植物油是什么

植物油簡介：

植物油就是從(cong)植物種子中提煉(lian)出來的(de)油脂(zhi)。

植物油是什么

植物油種類：

花(hua)(hua)生油(you)(you)(you)、菜籽油(you)(you)(you)、大豆油(you)(you)(you)、棉籽油(you)(you)(you)、香油(you)(you)(you)、葵花(hua)(hua)籽油(you)(you)(you)、棕櫚油(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)菜籽油(you)(you)(you)、玉米油(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)等(deng)。

植物油是什么

植物油特征：

花生油

油(you)色(se)淡(dan)黃，細聞有(you)花生味(wei)，油(you)沫微呈(cheng)白(bai)色(se)。

菜籽油

稍(shao)帶綠色(se)，口(kou)嘗香中帶點辣味，油沫(mo)發黃。

大豆油

油色深(shen)黃，豆腥味(wei)較大，口(kou)嘗有澀味(wei)，油沫(mo)發白(bai)。

棉籽油

油色(se)暗黃(huang)，口嘗沒有味(wei)，油沫發黃(huang)。

香油

棕紅(hong)色，聞(wen)、嘗都有濃濃的香味，適(shi)合做調料。

葵花籽油

色澤清亮(liang)透明，芳香可口,炒菜不(bu)膩(ni)。

棕櫚油

在世界上被(bei)廣泛用(yong)于烹飪和食(shi)(shi)(shi)品制。它被(bei)當(dang)作食(shi)(shi)(shi)油(you)(you)、松(song)脆脂(zhi)油(you)(you)和人造(zao)奶油(you)(you)來使用(yong)。象其它食(shi)(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)一樣(yang)，棕櫚油(you)(you)容易被(bei)消化、吸收以促(cu)進(jin)人體健康。棕櫚油(you)(you)是脂(zhi)肪(fang)里(li)的(de)(de)一種重要成分，屬性(xing)溫和，是制造(zao)食(shi)(shi)(shi)品的(de)(de)好(hao)材料。從棕藍油(you)(you)的(de)(de)組(zu)合成分看來，它的(de)(de)高固體性(xing)質甘(gan)油(you)(you)含量讓(rang)食(shi)(shi)(shi)品避免氫化而保持平穩，并有效的(de)(de)抗拒(ju)氧(yang)化，在炎(yan)熱的(de)(de)氣候成為糕點和面包廠產(chan)品的(de)(de)良好(hao)佐料。

油菜籽油

就是我們俗(su)稱的(de)(de)菜(cai)油(you)(you)，又叫香菜(cai)油(you)(you)，是以十字(zi)花科植物蕓苔的(de)(de)種(zhong)子(zi)榨制所(suo)得的(de)(de)透(tou)明(ming)或半透(tou)明(ming)狀的(de)(de)液體(ti)。菜(cai)籽油(you)(you)色澤金黃(huang)或棕黃(huang)，有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)刺激氣味，民間叫作(zuo)“青氣味”。這種(zhong)氣體(ti)是其中含有(you)一(yi)定(ding)量的(de)(de)芥子(zi)甙(dai)所(suo)致，但特優品種(zhong)的(de)(de)油(you)(you)菜(cai)籽則不(bu)含這種(zhong)物質。

玉米油

玉米油富含維生素E，熱(re)穩(wen)定性好。

橄欖油

含有(you)豐富的不飽(bao)和脂肪(fang)酸及(ji)維(wei)生素E，可被皮膚吸收，滋潤營(ying)養膚質，使皮膚光澤細膩而富有(you)彈性，促進血液循環(huan)和肌膚新陳代謝，有(you)助于減(jian)(jian)肥，減(jian)(jian)少皺紋，延緩衰老。

植物油是什么

植物油營養：

豆油

豆(dou)(dou)油(you)(you)是(shi)利用大豆(dou)(dou)種子經過溶劑浸出而獲得，是(shi)世界上(shang)產量(liang)最多的(de)油(you)(you)脂。未經提(ti)煉的(de)大豆(dou)(dou)毛(mao)油(you)(you)不宜直接(jie)食用，目前最普遍的(de)是(shi)精煉大豆(dou)(dou)油(you)(you)。其主(zhu)要脂肪酸(suan)組成是(shi)：亞油(you)(you)酸(suan)，油(you)(you)酸(suan)，棕櫚酸(suan)，亞麻酸(suan)等。

菜籽油

菜籽(zi)油取自油菜籽(zi)，其脂肪酸(suan)的(de)組成受(shou)氣(qi)候、品種(zhong)等影響響較大。傳統菜籽(zi)油的(de)芥酸(suan)含量(liang)較高，一般為20%-60%，此外還有(you)芥子苷(gan)。曾引(yin)起營養學領域的(de)極大爭(zheng)議。有(you)研究發現(xian)，用占(zhan)膳食(shi)能(neng)量(liang)5%的(de)菜籽(zi)油（含芥酸(suan)45%）的(de)食(shi)物喂養幼鼠，發現(xian)其心(xin)肌(ji)出現(xian)脂肪沉積和形成纖維組織。目前已經培育出不含芥酸(suan)或低芥酸(suan)的(de)菜籽(zi)品種(zhong)。

花生油

花生油(you)(you)具有(you)獨(du)特的(de)(de)花生氣味和(he)風(feng)味，一般(ban)含有(you)較少的(de)(de)非甘(gan)油(you)(you)酯(zhi)成分，富含不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸、亞(ya)油(you)(you)酸、硬脂酸等。色淺質優，可直接(jie)用于(yu)制造起酥油(you)(you)，也是良好的(de)(de)煎炸油(you)(you)，在(zai)中國普遍食用。

棉籽油

棉(mian)籽(zi)(zi)(zi)油(you)是由皮棉(mian)加(jia)工出的副產品，其中只有(you)精煉棉(mian)籽(zi)(zi)(zi)油(you)才可以(yi)直接食用(yong)，其它的棉(mian)籽(zi)(zi)(zi)油(you)不(bu)宜食用(yong)。其整籽(zi)(zi)(zi)含油(you)17%左(zuo)右，籽(zi)(zi)(zi)仁含油(you)40%左(zuo)右。棉(mian)籽(zi)(zi)(zi)油(you)的主要脂肪酸(suan)組成為：棕櫚酸(suan)、油(you)酸(suan)、亞油(you)酸(suan)。

玉米油

玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)油(you)又(you)稱為玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)油(you)、粟米(mi)(mi)(mi)(mi)油(you)。玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)占(zhan)全(quan)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)的(de)7%-14%，胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)含油(you)36%-47%。玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)油(you)的(de)脂肪(fang)酸(suan)組成中飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)占(zhan)15%，不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)占(zhan)85%，在不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)中主要是(shi)油(you)酸(suan)和(he)亞(ya)油(you)酸(suan)。玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)油(you)富含維生素E，熱穩定性好。

向日葵油

向(xiang)日葵油(you)又(you)叫葵花籽油(you)，盛產于前蘇聯、加拿大(da)、美(mei)國(guo)等，我國(guo)東北和華北地區也有較大(da)量生產。向(xiang)日葵油(you)富含(han)維生素E，還(huan)含(han)有綠原酸，其(qi)氧化穩定性(xing)很好(hao)。

芝麻油

芝麻(ma)油(you)是我國(guo)最古老的食用(yong)(yong)(yong)油(you)之(zhi)一(yi)(yi)，產(chan)量位居世界之(zhi)首。芝麻(ma)油(you)一(yi)(yi)般不作(zuo)為烹調用(yong)(yong)(yong)，通常作(zuo)為涼拌菜用(yong)(yong)(yong)油(you)。主要含脂(zhi)肪酸(suan)、亞油(you)酸(suan)、花(hua)生(sheng)酸(suan)。

茶油

茶油(you)是從野山茶果中提(ti)煉而成的一(yi)種植物油(you)。因不含(han)(han)任(ren)(ren)何化肥，不受(shou)任(ren)(ren)何污染(ran)，所(suo)以成為國際糧農組織首推的衛生保(bao)健植物食用油(you)。主要(yao)含(han)(han)油(you)酸、亞油(you)酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸，不含(han)(han)膽(dan)固(gu)醇、黃曲(qu)霉素、添加劑(ji)。

核桃油

核桃(tao)油是(shi)用(yong)(yong)核桃(tao)仁壓(ya)榨而成的(de)一種食(shi)用(yong)(yong)油，屬(shu)于高(gao)級保健(jian)食(shi)用(yong)(yong)油，不(bu)適(shi)用(yong)(yong)于煎炒烹(peng)炸，因為其營養(yang)價值經(jing)高(gao)溫(wen)會被破壞，只(zhi)用(yong)(yong)于涼拌和調味。含脂(zhi)肪(fang)酸、亞油酸等。

芥花籽油

芥花籽(zi)油(you)屬于保健食用油(you)，含有較高的不(bu)飽和脂肪(fang)酸，可(ke)以有效減少(shao)心腦血管疾病發生率。

橄欖油

呈深綠色，富含維他命、礦物(wu)質(zhi)、蛋白質(zhi)、必需脂肪酸。適(shi)合用來制(zhi)作軟膏、栓劑(ji)、浸(jin)泡油(you)等(deng)。適(shi)用：風濕癥狀、護發(fa)，及(ji)化妝用品；能鎮(zhen)靜、護發(fa)。對(dui)發(fa)炎(yan)、粉剌的皮膚(fu)有幫助。因有強烈的氣味使得(de)它對(dui)有強烈氣味的精油(you)較(jiao)有用。在(zai)傳(chuan)統上，過去常用來制(zhi)造減肥的油(you)。

含(han)有豐富(fu)的不(bu)飽和脂肪酸及維生(sheng)素E，可被皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)吸收(shou)，滋(zi)潤(run)營養膚(fu)(fu)(fu)質(zhi)，使皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)光(guang)澤細(xi)膩而(er)富(fu)有彈性(xing)，促進(jin)血液(ye)循(xun)環和肌膚(fu)(fu)(fu)新陳代謝，有助(zhu)于減(jian)肥，減(jian)少皺紋，延緩衰老。

有(you)(you)優良的滲透(tou)性,含(han)極高的維他命和(he)礦物(wu)質,加(jia)速治療皮膚損傷和(he)濕疹,適合干性,老(lao)化的皮膚。橄欖油以榨取的方(fang)法獲取油脂，含(han)有(you)(you)大量不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸，食用對心臟病有(you)(you)良好的功效(xiao)，對陽光曬傷有(you)(you)緩和(he)的功能(neng)。可(ke)用于(yu)減肥(fei)、老(lao)化及(ji)曬傷的處(chu)理。

橄欖油(you)(you)富含(han)不(bu)(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)以及多種維生(sheng)素，極(ji)(ji)易被(bei)皮膚(fu)吸收(shou)，清爽自(zi)然，絕無油(you)(you)膩感，是純天然的美(mei)容(rong)佳品，被(bei)稱為“可以吃的護(hu)膚(fu)品”，尤其在(zai)防止秋(qiu)冬皮膚(fu)干燥(zao)、皮膚(fu)瘙癢(yang)，祛(qu)除(chu)眼角(jiao)皺(zhou)紋、光潔(jie)皮膚(fu)、光亮(liang)秀發(fa)方面，效果顯著，是極(ji)(ji)佳的保養用(yong)品。橄欖油(you)(you)原(yuan)產于地中(zhong)海(hai)一代，被(bei)西方人(ren)(ren)譽為“液體(ti)黃金”、“植物(wu)油(you)(you)皇后(hou)”、“地中(zhong)海(hai)甘露”等。是世界上唯一以自(zi)然狀態的形式(shi)供人(ren)(ren)類食用(yong)的木本植物(wu)油(you)(you)，富含(han)單(dan)不(bu)(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)、生(sheng)育醇、β-胡蘿(luo)卜素，能(neng)促進血液循環、改善消化系統(tong)功(gong)能(neng)、強身健體(ti)、皮膚(fu)美(mei)容(rong)、抗衰老(lao)等。

薄荷油

薄荷油為無色或淡(dan)黃(huang)色的澄清(qing)液體。有特殊(shu)清(qing)涼氣味，味初辛、后涼。存放日久(jiu)，色漸變深。

植物(wu)油(you)(you)包括：花生油(you)(you)、菜(cai)籽油(you)(you)、大豆油(you)(you)、棉(mian)籽油(you)(you)、香(xiang)油(you)(you)、葵花籽油(you)(you)、棕櫚油(you)(you)、油(you)(you)菜(cai)籽油(you)(you)、玉米油(you)(you)、橄欖油(you)(you)等，看完這篇文(wen)章，您知(zhi)道植物(wu)油(you)(you)是什么了嗎？