虹鱒魚(yu)每年產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)一(yi)次，懷(huai)卵(luan)(luan)(luan)量因(yin)年齡和個體大(da)小而(er)有不同(tong)，從1 500～3 500粒(li)不等(deng)。卵(luan)(luan)(luan)為端黃卵(luan)(luan)(luan)，圓形，沉(chen)性。　成熟親(qin)魚(yu)選(xuan)擇(ze)具有砂礫底質、水質澄(cheng)清、水流較(jiao)急的河床做產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)場。雌魚(yu)用(yong)尾鰭挖掘(jue)產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)坑，產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)于坑內，雄魚(yu)保護，防止其他雄魚(yu)侵入，雌魚(yu)排(pai)完卵(luan)(luan)(luan)后，雄魚(yu)排(pai)放(fang)精液。

卵(luan)(luan)受精后，親魚(yu)(yu)用尾鰭煽動砂礫覆蓋(gai)。生殖后的(de)親魚(yu)(yu)并不死亡，能繼續生存和繁殖。　受精卵(luan)(luan)孵(fu)化的(de)水溫(wen)范圍為6～13℃，最適水溫(wen)為8～10℃。在水溫(wen)9℃時(shi)，孵(fu)化期為36～38天。孵(fu)出(chu)的(de)魚(yu)(yu)苗(miao)靜臥陰暗(an)的(de)水底(di)砂礫間，呈聚集狀，靠卵(luan)(luan)黃供給營養。經15～20天，卵(luan)(luan)黃吸收2/3時(shi)，鰾開始充氣(qi)，魚(yu)(yu)苗(miao)向水上(shang)層游動覓食。　

虹鱒魚產卵(luan)(luan)期因(yin)地域不同(tong)，受水溫與光照的(de)影(ying)響各異，北京(jing)地區每(mei)年11月(yue)至翌年1月(yue)，在山西太(tai)原為(wei)(wei)每(mei)年12月(yue)至翌年2月(yue)，在黑龍江為(wei)(wei)1～4月(yue)。在平均水溫過高的(de)水體(ti)中(zhong)，虹鱒的(de)性腺(xian)反而不能按期成(cheng)熟(shu)，而延長(chang)每(mei)天的(de)光照時間(jian)可促使產卵(luan)(luan)期提前(qian)。