紅鱒(zun)魚(yu)是冷水(shui)(shui)(shui)性(xing)魚(yu)類(lei)，要求生(sheng)長在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)質澄(cheng)清(qing)，具砂(sha)礫(li)底質、氧(yang)氣充足的流水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)，其生(sheng)活水(shui)(shui)(shui)溫為(wei)(wei)5～24℃，適宜(yi)水(shui)(shui)(shui)溫為(wei)(wei)7～18℃，最適宜(yi)的生(sheng)長水(shui)(shui)(shui)溫為(wei)(wei)13～18℃。在(zai)(zai)(zai)適宜(yi)水(shui)(shui)(shui)溫條件范(fan)圍內，虹鱒(zun)攝(she)食旺盛(sheng)、生(sheng)長迅速(su)，機體能保(bao)持良好(hao)的新陳(chen)代謝狀態。當(dang)生(sheng)活環(huan)境水(shui)(shui)(shui)溫低于(yu)7℃或高于(yu)20℃時，虹鱒(zun)魚(yu)攝(she)食停(ting)止，機體衰竭以至死(si)亡。在(zai)(zai)(zai)天然水(shui)(shui)(shui)域中(zhong)(zhong)，如水(shui)(shui)(shui)量(liang)充沛，溶氧(yang)量(liang)充足，尚可忍(ren)受24℃以上(shang)的水(shui)(shui)(shui)溫，而(er)在(zai)(zai)(zai)養殖(zhi)場條件下，水(shui)(shui)(shui)溫22℃左右即(ji)有致(zhi)死(si)的危險。　

虹(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)是性(xing)喜(xi)逆流和喜(xi)氧(yang)(yang)(yang)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)類，水(shui)流的(de)(de)刺激不(bu)僅可(ke)加速(su)體(ti)內物質代謝(xie)，而(er)且能把排泄物帶走，應不(bu)斷供給清(qing)新而(er)富(fu)含氧(yang)(yang)(yang)的(de)(de)水(shui)流，以(yi)(yi)滿足其對(dui)氧(yang)(yang)(yang)的(de)(de)需求。虹(hong)鱒生活的(de)(de)適宜流速(su)為(wei)2～3厘(li)米/秒。虹(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)對(dui)水(shui)中的(de)(de)溶氧(yang)(yang)(yang)量一般要求在(zai)5毫克(ke)/升(sheng)以(yi)(yi)上。要使虹(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)生長良好，水(shui)中溶氧(yang)(yang)(yang)最好在(zai)6毫克(ke)/升(sheng)以(yi)(yi)上，9毫克(ke)/升(sheng)以(yi)(yi)上食(shi)欲旺盛，生長快速(su)。當(dang)水(shui)中溶氧(yang)(yang)(yang)低于5毫克(ke)/升(sheng)時(shi)，虹(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)呼吸頻(pin)率加快，呼吸即(ji)感困難(nan)；低于4.3毫克(ke)/升(sheng)時(shi)，魚(yu)(yu)(yu)密集于注水(shui)部，持續(xu)很長時(shi)間，魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)頂部呈現黃色(se)，鰓蓋外張，此即(ji)虹(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)“浮頭(tou)”，與此同(tong)時(shi)出現死亡(wang)；低于3毫克(ke)/升(sheng)，出現窒息(xi)而(er)大批(pi)死亡(wang)，該(gai)值為(wei)夏(xia)季虹(hong)鱒魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)致(zhi)死點。　

虹(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)喜清凈而透(tou)明的水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)中懸浮物(wu)(wu)落(luo)于(yu)鰓上能(neng)(neng)導致(zhi)呼吸困難(nan)，嚴重時以(yi)致(zhi)窒息，在混水(shui)(shui)(shui)中攝(she)食(shi)(shi)停止，生(sheng)長(chang)受(shou)阻，以(yi)致(zhi)死(si)亡。幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)對(dui)混濁尤為(wei)敏感(gan)，暴雨和(he)洪水(shui)(shui)(shui)期的濁水(shui)(shui)(shui)能(neng)(neng)引起稚魚(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)死(si)亡增多。除(chu)溫度(du)和(he)氧氣(qi)外，虹(hong)鱒(zun)對(dui)水(shui)(shui)(shui)質指標有一定要求。虹(hong)鱒(zun)雖然(ran)生(sheng)存(cun)于(yu)酸堿度(du)值(zhi)5.5～9.2的水(shui)(shui)(shui)中，最適(shi)酸堿度(du)值(zhi)范圍(wei)為(wei)6.5～6.9。對(dui)鹽度(du)的適(shi)應能(neng)(neng)力隨個(ge)體(ti)的增長(chang)而增強，稚魚(yu)(yu)(yu)(yu)能(neng)(neng)在0.5%～0.8%鹽度(du)的水(shui)(shui)(shui)中生(sheng)長(chang)，當年魚(yu)(yu)(yu)(yu)能(neng)(neng)在1.2%～1.4%鹽度(du)的水(shui)(shui)(shui)中生(sheng)長(chang)，通(tong)常在35克(ke)以(yi)上個(ge)體(ti)經半咸水(shui)(shui)(shui)過渡(du)，即可(ke)適(shi)應海水(shui)(shui)(shui)生(sheng)活。　虹(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)喜歡集(ji)群，游泳(yong)速度(du)較快(kuai)，攝(she)食(shi)(shi)兇猛，常常群躍(yue)水(shui)(shui)(shui)面爭(zheng)掠食(shi)(shi)物(wu)(wu)。