央視《舌尖上的中國》播出，讓泰州芋頭享譽海內外。業內人士和專家認為，我市應借助這股東風，將芋頭產業發展擺上重要議事日程，搞好產業規劃，加大扶持力度，盡快把它打造成泰州的富民產業。

最近，省現代農業綜合開發示范區、市糧食局就芋頭產業發展進行調研。調研結果顯示，隨著芋頭營養價值和保健功效的凸顯，國內外對芋頭及其深加工產品的需求量快速增長。據初步統計，僅長三角地區，每年就需要30萬噸的芋頭原材料和8萬噸的芋頭系列深加工產品。

目前我國芋頭加工仍處于起步階段，即便是國內最出名的荔浦芋頭，也停留在初級加工階段。“芋頭沒有得到充分開發，正說明這一產業市場前景廣闊。”省現代農業綜合開發示范區黨工委書記、管委會主任黃宗岳說。

“種植方陣”正在形成

自從亮相《舌尖上的中國》后，“興化龍香芋”品牌價值迅速飆升。目前興化市垛田鎮依托兩大蔬菜生產專業合作社，劃定垛田鎮張莊村和蘆州村為首批“興化龍香芋”示范種植基地。

“過去家家戶戶的分散種植，已不適應當前形勢。規模化、專業化種植，是現代農業的必由之路。”省社科院泰州分院經濟研究所朱菊萍博士說。

在這方面，靖江走專業合作社發展的經驗值得借鑒。靖江芋農陸建新加入當地的紅芽芋頭專業合作社后，就再也不用為賣芋頭而發愁了。合作社對種植戶實行統一供種、統一技術、統一收購、統一包裝、統一品牌、統一銷售，產品供不應求。該合作社目前規模已達到3萬畝，年產香沙芋3萬噸。

標準化生產和新技術的運用也開始受到重視。垛田鎮依托省“掛縣強農”和農業科技入戶等培訓工作，抓好“興化龍香芋”質量標準體系、質量安全檢測體系和標準化生產推廣體系等三大體系建設。垛田鎮農業服務中心已著手開展“興化龍香芋”的疫病防治工作，確保“興化龍香芋”的上市品質。靖江芋農在種植中采用了覆膜技術，使當地的香沙芋比往年提早半個月上市，效益也提高了不少。

專家們建議，今后應進一步加大對基層農技人員的培訓，并積極培育社會化農技服務組織，為芋頭產業的發展提供科技支撐。

深加工開始受關注

“《舌尖上的中國》播出后，不少客商都指明要芋頭這個產品。”興化頂能食品有限公司負責人趙明書告訴記者，該公司正同中國農業大學合作，開發水煮芋頭系列產品。該公司曾對水煮芋頭做過市場調研，發現水煮芋頭市場前景廣闊，因為現在很多年輕人忙得沒時間做菜，而水煮芋頭不僅是健康食品，而且吃起來非常方便。

“過去我市的芋頭產業還處于傳統農業階段，今后必須要向現代農業轉變，走產業化開發的路子。”黃宗岳說，當務之急是要盡快培育龍頭加工企業，以市場為導向開展芋頭深加工。有了深加工企業，芋頭才能賣上個好價錢，農民才會放心大膽地去種，現代農業的發展才能形成良性循環。

黃宗岳認為，農業產業化開發，一定要尊重經濟規律，要充分發揮市場這只無形之手的作用，“政府要做的，就是通過政策扶持來撬動市場，一手牽著農民的手，一手牽著市場的手”。

最近省現代農業綜合開發示范區在網上發布《芋艿綜合開發》項目建議書，準備招引企業對芋頭進行精深加工，開發芋艿脆片、珍珠芋奶茶、芋粉方便面等新產品。已經有不少客商表現出濃厚興趣，并前來洽談。

泰州芋頭逐漸叫響

過去興化龍香芋給人的感覺是個大敦實，但談不上好看。目前，垛田芋頭已注冊“垛田”商標，該鎮還對芋頭產品包裝重新設計，包裝要求款式新穎，彰顯央視媒體效應、垛田特色風光和“興化龍香芋”特定文化內涵。

品牌建設的同時，我市也開始重視本地芋頭的品牌保護。靖江香沙芋已成為泰州市首個國家地理標志產品，今后，只有該市193平方公里保護區產出的香沙芋，才能使用“靖江香沙芋”標志。其他地區使用就屬于冒用，靖江可以進行“打假”。

當年電視連續劇《宰相劉羅鍋》的播出，讓荔浦芋頭名揚天下。朱菊萍認為，可借助影視、網絡等現代營銷手段，提高泰州芋頭的知名度。也可以試驗“休閑芋田”，讓游客自己動手種芋頭、采芋頭。

專家們還建議，政府可以通過舉辦一些節慶活動，大力推介泰州芋頭。比如荔浦縣就通過荔浦芋王評選、荔浦芋美食大賽、以荔浦芋文化為主題的文藝晚會等平臺，充分展示荔浦芋頭這一特色農產品，提高了知名度。