ban)魚冷凍加工制品(pin)為評比標的(de)，養殖業(ye)者得(de)自行(xing)或選擇(ze)HACCP加工廠共同聯盟參(can)賽(sai)，參(can)賽(sai)的(de)冷凍產品(pin)并須附衛生檢驗證明。農委會副主(zhu)委沙志一(yi)表(biao)示(shi)，

評(ping)審委(wei)員一致認為參(can)賽(sai)石斑魚品質(zhi)皆優異(yi)，得獎魚體平滑富光澤、肉質(zhi)Q彈及鮮甜，保留活魚特質(zhi)，展(zhan)現優越養殖及加(jia)工技術(shu)。

漁業署進(jin)一步說(shuo)明，獲獎養殖(zhi)業者都(dou)採用(yong)生(sheng)態養殖(zhi)，用(yong)心(xin)注重種苗、水質(zhi)、底質(zhi)、飼料營(ying)養、疾病預防(fang)等(deng)環節，搭配衛生(sheng)安全(quan)加(jia)工處(chu)理，產品以真空包裝及簡便料理方式販售，讓消費者在家輕松享用(yong)養生(sheng)料理。