一、魚場條件。

虹(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)屬冷水(shui)性魚(yu)(yu)類，正常生長水(shui)溫為(wei)(wei)1－24℃，最適水(shui)溫為(wei)(wei)14－16℃；要求水(shui)中含氧5毫克／升以(yi)上；pH值7－8。它既能在池(chi)(chi)塘(tang)中養(yang)(yang)殖，更適合山(shan)澗溪(xi)流、地下水(shui)、水(shui)庫底層水(shui)及(ji)冷泉水(shui)養(yang)(yang)殖。建場地要求有(you)坡度，以(yi)利(li)進排(pai)水(shui)，水(shui)的落差有(you)利(li)于增氧。每個(ge)養(yang)(yang)魚(yu)(yu)池(chi)(chi)的面積100－200平(ping)方米，水(shui)泥(ni)結(jie)構，長方形，有(you)利(li)投餌、管理和控(kong)制(zhi)魚(yu)(yu)病，并可使水(shui)均(jun)勻流到水(shui)池(chi)(chi)各處，符合虹(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)逆游(you)的特性。魚(yu)(yu)池(chi)(chi)若能依山(shan)而建更為(wei)(wei)理想，進出水(shui)口處要安(an)置攔魚(yu)(yu)柵。

二、人工繁殖。

親魚2－3齡性(xing)成熟，每(mei)年產(chan)卵(luan)1次，每(mei)尾產(chan)卵(luan)1000－3000粒。繁殖始于12月。

1．親(qin)魚培(pei)育(yu)。親(qin)魚池要(yao)求底質(zhi)砂礫，水深1．5米(mi)，水流0．05個流量（100平(ping)(ping)方(fang)米(mi)每秒5升(sheng)），放養密度1－3尾(wei)／平(ping)(ping)方(fang)米(mi)，雌雄比為(wei)1：1。虹(hong)鱒(zun)魚怕(pa)光，每天光照控(kong)制(zhi)在(zai)12小時(shi)以下。在(zai)周(zhou)年培(pei)育(yu)中，飼(si)料配方(fang)隨性腺(xian)發育(yu)階段而改變，平(ping)(ping)時(shi)動物性飼(si)料占(zhan)總(zong)量的20％－30％，采(cai)卵采(cai)精(jing)前(qian)及(ji)采(cai)卵后要(yao)提高到(dao)50％－60％。飼(si)料投喂量為(wei)魚體重(zhong)的0．5％－2％。

2．采卵(luan)(luan)授精(jing)(jing)。雌魚(yu)用(yong)(yong)(yong)尾鰭在緩流(liu)淺水(shui)(shui)(shui)處挖(wa)坑筑巢，用(yong)(yong)(yong)手摸(mo)有(you)游離卵(luan)(luan)粒感覺，輕壓(ya)(ya)有(you)卵(luan)(luan)粒流(liu)出，說明雌魚(yu)性成熟。雄(xiong)(xiong)魚(yu)體(ti)色變黑，體(ti)表粗糙(cao)，泄(xie)殖(zhi)孔(kong)(kong)周(zhou)圍柔軟，輕壓(ya)(ya)魚(yu)腹(fu)可見白色精(jing)(jing)液流(liu)出。水(shui)(shui)(shui)溫(wen)在1～11℃開始采卵(luan)(luan)，5－9℃為采卵(luan)(luan)盛期，采用(yong)(yong)(yong)擠壓(ya)(ya)法：抓(zhua)住雌魚(yu)使其頭(tou)部向上，腹(fu)部朝下，對(dui)準接(jie)卵(luan)(luan)盆(pen)。另(ling)一人用(yong)(yong)(yong)手將清洗干(gan)凈的盆(pen)，沿生殖(zhi)孔(kong)(kong)方向輕壓(ya)(ya)卵(luan)(luan)巢后緣，魚(yu)卵(luan)(luan)流(liu)入盆(pen)中，然(ran)后用(yong)(yong)(yong)同樣的方法將雄(xiong)(xiong)魚(yu)精(jing)(jing)子(zi)擠入盆(pen)中。用(yong)(yong)(yong)羽毛攪拌30秒鐘(zhong)，使二者(zhe)充分(fen)接(jie)觸，隨即加(jia)入少量(liang)(liang)淡(dan)水(shui)(shui)(shui)，攪拌后，靜置(zhi)2分(fen)鐘(zhong)后加(jia)入多量(liang)(liang)淡(dan)水(shui)(shui)(shui)，將多余體(ti)腔液和(he)精(jing)(jing)液洗去(qu)。加(jia)入適(shi)量(liang)(liang)淡(dan)水(shui)(shui)(shui)靜置(zhi)4小時(shi)后，可將受精(jing)(jing)卵(luan)(luan)倒入孵(fu)化盤內孵(fu)化。全過程(cheng)須(xu)遮光進行。

3．卵化方(fang)法。用(yong)木(mu)料(liao)、水(shui)(shui)泥或塑料(liao)制成(cheng)200厘(li)(li)米(mi)×40厘(li)(li)米(mi)×37厘(li)(li)米(mi)的(de)(de)水(shui)(shui)槽，孵(fu)化盤規格為33厘(li)(li)米(mi)×33厘(li)(li)米(mi)×1、6厘(li)(li)米(mi)，將(jiang)盛卵的(de)(de)孵(fu)化盤疊放在水(shui)(shui)槽中(zhong)。最上面的(de)(de)孵(fu)化盤蓋(gai)一空盤并壓(ya)一重物防止(zhi)漂流。孵(fu)化室要(yao)遮(zhe)光。孵(fu)化適(shi)宜(yi)水(shui)(shui)溫7－13℃，最適(shi)水(shui)(shui)溫8－10℃，水(shui)(shui)流最每(mei)分鐘10－20升(sheng)。孵(fu)化過

程(cheng)中要及時剔除(chu)壞卵，每周用1％福爾馬林或2％的食(shi)鹽水消毒魚卵1次，每次30分(fen)鐘，有助于提高(gao)孵化率。

三、稚魚飼養。

剛孵(fu)出(chu)的小魚(yu)帶(dai)有臍囊稱(cheng)為(wei)稚魚(yu)。飼養(yang)稚魚(yu)要避免陽光照射，魚(yu)池(chi)水(shui)深50厘米，放養(yang)密(mi)度2000尾／平方米，水(shui)流(liu)量40－90升／分鐘。此時以投(tou)喂(wei)新鮮(xian)的天(tian)然餌料(liao)水(shui)蚤(zao)為(wei)主。輔以人(ren)工飼料(liao)豆漿(jiang)、豬(zhu)血等，經(jing)25－30天(tian)飼養(yang)，移(yi)入幼魚(yu)池(chi)。

四、幼魚飼養。

前期按稚魚(yu)飼(si)養(yang)法(fa)，飼(si)料有野生雜(za)魚(yu)和牲畜(chu)肝臟，用絞肉機絞2－3遍成糊(hu)狀，抹(mo)在細鐵絲盤(pan)上，掛(gua)在水中。日投喂(wei)占(zhan)體重(zhong)的(de)6％－12％，每(mei)(mei)日投喂(wei)4次(ci)。魚(yu)體長6厘米，體重(zhong)3克的(de)幼魚(yu)，放養(yang)密度(du)降至300尾／平方米，加深(shen)水位，水流量(liang)(liang)13－16升(sheng)／分鐘，投喂(wei)人工飼(si)料，動植物(wu)飼(si)料各(ge)占(zhan)50％。動物(wu)性(xing)飼(si)料有魚(yu)粉、肉粉、小(xiao)雜(za)魚(yu)、蠶蛹及禽畜(chu)內臟，植物(wu)性(xing)飼(si)料有餅(bing)粉、麩(fu)皮、糠、菜葉，顆粒直徑為2－4毫米。每(mei)(mei)日投喂(wei)3－4次(ci)，投喂(wei)量(liang)(liang)為魚(yu)體總(zong)量(liang)(liang)的(de)6％。

五、成魚飼養。

與幼苗后期飼(si)養方(fang)法相似。放(fang)養密度15－25尾／平方(fang)米，水(shui)(shui)深1－2米。動物性飼(si)料占30％－40％，顆(ke)粒直(zhi)徑4－8毫(hao)米。日(ri)投(tou)(tou)喂2次(ci)，投(tou)(tou)喂量(liang)為魚總重的(de)(de)2％－3％。可根據天氣、水(shui)(shui)溫和(he)魚的(de)(de)食(shi)欲靈活掌握，以(yi)不剩(sheng)食(shi)為度。在(zai)密養條件下不要投(tou)(tou)料過多，以(yi)免污染水(shui)(shui)質。要保(bao)持足夠的(de)(de)水(shui)(shui)量(liang)和(he)充(chong)分的(de)(de)溶氧含量(liang)，為此要在(zai)魚池設增(zeng)氧設備，一(yi)旦缺氧，立即(ji)補充(chong)。其次(ci)要經常把已經達到食(shi)用標準的(de)(de)成魚及時捕出出售。將成長出現明顯差異的(de)(de)個(ge)體(ti)分池飼(si)養。