油橄欖適(shi)于生長(chang)在含(han)鈣(gai)量(liang)高的土壤(rang)上。阿(a)爾巴(ba)尼亞在含(han)鈣(gai)量(liang)高達25％～30％的土壤(rang)中種植油橄欖，樹勢(shi)發育(yu)良(liang)好，長(chang)勢(shi)茁壯。

鈣(gai)能(neng)使土(tu)(tu)壤(rang)溶液(ye)中的其他元(yuan)素的比例獲得平衡，從而(er)增(zeng)強植(zhi)物根(gen)系對氮(dan)、磷的吸收，免(mian)除或降(jiang)低土(tu)(tu)壤(rang)溶液(ye)中過多的鉀、鈉、氫等(deng)一(yi)價離子(zi)和錳(meng)、鐵(tie)、鋁(lv)等(deng)離子(zi)對植(zhi)物的毒害作(zuo)用，鈣(gai)還有殺蟲滅菌(jun)功能(neng)，對防治(zhi)病蟲害有其獨特作(zuo)用，而(er)土(tu)(tu)壤(rang)中的一(yi)些有益細菌(jun)往往又(you)需鈣(gai)的幫助才能(neng)有良好的生活(huo)環境。

油橄(gan)(gan)欖缺鈣會影響(xiang)到果(guo)實的產量(liang)(liang)及含(han)油率和(he)橄(gan)(gan)欖油的質量(liang)(liang)。

在(zai)含(han)鈣(gai)豐富的土(tu)壤(rang)中，油橄欖(lan)(lan)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)發育良(liang)好。但(dan)土(tu)壤(rang)中含(han)有效鈣(gai)超過(guo)4％時則對(dui)油橄欖(lan)(lan)的生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)不(bu)(bu)利。土(tu)壤(rang)酸堿度在(zai)6.5～8.5之間(jian)時說明(ming)鈣(gai)的含(han)量(liang)適宜。在(zai)酸性土(tu)壤(rang)中油橄欖(lan)(lan)雖也能夠(gou)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，但(dan)產(chan)量(liang)不(bu)(bu)高。加(jia)施(shi)石(shi)灰(hui)中和土(tu)壤(rang)酸性是個(ge)比較經濟的好辦法，但(dan)要注意(yi)石(shi)灰(hui)不(bu)(bu)宜施(shi)得過(guo)多。經測定(ding)，每生(sheng)(sheng)產(chan)100千克油橄欖(lan)(lan)果(guo)實，需從土(tu)壤(rang)中吸(xi)收鈣(gai)0.4千克。對(dui)產(chan)量(liang)在(zai)30千克以上的成年植株每年約施(shi)用(yong)石(shi)灰(hui)(含(han)鈣(gai)71％)0.6千克。