三文魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)做的(de)(de)生魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片，一直是各大酒店的(de)(de)高檔菜，但身價(jia)不菲的(de)(de)三文魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)基(ji)本上(shang)是進口。眼下，一種三文魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)替代品——尊貴(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)試(shi)養(yang)成(cheng)功。5月(yue)12日，記者從(cong)在青島(dao)舉行的(de)(de)斑點(dian)鱒鮭引種與養(yang)殖產業研發討論(lun)會上(shang)獲悉，作為三文魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)與虹鱒魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)雜交培育的(de)(de)后代，尊貴(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)繼承(cheng)了兩種高檔魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)優(you)良基(ji)因，口味相比三文魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)要好。

“混血魚”有保健作用

項(xiang)目組組長(chang)、山東省海水養(yang)殖(zhi)研究(jiu)所副所長(chang)郭文(wen)表(biao)示(shi)，經過近兩年的(de)引(yin)種繁育，從國(guo)外引(yin)進的(de)尊(zun)貴魚(yu)在(zai)青試(shi)養(yang)成功。尊(zun)貴魚(yu)的(de)學名(ming)是斑點鱒鮭，是種“混血魚(yu)”，由人工選育的(de)大(da)西洋鮭(俗稱“三文(wen)魚(yu)”)與虹鱒魚(yu)雜交培育而成。尊(zun)貴魚(yu)屬冷水性溯(su)河(he)洄(hui)游(you)魚(yu)類(lei)，主要分(fen)布于北美諸國(guo)，在(zai)挪(nuo)威、瑞典、芬蘭等國(guo)家也大(da)量養(yang)殖(zhi)。

郭文介(jie)紹，尊(zun)貴魚(yu)肉質(zhi)細(xi)嫩(nen)、口感獨特(te) 、營養價值高(gao)、而且海水、淡水都(dou)可以(yi)養殖。此外，它還具有(you)(you)獨特(te)的(de)(de)藥用保(bao)健價值：含有(you)(you)一(yi)般(ban)魚(yu)類所(suo)不具有(you)(you)的(de)(de)甘氨(an)酸；維生(sheng)素A 、B以(yi)及鐵(tie)元素的(de)(de)含量明顯高(gao)于其他魚(yu)類，能有(you)(you)效預(yu)防心腦血管疾病(bing)的(de)(de)發生(sheng)等。

為我國首次成功引進

山東省海(hai)(hai)水(shui)養殖(zhi)研(yan)究所所長鄭(zheng)永允介紹，2010年(nian)(nian)3月12日，山東省海(hai)(hai)水(shui)養殖(zhi)研(yan)究所與青島福(fu)卡海(hai)(hai)洋生(sheng)物(wu)科技(ji)有(you)限公司首(shou)次引(yin)進(jin)了尊貴魚(yu)，當年(nian)(nian)首(shou)批引(yin)進(jin)斑(ban)(ban)點(dian)鱒鮭魚(yu)卵10萬(wan)(wan)粒，成功培育出(chu)8cm 以上健康(kang)苗種8.9萬(wan)(wan)尾。2011年(nian)(nian)又引(yin)進(jin)斑(ban)(ban)點(dian)鱒鮭魚(yu)卵70萬(wan)(wan)粒 ，目前已培育6～8cm苗種60萬(wan)(wan)尾。

預計上市時(shi)每條尊貴(gui)魚平均重8斤

口味(wei)賽過(guo)三(san)文魚，每斤(jin)40元

郭文說，1月份(fen)買苗(miao)，9月份(fen)遷(qian)到池塘養(yang)殖，到了年底送到海(hai)里(li)的網箱去養(yang)，來年7月份(fen)就可長到三四公斤重，達到商品規格，這在(zai)名貴(gui)高檔(dang)魚中是非常少見的。

郭(guo)文(wen)表示，去年苗種培育成功后，尊(zun)貴(gui)魚(yu)已相(xiang)繼(ji)在煙臺、蓬萊(lai)、長(chang)(chang)島、萊(lai)州、濰坊、濟南、膠南等(deng)地開展養(yang)殖(zhi)示范。從目(mu)前看，尊(zun)貴(gui)魚(yu)長(chang)(chang)勢良好，個體(ti)(ti)體(ti)(ti)長(chang)(chang)30～45cm，體(ti)(ti)重1～2kg，預(yu)計今年年底(di)體(ti)(ti)重將達4kg，進入市場(chang)銷售。據介紹，目(mu)前初定的尊(zun)貴(gui)魚(yu)市場(chang)價(jia)為每公斤80元，和三文(wen)魚(yu)價(jia)格(ge)基本持(chi)平。

“有了這(zhe)種(zhong)尊貴(gui)魚(yu)，可以打破對三(san)文魚(yu)的(de)進(jin)口(kou)依賴。”研討(tao)會(hui)上有專家表示，目前國內外(wai)市場(chang)對三(san)文魚(yu)的(de)需求量很大(da)，主要(yao)依靠進(jin)口(kou)，供不(bu)應(ying)求。作為(wei)三(san)文魚(yu)的(de)替(ti)代品，尊貴(gui)魚(yu)的(de)口(kou)味相(xiang)比(bi)三(san)文魚(yu)還(huan)要(yao)好，其市場(chang)前景非常樂(le)觀。

郭文表示，根據目前(qian)養(yang)殖(zhi)情況測(ce)算，尊貴(gui)魚的養(yang)殖(zhi)成(cheng)本為25～30元(yuan)/kg，按每(mei)條魚平均重(zhong)4kg計算，每(mei)公斤(jin)售價80元(yuan)來算，一(yi)條魚的產(chan)值可達320元(yuan)，若養(yang)殖(zhi)1000萬(wan)尾，可實現產(chan)值32億(yi)元(yuan)，利潤可達20億(yi)元(yuan)。