國內外蘆筍生產現狀與發展前景

一、國內蘆筍生產情況根據調查，國內山東、江蘇、山西、河南和福建等省都有大面積的蘆筍種值，1998年我國蘆筍種植面積近100萬畝，進入采收期的大約有70萬畝。受采收年限、雜交種純度、代數因素影響，蘆筍的大小、品質、產量有明顯差異。產量高峰期可畝產鮮筍1000公斤，低時300～500公斤，估算全國平均單產每畝在500公斤左右，總產約3億5000萬公斤。

我省蘆筍在國際市場上同南方蘆筍種植省市相比，具有較強的競爭能力。主產區趙縣年氣溫低，其蘆筍品質較南方省份好，特別是纖維含量較低、纖維較細而深受國內外市場歡迎。其次，由于勞動力成本較南方一些省市低，相應降低了蘆筍生產及加工成本，具有一定的價格競爭優勢，可爭取到更多的市場份額。

二、蘆筍銷售、加工情況目前，蘆筍主要銷往美、英日和歐洲等發達國家，年需求量為25萬多噸，而全球總生產量僅為20萬噸左右，蘆筍在國際市場上成為緊俏商品。據國家海關總署統計，1998年全國出口蘆筍產品為80213.338噸。主要出口省份為山東省、山西省、浙江省、福建省、河北省。

從河北省實地調查看，蘆筍市場供不應求，1999年春趙縣出口350噸，僅完成出口任務70%，還有30%的缺口。1999年平均收購價格在5元/公斤，其中：一級品在6.5元/公斤，二級品在5元/公斤，三級品在4元/公斤，價格一直看好，農民的畝純效益在3000元左右，收益比較穩定。

據調查統計，我國涉及蘆筍加工的企業近百家。河北省蘆筍加工企業有趙縣的石家莊艾爾格慶達食品有限公司，柏鄉的北京金鷹食品公司，石家莊罐頭食品加工廠三家。趙縣石家莊艾爾格慶達食品有限公司，目前擁有4條西班牙罐頭設備生產線，其中，兩條蘆筍生產線，生產期100天，加工能力3000噸；兩條青椒、食用菌生產線，春秋兩季生產期100天，加工能力3000噸。該公司目前已經拿到出口蘆筍訂數1000噸。

三、蘆筍產業發展形勢分析由于蘆筍具有豐富和獨特的醫療保健作用，世界各國， 特別是發達國家對蘆筍的需求量日益增加。蘆筍的主要出口地區和國家主要有我國及西班牙，出口量占世界總出口量的80%。主要進口國是德國、法國和日本。據分析，國外市場容量將由目前的25萬噸增加到30萬噸。歐美各國對蘆筍保健防癌作用認識較早，食用普遍，消費量日益增大。

亞洲各國過去無消費習慣，近年來隨著生活水平的提高，食品結構的改進，蘆筍也開始出現在亞洲百姓的餐桌上。蘆筍采收要靠人工勞作，因而勞動生產率低，而當今一些發達國家由于勞動力昂貴、成本增加、種植面積日益減少，像以往一些主要生產國如美國、德國等卻成了進口國。由于受優良品種和生產技術的影響，優質蘆筍生產遠遠不能滿足國際市場的需求，趙縣1999年蘆筍價格一級筍一度達到8元/公斤，1999年我國絕大多數加工企業沒有完成訂單任務。據調查，國際市場每年需求蘆筍25萬噸，1999年我國僅出口8萬噸，國內蘆筍生產的缺口很大，與加工企業訂單有很大差距。而世界上食用蘆筍的人卻越來越多，蘆筍已成為國際市場上暢銷的蔬菜之一。

據此，發展蘆筍生產仍具有廣闊前景。我國大陸土地和勞動力資源豐富，而蘆筍的適應性較強，在我國許多地區都適宜種植，因此蘆筍在我國得到了迅速發展。1981年全國種植面積僅6600多公頃，1985年為1.3萬公頃，1990年發展到 2.7萬公頃，現在已達到4萬公頃。主產區為山東、福建、江蘇、浙江、河南、河北、山西、遼寧等省，其中山東種植面積已達1.3萬多公頃。預計不久我國將成為一個蘆筍生產大國，蘆筍栽培及加工將成為我國農村經濟發展的高效創匯產業。

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