虹(hong)鱒魚是(shi)冷水性魚類，通常棲息在水質呈清(qing)、無污染、砂礫底質的河川溪流中。虹(hong)鱒喜歡生活(huo)在水溫8-20℃的水中。

在(zai)人工密養條件下(xia)，最佳生長水溫是12-18℃，當水溫低于7℃或高(gao)于20℃時(shi)(shi)食(shi)(shi)欲明顯減少(shao)，生長減慢，抗病國減弱，水溫達到(dao)24℃時(shi)(shi)停止攝食(shi)(shi)，在(zai)26℃短(duan)時(shi)(shi)間(jian)內即(ji)能死亡。

所以虹(hong)鱒在人(ren)工(gong)飼養(yang)條件(jian)下(xia)的水(shui)溫上限是24℃。虹(hong)鱒魚沒有明顯(xian)的生(sheng)長下(xia)限溫度，只要水(shui)不結冰，就能攝食、生(sheng)長，但攝食強(qiang)度減弱(ruo)、生(sheng)長緩慢。

養(yang)鱒水體(ti)中的(de)溶氧(yang)要求在(zai)5mg/L以(yi)上，當溶氧(yang)在(zai)5 mg/L時魚(yu)的(de)呼吸頻率加快，感覺不適(shi)，在(zai)4mg/L時即出(chu)現缺(que)氧(yang)癥狀，常會引起死(si)亡。當溶氧(yang)為3mg/L時會出(chu)現大批死(si)亡。養(yang)殖(zhi)水體(ti)的(de)PH值應(ying)保(bao)持在(zai)5 -9，堿度(du)1.5mg.n/L，硬度(du)8-12。虹鱒對鹽度(du)的(de)適(shi)應(ying)范圍較廣，經過短暫的(de)馴化，可(ke)以(yi)用(yong)海(hai)水進行成魚(yu)的(de)養(yang)殖(zhi)。

水(shui)是進行虹鱒(zun)養(yang)殖(zhi)的前提條件，養(yang)殖(zhi)用水(shui)應(ying)該是流動(dong)的冷涼水(shui)，常年水(shui)溫在22℃以下，冬季不結冰。水(shui)質要符合(he)養(yang)魚(yu)用水(shui)標準(zhun)，澄清無污(wu)染。這類(lei)水(shui)源(yuan)程序有山(shan)(shan)泉、山(shan)(shan)澗溪(xi)流、地下進水(shui)、水(shui)庫的底(di)層排水(shui)、雪山(shan)(shan)融水(shui)等。

養(yang)鱒(zun)(zun)用(yong)水要(yao)有(you)一(yi)定的流(liu)量(liang)，通常可養(yang)魚的數量(liang)均按水流(liu)量(liang)計算(suan)，一(yi)般情況下每秒1升水的流(liu)量(liang)的養(yang)鱒(zun)(zun)產量(liang)約為50-200公斤。流(liu)水池(chi)中(zhong)的用(yong)水要(yao)有(you)一(yi)定的流(liu)速(su)，一(yi)般在1.2-1.8米/分(fen)之間，養(yang)稚(zhi)魚水的流(liu)速(su)要(yao)小一(yi)些，養(yang)成魚和培(pei)育(yu)親魚的水流(liu)速(su)稍大些為好。

虹鱒魚對水溫要求很(hen)高,超過10’C就長(chang)變(bian)形了。長(chang)得也慢,500克(ke)左右的一條要長(chang)上一年,所以肉質極鮮美。