章魚(yu)含有豐富的蛋白質、礦物質等(deng)營養(yang)元素，并(bing)還(huan)富含抗疲勞、抗衰老，能延長人(ren)類壽(shou)命等(deng)重要保(bao)健因子(zi)―天然牛磺酸;一般(ban)人(ren)都可食(shi)用，尤(you)適(shi)(shi)宜體質虛弱、氣血不足、營養(yang)不良之(zhi)人(ren)食(shi)用;適(shi)(shi)宜產婦乳汁不足者食(shi)用。

原料：黃瓜2根、雞(ji)蛋3個、新(xin)鮮小章(zhang)魚6個。

調(diao)料(liao)：味(wei)林(或低(di)度(du)白酒)1大(da)勺、綠芥末泥2分(fen)之(zhi)1小勺、鹽(yan)適量、色拉油。

做法：

1、黃瓜洗凈，切輪片。

2、小(xiao)章魚去軟骨，去眼，去嘴器(qi)，洗凈(jing)切(qie)輪形(xing)，腳稍切(qie)分開。

3、雞(ji)蛋在(zai)碗中，加少許清(qing)水(或(huo)少許低度白酒(jiu))，一點(dian)點(dian)鹽打散。

4、味林(或低(di)度白酒)，綠(lv)芥末(mo)泥(ni)調成汁。

5、熱鍋放色(se)拉(la)油，炒雞蛋，用筷(kuai)子攪動，待成塊(kuai)，還有些蛋液時盛出。

6、熱鍋再(zai)放(fang)少許油，章(zhang)魚，黃(huang)瓜(gua)一(yi)起放(fang)入，快(kuai)速(su)翻(fan)一(yi)兩下(xia)(xia)，放(fang)調(diao)味(wei)汁，再(zai)快(kuai)速(su)翻(fan)幾下(xia)(xia)，再(zai)適量(liang)放(fang)鹽調(diao)味(wei)，翻(fan)勻。

7、放入炒好的蛋，快(kuai)速翻均勻(yun)，盛(sheng)盤。

小叮嚀：

我買的(de)小章(zhang)魚是(shi)可(ke)以生吃的(de)，所以和黃瓜一起放就可(ke)以，另(ling)外章(zhang)魚本來也非常容易熟。炒(chao)時(shi)，切不可(ke)炒(chao)時(shi)間(jian)過長(chang)(chang)，黃瓜吃的(de)是(shi)它的(de)自然清新味道，而且炒(chao)時(shi)間(jian)長(chang)(chang)的(de)話，一是(shi)營養(yang)流(liu)失，二(er)是(shi)后味會有怪味，影響味覺，如果把味林換成(cheng)低度白酒，調味時(shi)，請再(zai)加少許糖調鮮。