虹鱒(zun)魚(yu)一般3年(nian)(nian)性成熟(shu)，也有2年(nian)(nian)產卵的(de)。雌魚(yu)臨近產卵期，側線色彩鮮，食(shi)欲減退，尾鰭擺動游于池底。雄魚(yu)相互咬(yao)斗，追逐雌魚(yu)，水(shui)中時常出現因(yin)魚(yu)躍而激起的(de)浪花。

選擇(ze)成(cheng)熟好的(de)親魚，雌(ci)雄(xiong)分別放入網箱，保持水溫5℃-12℃。雌(ci)雄(xiong)魚在外型(xing)上的(de)主要區(qu)別：體(ti)色(se)：在產卵期雄(xiong)魚身(shen)體(ti)黑色(se)素(su)明(ming)顯(xian)增加(jia)(jia)，體(ti)色(se)變黑；雌(ci)魚黑色(se)素(su)增加(jia)(jia)不明(ming)顯(xian)，體(ti)色(se)稍暗。

頭部(bu)(bu)：雄魚(yu)(yu)頭部(bu)(bu)較大、口大下頜向上彎曲，蓋住(zhu)上頜；雌魚(yu)(yu)頭部(bu)(bu)較小(xiao)、口小(xiao)。泄殖(zhi)腔：雄魚(yu)(yu)泄殖(zhi)孔明顯突出，呈紅色(se)；雌魚(yu)(yu)不突出，無色(se)變。

采(cai)卵方(fang)法：一(yi)人(ren)抓(zhua)住(zhu)雄魚使其頭部向(xiang)上，腹部朝下，對準(zhun)接卵盆，一(yi)人(ren)手持清洗干凈的(de)盆，沿泄殖孔(kong)方(fang)向(xiang)輕壓(ya)卵巢后緣，魚卵流入(ru)盆中(zhong)。

擠(ji)卵過程要輕、快(kuai)盡(jin)量(liang)避免親魚受傷；然(ran)后(hou)同樣的方(fang)法輕輕擠(ji)壓雄魚腹部后(hou)緣，將(jiang)精子擠(ji)入盆中，用羽毛攪(jiao)拌30秒(miao)鐘(zhong)，使(shi)二(er)者(zhe)充分接觸，隨即加入少量(liang)淡(dan)水(shui)，攪(jiao)拌后(hou)，靜置1-2分鐘(zhong)，之后(hou)加入多量(liang)淡(dan)水(shui)，將(jiang)多余體溶液(ye)(ye)和精液(ye)(ye)洗(xi)去，再加入適量(liang)淡(dan)水(shui)靜置，吸水(shui)4小(xiao)時后(hou)，將(jiang)受精卵倒入孵化盤內進(jin)行孵化，全過程需遮光進(jin)行。