虹鱒魚養殖環境條件和實踐基礎

三明雖處(chu)南方，但高海拔(ba)(ba)或半(ban)高海拔(ba)(ba)山(shan)區眾多，森(sen)林覆蓋率(lv)76％，居全省第一。水(shui)土(tu)資源(yuan)保(bao)持較好，蘊藏著(zhu)大量的山(shan)溪(xi)清水(shui)、涌(yong)泉水(shui)以及高山(shan)水(shui)庫水(shui)。2000年4月(yue)(yue)將樂縣畜(chu)牧水(shui)產局技術(shu)員(yuan)從北京引進虹(hong)鱒夏花苗種3600尾，在玉華洞口利(li)用其(qi)洞內流出的地下冷水(shui)共建池81．2米z進行養(yang)殖(zhi)，通過9個月(yue)(yue)的精心(xin)養(yang)殖(zhi)，經專家現場驗(yan)(yan)收(shou)，共獲魚(yu)2099尾，成活(huo)率(lv)達58％，重(zhong)1255千(qian)(qian)克(ke)(ke)，尾重(zhong)0．60千(qian)(qian)克(ke)(ke)，每平方產魚(yu)16．1千(qian)(qian)克(ke)(ke)，養(yang)殖(zhi)試驗(yan)(yan)獲得成功。

虹鱒魚養殖現狀

1．成魚養殖情況

2003年全市(shi)共有17個點養(yang)殖，建水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)5000米2，土(tu)池(chi)(chi)(chi)4畝(mu)。其中共有1 1個點養(yang)殖成(cheng)功，占64％。實際養(yang)成(cheng)魚水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)面積1960米z，土(tu)池(chi)(chi)(chi)4畝(mu)，投放(fang)種苗9．5萬(wan)尾(wei)(wei)(其中水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)投苗6．5萬(wan)尾(wei)(wei)，土(tu)池(chi)(chi)(chi)投苗3萬(wan)尾(wei)(wei))，水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)投苗

33尾(wei)／米z，土池(chi)投苗1 1尾(wei)／米2，共產魚(yu)37噸。水泥池(chi)產量(liang)25噸，平均(jun)產魚(yu)12．75千(qian)(qian)克(ke)／米2，土池(chi)產量(liang)12噸，產魚(yu)4．5千(qian)(qian)克(ke)／米z。整個(ge)養(yang)殖(zhi)情況為地(di)下冷泉水養(yang)殖(zhi)點產量(liang)最高，效(xiao)益最好，平均(jun)產魚(yu)20．0千(qian)(qian)克(ke)／米z，山澗(jian)水養(yang)殖(zhi)平均(jun)產魚(yu)1 1．8千(qian)(qian)克(ke)／米z。

2．種(zhong)苗繁育已獲成功

在將(jiang)樂縣(xian)玉華洞口利用洞內(nei)冷水進(jin)行發(fa)眼卵孵(fu)化(hua)，2003年(nian)從北(bei)京引進(jin)發(fa)眼卵12萬粒(li)，孵(fu)化(hua)率68％，夏花出苗(miao)(miao)率60％，生產(chan)夏花6萬尾。在明溪龍湖(hu)利用地下冷泉水孵(fu)化(hua)，建有完善孵(fu)化(hua)育苗(miao)(miao)設施，室內(nei)孵(fu)化(hua)池300米2，育

苗池500米 ，培(pei)育(yu)池800米z。2003年冬季開始孵化，共引進發眼卵(luan)130萬粒，夏(xia)花(hua)出苗45萬尾。

3．養(yang)殖經(jing)濟(ji)效益及有關技術參(can)數分析

由于全(quan)市各養(yang)殖(zhi)(zhi)點各方面條件、技術水平不一，差(cha)異較大。若(ruo)從較為(wei)成功的(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)點來看，養(yang)殖(zhi)(zhi)成本(ben)每(mei)千克18~24元(yuan)之間。現(xian)以寧化縣(xian)湖(hu)村(cun)養(yang)殖(zhi)(zhi)點為(wei)例(li)：

寧化(hua)縣湖村養(yang)殖(zhi)點利用地下(xia)冷泉(quan)水(shui)養(yang)殖(zhi)，建水(shui)泥池兩(liang)口(3．5米(mi)(mi)×10米(mi)(mi))，水(shui)深(shen)90厘米(mi)(mi)，面積共(gong)(gong)70米(mi)(mi)2，pH值(zhi)6．8，水(shui)溫長期保持在18～19℃，水(shui)量(liang)共(gong)(gong)0．06米(mi)(mi)3／秒，每(mei)口0．03米(mi)(mi)。／秒。于(yu)2003年(nian)5月14日投夏花(hua)6000尾(wei)(wei)，每(mei)平(ping)方放苗85尾(wei)(wei)，飼養(yang)至(zhi)11月份(fen)作為大規格(ge)(ge)魚種(zhong)，尾(wei)(wei)重(zhong)為0．25千(qian)(qian)克(ke)(ke)，銷(xiao)售至(zhi)將(jiang)(jiang)樂1050尾(wei)(wei)。2004年(nian)1月開(kai)始銷(xiao)售成(cheng)魚，至(zhi)8月8日試(shi)驗結束(shu)，共(gong)(gong)捕魚3451尾(wei)(wei)(包(bao)括售至(zhi)將(jiang)(jiang)樂的規格(ge)(ge)魚種(zhong))，成(cheng)活率(lv)57．5％，捕魚重(zhong)量(liang)1738．1千(qian)(qian)克(ke)(ke)，每(mei)平(ping)方產魚49．3尾(wei)(wei)、24．83千(qian)(qian)克(ke)(ke)，餌料(liao)系數1．41，每(mei)尾(wei)(wei)日增重(zhong)3．0克(ke)(ke)。產值(zhi)共(gong)(gong)46818元(yuan)，扣除成(cheng)本32544元(yuan)，每(mei)千(qian)(qian)克(ke)(ke)成(cheng)本價18．72元(yuan)，共(gong)(gong)盈(ying)~1J14274元(yuan)。

4．產品加工銷售進行了初試

在(zai)(zai)寧德岳海(hai)水產加(jia)工廠利用(yong)加(jia)工大黃魚的配(pei)料進(jin)行(xing)虹鱒的腌制(zhi)加(jia)工技術探討(tao)(tao)，在(zai)(zai)東山海(hai)魁(kui)集團進(jin)行(xing)條凍保鮮加(jia)工試(shi)驗，樣品已送往美國試(shi)銷(xiao)，三明當地養(yang)殖戶也(ye)進(jin)行(xing)調料腌制(zhi)并曬(烘(hong))干技術探討(tao)(tao)。烹飪上在(zai)(zai)福州三明大廈、三明飯店等地進(jin)行(xing)了(le)生(sheng)魚片、椒鹽、魚片湯等各種烹飪技術研究(jiu)，其口味得(de)到贊賞(shang)。在(zai)(zai)活魚銷(xiao)售(shou)上是(shi)往福州等地，在(zai)(zai)三明及(ji)有(you)關(guan)縣(市、區)也(ye)進(jin)行(xing)了(le)促銷(xiao)，取得(de)一定成績。

虹鱒魚養殖存在的困難

1．銷售(shou)渠道(dao)不(bu)暢，直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)虹鱒的(de)(de)養(yang)殖發展(zhan)虹鱒屬較高檔次(ci)的(de)(de)魚(yu)類，它與(yu)常規魚(yu)不(bu)同(tong)，再(zai)加上(shang)它對(dui)暫養(yang)環(huan)境的(de)(de)特殊要(yao)(yao)求，烹飪技巧(qiao)的(de)(de)局限，很難一步到位在當地進入平常百(bai)姓家中，這(zhe)是(shi)銷售(shou)困難的(de)(de)特殊所(suo)在。目前銷售(shou)的(de)(de)對(dui)象還(huan)是(shi)飯店、酒(jiu)家。由(you)于我省地處沿海，人們(men)長期有食海鮮習(xi)慣，特別是(shi)在城市對(dui)這(zhe)一新興的(de)(de)消費品種還(huan)要(yao)(yao)加大宣傳，改變觀念(nian)，方能得到認可。

2．還沒有龍頭企業的帶動

雖然有(you)10多(duo)個養殖示范點，但(dan)只有(you)三家規模較大，他們(men)又有(you)一(yi)些具體(ti)原(yuan)因，還不能(neng)成(cheng)為龍頭企業。今后要加大招商引資(zi)力度，引進外資(zi)，投資(zi)辦場(廠(chang))實行(xing)養殖加工(gong)銷售一(yi)條龍，對分散的養殖進行(xing)定單生產，消除(chu)養

殖(zhi)戶銷售上的(de)顧慮，提高(gao)養殖(zhi)積極性(xing)，這樣才能(neng)真正做到產業化(hua)、規模化(hua)和一體化(hua)。